dearnancy的舊金山灣區半農客居情

逢年過節我的娘家很重要的一道十錦素菜，當年我母親叫它「八寶菜」

到了我手上，總是不經意的就超過八樣東西，當年我的同事就建議說也可以取名「十香如意莱」

這個菜看似不起眼，不過準備功夫煞費時間，光挑豆芽，切絲......經常費我半天功夫！

我先紀錄食材好了：

黃豆芽、綠豆芽

豆腐干絲、胡蘿蔔絲、香菇絲、木耳絲

冬筍絲

芹菜、酸菜（或榨菜）、金針菇

就全部順序炒入，

調味料用：鹽、香油、白胡椒粉、糖、丸莊油膏

這道菜最好吃是泠食喔

忙碌的生活，有些時候也不妨簡單的準備一餐生魚海苔包飯

材料湏準備： 

                       1-壽司飯

                       2-韓國海苔

                       3-生魚片,yellow tail+鮭魚

                       4-小黃瓜丁+山藥丁+洋蔥

                           +蟹肉棒+小粒魚子

將材料3和4混合後拌適量的塩、白芝麻、柚子醋和日本芥末放容器內

準備開動，用現成小片海苔夾上少許壽司飯和生魚混合食材一口咬下，全家都會喜愛！

一 

以前就聽家母提過新疆大盤雞下飯又好吃（她於抗戰時期住過西北）但是卻未曾見過

前陣子倒是在舊金山灣區的餐廳看到別桌上的「大盤雞」

有點被那氣勢震撼住，直接用半大臉盆抬上桌的「大盤雞」，

遠看就香氣四溢，紅紅綠緑，氣勢奪人！

想去館子吃，那可得多些人才能點它，也怕踩到地雷

不如下廚發揮自己愛研究精神！

沒有用帶皮全雞，只用了

二個雞胸肉切大丁（美國的雞胸肉價錢最貴，是洋人最愛的白肉來源）

自己種的小青椒一個（切滾刀）

馬鈴薯小一粒（切片，較易熟）

番茄一顆（切丁）

洋蔥一個（切大片）

辣椒少許、八角一個、香葉二片、大蒜片、薑絲、綠葱段、番茄醬少許、自製花椒辣椒油適量

做法：先用炒鍋用適量食用油爆香薑絲及八角

再放洋葱、大蒜、辣椒略炒後放雞丁入鍋不停翻炒（雞丁有先用少許醬油、米酒略醃）

（這個菜不用放一滴水也不湏勾芡）

待雞肉反白再順序加番茄、馬鈴薯、青椒、葱段、

再依序下調味料白胡椒粉、番茄醬、蠔油、糖、花椒油、辣油、香油（照家人口味適量）

待炒成一鍋濃香四溢的雜燴香辣雞肉時即大功告成！

我刻意用大鐡盤來盛裝，也學那粗曠的西北風情吧！

寒冷的冬夜，來上一個材料豐富實在的「新疆大盤雞」

絕對可以譲人食慾大開！（這些食材不湏特別準備，冰箱翻翻大概都有，真是簡化版的一道大菜）

藥膳養生

藥膳養生又好吃，尤其在我住的冷乎乎的舊金山

我去過台灣地域性出名的羊肉有三處

崗山羊肉     溪湖羊肉爐     六甲羊肉

這三處我都吃過，也覺得各有其特色及風味

我個人最喜歡口味是加了中藥風味的藥膳羊肉

因為中藥恰可以壓低羊肉羶味，尤其在寒冷氣候下

吃藥膳羊肉可以補氣養生而且驅寒

昨晚我家有小朋友過生日

這也是家族聚餐的時候想來想去大家決議

回家吃媽媽煮的藥膳羊肉爐吧！

趕快衝到COSTCO買羊肉準備料理給大家吃

羊肉藥膳火鍋的蘸料也是重點

芝麻醬-辣豆瓣醬-豆腐乳-也是不可或缺

除了整塊的羊腿肉切塊做火鍋底外

還要搭配 火鍋羊肉片涮來吃

另外我會煮上一鍋「蔬菜湯」混合藥膳羊肉

這鍋蔬菜是讓大快朵頤羊肉也不會上火原因

我用高麗菜 紅蘿蔔 香菇 各種菇類 洋蔥 豆腐皮  凍豆腐煮成蔬菜湯

另外一鍋的「藥膳羊肉鍋底」

先用黑麻油、老薑炒羊肉

加上一小包八珍料 搭配羅漢果、黃蓍、桂圓、桂枝

燉煮一大鍋藥香撲鼻的藥膳羊肉

上桌時將這兩種鍋底各取一半放在火鍋當涮鍋

邊醮著調製醬料真的很暖胃又滿足家人口腹之慾！

我一直認為好的膳食是凝聚家人的重心

當一個家庭主婦再辛苦也要顧好家人腸胃！

中國人習俗

過了冬至就開始準備中國農曆新年，

吃完湯圓就長了一歲

就算不吃還是會多了一歲

我用約400公克的糯米粉

