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自己醃漬的酸菜，隨便炒炒都是美味好吃的家常下飯菜，
酸溜溜的滋味，是從小熟悉的古早味酸菜！
住國外的人，想吃到古早味真正酸菜簡直是痴人説夢，市場上能買到真空包裝的酸菜已經偷笑了！
真空包裝酸菜由包裝上可選擇不管是台灣製造或大陸品牌甚至越南或泰國出品，
一律是泡在不黃不綠的汁液𥚃，一看就曉得是化學加工而成！
外子建議不如自己醃酸菜，反正家𥚃有現成泡菜水，
在中國超市買了一包大芥菜，洗乾淨、晾乾後，來試試醃酸菜吧！
洗乾淨晾乾的玻璃缶，將風亁大芥菜緊實塞入，加一半冷開水、一半泡菜水，放置陰暗角落，三天後䦕蓋
已可聞到香氣十足的酸菜味，一星期後就可取出使用了
在Costco買了一隻鴨子，去皮後燉了一鍋酸菜鴨，真是好吃極了，自己醃的酸菜，風味十足，久煮不爛
喝上一口古早口味的酸菜鴨湯，好像又回到舊時婆家四合院𥚃的老廚房了！
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