dearnancy的舊金山灣區半農客居情

逢年過節我的娘家很重要的一道十錦素菜，當年我母親叫它「八寶菜」

到了我手上，總是不經意的就超過八樣東西，當年我的同事就建議說也可以取名「十香如意莱」

這個菜看似不起眼，不過準備功夫煞費時間，光挑豆芽，切絲......經常費我半天功夫！

我先紀錄食材好了：

黃豆芽、綠豆芽

豆腐干絲、胡蘿蔔絲、香菇絲、木耳絲

冬筍絲

芹菜、酸菜（或榨菜）、金針菇

就全部順序炒入，

調味料用：鹽、香油、白胡椒粉、糖、丸莊油膏

這道菜最好吃是泠食喔

離舊金山機場只有十幾英哩的

Pacifica小鎮，在沿著太平洋南北向

美麗的加州一號公路旁（High way one)

是著名的衝浪者的天堂

也是舒爽的避暑去處（不是避暑勝地，看到旅館不多）

開車接近小鎮時會有眼睛一亮的感覺

 1號公路南下右手邊一整片美麗的大海

蜿延平坦的綿延海灘，中間夾著一條狹長的釣魚碼頭

一波波銀白色捲過來的浪潮，雖然是冬天仍然有衝浪的人漂泊在海面上

碼頭上和港邊以及沙灘到處都是散步的人

這裡有悠閑又舒適的感覺

因為幅地寬廣所以不覺擁擠

我和外子帶著一個小熱水瓶裝了一壺熱茶

邊走邊玩看人釣魚看人划水有趣極了

花了半天的工夫，從出門到回家一共花了四個小時

帶著冰桶出門原來想買一點新鮮的魚貨

因為夜色已晚，下回再說吧！

回到家慢鍋燉了一鍋的火腿雞湯

舀上一碗滿足極了，這樣的生活真是遐意

忙碌的生活，有些時候也不妨簡單的準備一餐生魚海苔包飯

材料湏準備： 

                       1-壽司飯

                       2-韓國海苔

                       3-生魚片,yellow tail+鮭魚

                       4-小黃瓜丁+山藥丁+洋蔥

                           +蟹肉棒+小粒魚子

將材料3和4混合後拌適量的塩、白芝麻、柚子醋和日本芥末放容器內

準備開動，用現成小片海苔夾上少許壽司飯和生魚混合食材一口咬下，全家都會喜愛！

一元復始，萬象更新！2016 新年快樂！

新年假期間，大家聚在一起

我的四個外孫在玩「疊疊樂」

「虎頭蘭」盛開

祝福大家新的開始「花開富貴」！

猴年要行大運喔！

希望家人「學業進步」「事業順利」「平安健康」

一 

以前就聽家母提過新疆大盤雞下飯又好吃（她於抗戰時期住過西北）但是卻未曾見過

前陣子倒是在舊金山灣區的餐廳看到別桌上的「大盤雞」

有點被那氣勢震撼住，直接用半大臉盆抬上桌的「大盤雞」，

遠看就香氣四溢，紅紅綠緑，氣勢奪人！

想去館子吃，那可得多些人才能點它，也怕踩到地雷

不如下廚發揮自己愛研究精神！

沒有用帶皮全雞，只用了

二個雞胸肉切大丁（美國的雞胸肉價錢最貴，是洋人最愛的白肉來源）

自己種的小青椒一個（切滾刀）

馬鈴薯小一粒（切片，較易熟）

番茄一顆（切丁）

洋蔥一個（切大片）

辣椒少許、八角一個、香葉二片、大蒜片、薑絲、綠葱段、番茄醬少許、自製花椒辣椒油適量

做法：先用炒鍋用適量食用油爆香薑絲及八角

再放洋葱、大蒜、辣椒略炒後放雞丁入鍋不停翻炒（雞丁有先用少許醬油、米酒略醃）

（這個菜不用放一滴水也不湏勾芡）

待雞肉反白再順序加番茄、馬鈴薯、青椒、葱段、

再依序下調味料白胡椒粉、番茄醬、蠔油、糖、花椒油、辣油、香油（照家人口味適量）

待炒成一鍋濃香四溢的雜燴香辣雞肉時即大功告成！

我刻意用大鐡盤來盛裝，也學那粗曠的西北風情吧！

寒冷的冬夜，來上一個材料豐富實在的「新疆大盤雞」

絕對可以譲人食慾大開！（這些食材不湏特別準備，冰箱翻翻大概都有，真是簡化版的一道大菜）

藥膳養生

藥膳養生又好吃，尤其在我住的冷乎乎的舊金山

我去過台灣地域性出名的羊肉有三處

崗山羊肉     溪湖羊肉爐     六甲羊肉

這三處我都吃過，也覺得各有其特色及風味

我個人最喜歡口味是加了中藥風味的藥膳羊肉

因為中藥恰可以壓低羊肉羶味，尤其在寒冷氣候下

吃藥膳羊肉可以補氣養生而且驅寒

昨晚我家有小朋友過生日

這也是家族聚餐的時候想來想去大家決議

回家吃媽媽煮的藥膳羊肉爐吧！

趕快衝到COSTCO買羊肉準備料理給大家吃

羊肉藥膳火鍋的蘸料也是重點

芝麻醬-辣豆瓣醬-豆腐乳-也是不可或缺

除了整塊的羊腿肉切塊做火鍋底外

還要搭配 火鍋羊肉片涮來吃

另外我會煮上一鍋「蔬菜湯」混合藥膳羊肉

這鍋蔬菜是讓大快朵頤羊肉也不會上火原因

我用高麗菜 紅蘿蔔 香菇 各種菇類 洋蔥 豆腐皮  凍豆腐煮成蔬菜湯

另外一鍋的「藥膳羊肉鍋底」

先用黑麻油、老薑炒羊肉

加上一小包八珍料 搭配羅漢果、黃蓍、桂圓、桂枝

燉煮一大鍋藥香撲鼻的藥膳羊肉

上桌時將這兩種鍋底各取一半放在火鍋當涮鍋

邊醮著調製醬料真的很暖胃又滿足家人口腹之慾！

我一直認為好的膳食是凝聚家人的重心

當一個家庭主婦再辛苦也要顧好家人腸胃！

上圖的松針是採集自我去年買的一棵「針葉松」

我是用來烹煮「松針茶」

喝松針茶還是有講究的

比如，花粉季節時的松針儘量不要採集（易引起過敏症狀）

路邊松針怕被空氣汚染，萬一要用記得清洗乾淨

最好用松針據說要採自生長六年以上的松樹

而且越高山上松針越多潔淨有效

坊間流傳的松針功效許多

我個人研究不夠，純屬分享自身經驗

相信松針含有大量維生素，所以曾在部隊中用來治療營養不良造成「夜盲症」

含有「花青素」所以可以延緩老化

保養心血管疾病可以降低發病機率！

新鮮松針採下洗淨剪小段即可烹製「松針茶」

可以用燜製（如泡茶般）

也可以烹煮，端看自身方便

喝松針茶并非神藥可一次見效

必須起碼喝上幾天才會感覺！

最好用是在明目和控制血壓上

野人獻曝，和有緣朋友分享！

希望大家都健健康康，快樂似神仙