加約50公克玉米粉，兩大匙糖

慢慢加冷水成雪片狀，然後抓起一塊

放微波爐焗一分鐘，待涼後混入粉內

搓成一個糯米團後就成了搓湯圓的粿脆！

用它搓成粒粒小湯圓，這就是今晚的

「冬至圓仔」

有時候想要奢侈的對待家人和自己時

燉一鍋熱騰騰的好湯是簡單又有效的方法

晚餐時刻，一屋子由廚房傳來陣陣濃郁的雞湯香氣

是很幸福滿足的感覺！

美國的雞比起台灣的確差很多，不過，我一直在舊金山

或Oakland的中國鋪子去挑名為「龍崗雞」或是「貴妃雞」的黃毛雞

品質也很不錯！

肉質也不輸給台灣土雞，雖然小些，肥些，但是剪除多餘的脂肪肥皮

燉時再加上蹄膀、火腿、筍子等料，也可以燉出一鍋紮實美味的好料理

做法：一隻中雞清洗去掉多餘的脂肪肥皮

            另外用大鍋煮一鍋清水加上薑片、葱、米酒

            將剁塊雞肉放下鍋中再加入火腿、（燙過蹄膀）、桂竹筍

            細火慢燉上三小時（其間記得要撈除浮沫）

            即完成！（起鍋前滴幾滴黃酒，白胡椒粉，我不加塩 火腿夠鹹）

經常為了次日的便當菜，

湏大費周章的做飯弄菜的起碼「三菜一湯」上桌，

其實愛吃麵食的我，最想吃的是一碗簡單的湯麵！

而紹子麵就是記憶中懷念的一種麵食，

老爺周末收拾貯藏室時，翻到了我的義大利製麵機，

他覺得很奇怪，我為什麼老是喜歡手捍麵，

有這麼好的機器為什麼不用？

既然拿出來了，就乾脆揉一團麵，

讓這半人工的機器代工做些麵條啦！

（邊上一堆麵粉是慶慶、樂樂的傑作）

「紹子麵」

家母的說法是將一干煮麵食材，

都切成小方塊，就叫紹子，

這樣的食物，應當是母親的故鄉，大陸北方的大多百姓日常主食

其實去翻翻google就發現紹子麵的說法與做法不下數十種，

我的看法是紹子也就是臊子的說法比較合理，

也就是切小烹調過的麵食澆頭吧！

（另一種嫂子煮麵給小叔說法，和另一吹哨子說法實在不敢苟同）

在我記憶深處，

永遠都記得媽媽常煮的「紅、白蘿蔔、豆腐、香菇、肉末紹子麵」！

 看來奇怪的食材，

卻可煮成香噴噴，滑順可口勝過山珍海味的麵啊！

 吃麵的時候，別忘了加點自己喜歡的醋，熱乎乎、酸溜溜的一碗熱湯麵，在很多人心𥚃，勝過一桌的「山珍海味」！

自己醃漬的酸菜，隨便炒炒都是美味好吃的家常下飯菜，

酸溜溜的滋味，是從小熟悉的古早味酸菜！

住國外的人，想吃到古早味真正酸菜簡直是痴人説夢，市場上能買到真空包裝的酸菜已經偷笑了！

真空包裝酸菜由包裝上可選擇不管是台灣製造或大陸品牌甚至越南或泰國出品，

一律是泡在不黃不綠的汁液𥚃，一看就曉得是化學加工而成！

外子建議不如自己醃酸菜，反正家𥚃有現成泡菜水，

在中國超市買了一包大芥菜，洗乾淨、晾乾後，來試試醃酸菜吧！

 洗乾淨晾乾的玻璃缶，將風亁大芥菜緊實塞入，加一半冷開水、一半泡菜水，放置陰暗角落，三天後䦕蓋

已可聞到香氣十足的酸菜味，一星期後就可取出使用了

 在Costco買了一隻鴨子，去皮後燉了一鍋酸菜鴨，真是好吃極了，自己醃的酸菜，風味十足，久煮不爛

喝上一口古早口味的酸菜鴨湯，好像又回到舊時婆家四合院𥚃的老廚房了！

上義大利餐廳許多人鍾愛的番茄海鮮義大利麵，其實是在自家廚房也做的好的美食！

口味不但不遜色，而且少了油膩感！

上面那盤是盛給老爺的麵，麵上除了舖陳義大利番茄海鮮醬汁外

也灑了Parmesan起司粉和一匙青醬，下張這盤是廚娘犒賞自己的大餐（沒有加奶味）

也有一匙青醬和乾辣椒粉，雖然是在家吃，也喜歡用漂亮餐盤並且用正點調味品

有真正享用大餐的氣勢和心情！

 吃義大利麵點不可或缺的調味料-
起司粉、九層塔松子醬（青醬）、辣椒粉、當然還要黑胡椒粉）

以下為烹調過程 --
材料：牛番茄2大顆切小丁、洋蔥小丁一飯碗、大蒜3、4瓣切碎、
現成義大利蘑菇番茄醬一大罐（玻璃瓶裝）
先用熱鍋倒冷橄欖油炒大蒜和洋蔥丁
待洋蔥炒軟再放番茄丁可多燴一會兒，最後加入罐裝現成義大利醬（照片是還未加罐醬時）

