dearnancy的舊金山灣區半農客居情

在北加州有一處著名佛寺~萬佛城，
是由知名高僧「宣化上人」所創，
不但在美國各地廣宣佛法，更極力推廣素食養生法，
我雖並非佛教徒，但因曾參與慈濟萬佛城義診活動，
到此參與為過世公婆超渡的中元大法會，
對佛教禮儀我以外教人心態很尊重，但不深入，
但對萬佛城素齋卻很讚賞，
也在城中書店因捐獻結緣，陸續得到三本法界食譜，
我想用我的部落格做推廣，
也算對宣揚素食新觀念，盡微薄的力量！
芥菜腰果
材料~芥菜仁二顆、炸腰果一杯、草菇半杯、
美白菇半碗、皇帝豆半碗。
調味料~
海塩0.5茶匙、香油少許、茨汁少許。
歩驟~1.洗浄所有材料備用，芥菜仁切大片。
2.將芥菜仁、皇帝豆入水川燙，撈起，入冷水漂涼， （炸腰果，冷油入鍋，即放入生腰果，用小火慢炸，變色即可起鍋，瀝乾油份即成）
2.油一匙入炒鍋，待熱，放入草菇，美白菇略炒，
加水二杯煮開，再放芥菜仁、皇帝豆、海塩略翻炒，
徐徐倒入少許芡汁勾薄芡，起鍋入盤，
灑下腰果，及少許香油即成。
宮爆素丁
材料~麵筋二條、花生仁半碗。
調味料~乾辣椒3~5條、醬油一茶匙。
歩驟~1.麵筋條洗凈切丁，加入醬油醃泡卅分鐘，
入油鍋以中火炸至金黃色，瀝乾油份，偹用，
花生仁洗淨，入油鍋用小火炸成微黃色，撈起偹用，
乾辣椒洗浄備用。
2.油一小匙入炒鍋，待熱，放入亁辣椒爆香，
加入少許醬油，再放入步驟一麵筋，拌勻起鍋，灑上油炸花生即成。

竹笙絲瓜
材料~絲瓜一條、竹笙半碗（泡開）枸杞一茶匙。
調味料~海塩0.5茶匙、嫰薑末1大匙。
歩驟~1.絲瓜去皮洗淨，切2公分寛，3公分長塊狀。
竹笙洗浄泡開切段。枸杞洗浄俻用。
2.油入炒鍋待熱，放入薑末爆香，
放入絲瓜略翻動，加入竹笙，蓋上鍋蓋，
用中火燜煮約三分鐘，入調味料拌勻，加入枸杞即可。
***秘訣：絲瓜本身含大量水分，不用另外加水。