 待醬汁濃稠時放入綜合海鮮略燒2、3分鐘即完成
（我除了略加糖及黑胡椒粉外沒有再加鹹味，因為現成罐醬味道己經足夠）

 煮義大利麵時可在水中加塩，麵條會較有韌性

 costco買的有機義大利麵條，好吃又不貴

 自己來灌家人愛吃香腸，這個想法一直在腦海中縈繞

總算可以付諸實現

先買到不錯胛心肉，將外表過多肥肉先片片切除

先用手切成小條狀

既然決定自製，好口感當然也湏考慮

將近10磅的一大塊瘦中稍帶肥的豬肉

邊切邊切除一些肥肉、筋膜、全部都改刀成小指粗細長條，

用絞肉機絞成粗小粒

將絞肉拌勻調味品-高梁酒、塩、醬油膏少許、胡椒粉、糖、大蒜末及薑泥，將醃好的肉放冰箱冷藏過夜

 最重要的天然腸衣已經備妥，溫水泡洗乾淨待用

昨晚先試過用寶特瓶瓶頭來灌，一個人在廚房孤軍苦鬦 近一小時

也才灌了5節香腸，還是等郵購的灌腸零件到了再做吧！ 

星期六早晨，苦等了半天，UPS總算送到灌香腸小零件，功欲善其事，必先利其器 

外子幫我將零件裝好，並且從旁協助我操作機器，

所以我可以安心的灌我的香腸啦！

灌香腸歩驟䌓瑣，不過孤狗一下就可找到哦！

灌好香腸湏用熱開水先沖洗乾淨用針戳洞

再吊起用風扇吹乾（我們整整吹一夜）

這是吊乾約24小時後，取了數根香腸用小烤箱烤來試吃的成品

我很滿意，畢竟，愛吃香腸的家人，從此以後可以有安心的香腸可以吃了！

*要認真檢討缺點的話倒是有兩點改進之處：

一是肉太瘦，二是稍鹹，其他都很不差！

農曆過年前，在北加州超市就有新鮮冬筍上市

均價約$3.99lb，貴時多一塊，便宜時少一塊

説來是我可以接受的價格！

冬筍剝殻後，最好是浸泡水中起碼一小時

除了還原水份外（美國新鮮冬筍是冷藏外來貨，頭部較乾褐）

也可泡除澀味

中國人大概是全世界最愛吃筍子的民族，而冬筍的烹調方式也是花樣百出

只要是冬筍上市時節，我的冰箱總會冷藏個一、兩支，隨便煮湯，或者炒菜

都好吃一把罩！

晚餐時，飯桌上一定有一道帶辣下飯菜，

今天我就炒一道加了筍丁的菜

做法：除了調味料和葱、蒜，紅辣椒，其他食材全部切成方丁（1.5公分）

         豬肉丁+笱丁+香菇丁+紅蘿蔔丁+豆干丁

         先將香菇爆香後，下豬肉丁用油炒反白，再依序放紅蘿蔔丁、筍丁、豆干丁

         葱、蒜，翻炒後加米酒、醬油、辣豆瓣醬、白胡椒粉、少許糖、塩、香油

          可加少許水蓋鍋熌幾分鐘，待水收乾入味即完成！

歲末年終的大年夜

守過了這個2013最後的夜晚

過了午夜12點，就是一甲子2014的金馬年

從早到晩忙了一整天，總算所有年菜上桌大集合

歡歡喜喜一家人，圍坐一起

共渡團圓的除夕之夜！

 佛跳牆-

台式口味的佛跳牆，蓋子掀起，香氣滿屋～

用慢鍋燉「佛跳牆」做除夕團圓飯的一道菜

準備材料就煞費工夫！

 材料有-

蘿蔔、炸芋頭、冬筍、香菇、干貝、栗子、魷魚、炸排骨、肉丸

炸蒜頭、炸鵪鶉蛋、花膠、烏參、豬腳

難怪耍叫做「佛跳牆」

光準備這一鍋食材，我都想要跳牆啦！

酥炸小蝦卷-不但是小朋友的最愛 ，也會是大朋友可一口一個，酥香墊胃的小美食

年年有餘 

 香腸拼臘肉配大蒜苗（臘肉是自己燻製，而蒜苗是外子自己種植）

烤麩-感謝親家母手做的上海傳統美食 

蘿蔔糕-Diy的家鄉美食

 炸紅豆年糕

 炒大豆苗

韮黃炒魷魚、肉絲、辣椒 

 紅棗、蓮蓉芋泥甜點

 祝大家步步高（糕）昇！年年有餘（魚）

 小哥倆 祝 叔叔、阿姨、姐姐、哥哥、阿公、阿嬤們

新年快樂！萬事如意！

阿姨抱第一次過年的寶寶也來拜年啦！ 

這是我用微波爐做的蘿蔔糕，

假日的早晨花上不到一小時，

做了二個香軟可口的蘿蔔糕給心愛的家人！

配上豆漿及竹筍包，

是好吃又營養的早、午餐！

蘿蔔糕上的油膏不小心淋多了，

只好配吃尚未沾醬的了喔!

還是得記下蘿蔔糕做法，女兒或親友也可試做！

材料：

水磨粘米粉16OZ一包，大蘿蔔一條（約一磅半重），

油葱酥或新鮮綠葱均可

腊腸、培根甚至豬肉干都可用。

做法：

蘿蔔切約小指粗，

用油炒至軟爛加入切碎臘腸二根，

加入塩、白胡椒粉及油葱酥或青葱和勻備用。

另將白粘米粉調5杯半冷水攪拌均勻（如果蘿蔔出水太多，水份可酌減），

倒入無油不沾炒鍋，開小火用木鏟不停翻動，

待10餘分鐘後呈透明狀即可拌入蘿蔔等料，

請再充分拌勻，我用二個康寧玻璃四方皿抹上少許油，

用木匙將黏稠狀已半熟蘿蔔糕料撥入玻璃器皿，

慢慢壓平可滿至皿平面，

放入微波爐用high約十分鐘用筷子插入如不沾黏即完成！

剛蒸好我放窗旁晾十分鐘後，

就可倒扣到大盤上切來吃了，

外子喜煎來吃，我用少許油中火煎二面金黃，

沾上金蘭油膏及工研辣醬，

可比美港式飲茶吃的煎菜頭粿呢！

酥炸小排骨-

切好的小塊排骨，拌上少許醬油、白胡椒粉、米酒、五香粉、薑末、先調味使其入味，

再裹一層乾麵衣，稍待片刻，讓麵衣能牢牢沾附排骨塊，即可下油鍋炸熟，待涼，冷藏備用

（可做糖醋排骨、佛跳牆、排骨干貝蘿蔔湯等等..）

炸川丸子- 用胛心絞肉加葱、薑及調味料用切菜板剁出黏性

下油鍋炸成小肉丸，先冷藏備用

（可做成：全家福鍋、佛跳牆、或沾椒塩當拼盤一道主菜）

，   

 小蝦卷-新鮮蝦泥塗在餛飩皮上，捲成卷狀，冷藏備用

（新年期間，冰箱儲存一些蝦卷、春卷，有客人拜年時，

主人可花很少時間就端出一碟可口小點心，配上一壺好茶，賓主盡歡！）

 𧎚卷可先做好冷凍，湏要時取出油炸，十分方便

煙

芋丸-用芋泥加糖及少許塩，加太白粉適量充分搓揉做成芋糰，

取一小塊包入少許鹹鴨蛋黃做成球狀，外面裹上麵包粉入油鍋炸，

很快浮起就表示熟了！（此道可列為飯後甜點） 

 自製煙燻臘肉-

臘肉是應景年菜，有了它，年味就到位了！

可用來烹製諸如蒜苖臘肉、臘肉炒年糕、蒸臘味合、都很好用！

挑好的黃豆芽-很像玉如意型狀，

像炒年糕、炒什錦菜都可用到，也是好用應景搭配！ 

 蒸蘿蔔糕-用一包粘米粉調合炒軟的蘿蔔可以做兩個菜頭粿

除了加些碎臘肉外，盤底也灑少許青葱末和白芝麻，蒸好倒扣的表面香噴噴又好看！

 現成紅豆年糕-一個美金$4.99，是台灣長榮出品，品質穩定，切片沾麵糊

（麵粉加水打成薄糊，加少許塩及小蘇打粉）

自製八寶芋泥（中間夾蓮蓉饀），要吃前加熱上淋薄糖漿（少許玉米粉勾芡）

花膠（魚肚）湏事先發好放冷凍備用，也算方便，而山東烏參，可買超市冷凍包袋，是大陸進口，品質也不錯， 

利用泡菜水，醃了一缶酸菜，可炒來吃，也可做成「鹹菜鴨」 

外子常常唸叨想吃「酸菜鴨」，可是在美國一般只能買到真空包酸菜製品，

除了顏色怪怪而且有嗆鼻味道，實在吃了不安心！

近來看到格友「Kodo」教導的如何醃製酸菜，真是如獲至寶，

趕緊買到兩包芥菜來試做看看！

我先將大芥菜放置大鐵盤上在室外通風角落晾曬了兩天！

再來將風乾大芥菜用鹽醃製並且用手揉搓約5分鐘後

找一個乾淨玻璃罐將大芥菜緊緊塞入，并注入洗米水

（洗米水份量以淹過大芥菜就可以）

最後將瓶口蓋緊，就等待酸菜變黃綠色大概就好了！

這兩罐綠色是醃酸菜，另一罐就是醃泡菜了

我這罐泡菜大概已經一兩個月了，

每天想吃時挾出一些，然後隨時可填加新鮮蔬菜，

比如紅、白蘿蔔、大白菜、高麗菜、芥藍頭，小黃瓜甚至長豇豆都合適

 再談談怎麼做泡菜吧！我的泡菜是用生水做的，只要不沾到任何油，這種泡菜可以常年不壞，

第一次做的泡菜并不很好吃，因為這一次是必須的犧牲打，

用乾淨的玻璃罐是最好了，先注入半罐濾水器生水，加一小匙塩

花椒粒少許、薑數片、大蒜兩瓣、辣椒一、兩支、

高梁或米酒頭一瓶蓋、米醋兩瓶蓋，蓋上蓋子充分搖晃一下，

即可放入白蘿蔔條、大白菜片，大概三天左右就可以吃了，

隔三、四天倒出一小碗泡菜水丟棄，再倒入新的一小碗水、再隨手加塩、米酒少許，

這樣子，家人就天天都有新鮮泡菜可以吃了！

 我家人都十分喜愛吃大餛飩，

尤其自外子發現吃過大餛飩後血糖仍保持正常後，

我也才知道這種自家餛飩其實是不錯又可當正餐也可當點心的好食物！

雖然鮮肉大餛飩的內餡，我是採用胛心肉（梅頭肉）去絞的肉，肥肉已經不多，

不過，為了怕顧此失彼（膽固醇升高），我就想到絞肉加上鮮蝦混合的大餛飩內餡

應該也會受到歡迎！另外加入餛飩湯內的茼蒿也多加些，剛好可中和肉餡比例太高的顧慮！

 整個比例上我用了四分之三絞肉、四分之一𧎚仁的混合比例

加上葱、薑末一起混合剁碎

 加了蝦仁的餡料也可以剁成綿密細緻狀態

 做好了餛飩餡，接著就準備開始包餛飩了，

 我用的是長方形的中厚餛飩皮，一磅約六十張皮，

這六十個餛飩湏準備內餡大約也湏將近一磅的份量

包餛飩前準備一小碗清水在旁備用

另外將內皮四角輕輕抹上水，將餡料放置中間，不要成坨，稍微抹成塌陷感

 接著將兩個對角黏合成三角形，因四角抹水之故，所以只要稍微按合即可

 再如下圖，將上面的角往上翻

將大餛飩放置手上，將另外兩角往後粘起，

湏將左角再稍微抹水，很容易就包成一個元寶型的餛飩了！

韓國泡菜鍋是會引人食慾的食物！

我用在韓國超市買的玻璃罐泡菜，挾一飯碗出來，

加上一盒豆腐、一盒日本店買的五花肉片、

一打Costco的Live淡菜、一小把茼蒿、

一點切片雞腿菇全部燴在一起，只要卄分鐘

裝兩碗白飯，一人一雙筷子、一支不銹鋼長湯匙

絕對就像是在韓國餐廳點的綜合泡菜鍋料理！

 （我有加入泡菜醬汁和罐內䓤、和其他配料又灑了些辣粉和白胡椒粉、麻油）

逛超市時買到一個近10磅重的粉大芋頭，

我的家人都喜愛芋頭香氣，煮成甜點或燒芋艿都會捧場，

我打算分幾次去吃它，先拜託老爺幫我削皮處理！

第一次就先烹煮成芋頭臘味煲仔飯好了！

我們都喜歡吃煲仔飯的鍋巴 ，

所以鍋子就湏講究了，先翻出一只歷史悠久的鑄鉄三杯鍋

厚重的鍋子可比美砂鍋的密度和緊實

用它來煲臘味芋頭飯很合適！

先將切片臘肉下乾鍋煸猪油出來，

將臘肉先取出待用，利用鍋𥚃豬油炒一杯半的米

（兩杯熱開水）炒至水收大半，

放約四飯碗切成小方粒芋頭與米粒同炒，

同時加下薑末，蒜片、米酒少許、白胡椒粉、塩各適量，

再用鍋鏟將米飯表面鋪平後，將原先已炒過臘肉片平鋪表面即可，

最後蓋上鍋蓋用文火焗約卅分鐘即可亨用！

 上桌前灑些葱花或香菜均可

我還會拌上少許醬油一起食用！（超級成功好吃的煲仔飯，芋頭好、臘肉香，嘎ㄅㄦ鍋巴真好吃！）

 另外加煮了一盅個人份砂鍋煲仔飯，明天送去給剛剛才動足部手術的女兒一起分享！

淡菜食療價值：中老年人體質虛弱，氣血不足，營養不良者宜食；高血壓病，動脈硬化，耳鳴眩暈者宜食；腎虛之腰痛，陽痿，盜汗，小便餘瀝，婦女白帶多者宜食；患有癭瘤（甲狀腺腫），疝瘕者宜食。

在加州我家附近的Costco最近有販售新鮮「淡菜」

是由賓州來的水産養殖淡菜，是白色的貽貝肉，價格合理

一磅$2.99

我買一包約4、5磅左右，回家先放冷藏，要吃前取出清洗，

第一次買不甚放心，還是多洗泡一番，也灑些小蘇打粉稍微抓冼

西方吃法喜用白酒奶油大蒜焗燒再灑檸檬汁和胡椒粉塩

而我徴詢家人意見，決定採中式炒法

作法：油鍋燒熱先爆炒洋蔥、薑、大蒜

再下淡菜大火去炒，加米酒少許、白胡椒粉、醬油膏、一點辣豆瓣醬

待殻張開，再拌炒入葱花、香菜即完成！

一端上桌，家人讚不絕口！是試驗100分成功的海鮮料理！

淡菜
Dàn Cài

別名 厚殼貽貝[殼菜]、貽貝[殼菜紫貽貝]、翡翠貽貝、扁頂蛤、菲律賓偏頂蛤、殼菜、海蜌、紅蛤、珠菜、東海夫人、海紅
功效作用 補肝腎；益精血；消癭瘤。主虛勞羸瘦；眩暈；盜汗；陽痿；腰痛；吐血；崩漏；帶下；癭瘤
英文名 Mussel
始載於
毒性 無毒
歸經 肝經、腎經
藥性 溫
藥味 甘