「松針茶」有益心血管健康，可明目、治夜盲
上圖的松針是採集自我去年買的一棵「針葉松」
我是用來烹煮「松針茶」
喝松針茶還是有講究的
比如，花粉季節時的松針儘量不要採集（易引起過敏症狀）
路邊松針怕被空氣汚染，萬一要用記得清洗乾淨
最好用松針據說要採自生長六年以上的松樹
而且越高山上松針越多潔淨有效
坊間流傳的松針功效許多
我個人研究不夠，純屬分享自身經驗
相信松針含有大量維生素，所以曾在部隊中用來治療營養不良造成「夜盲症」
含有「花青素」所以可以延緩老化
保養心血管疾病可以降低發病機率！
新鮮松針採下洗淨剪小段即可烹製「松針茶」
可以用燜製（如泡茶般）
也可以烹煮，端看自身方便
喝松針茶并非神藥可一次見效
必須起碼喝上幾天才會感覺！
最好用是在明目和控制血壓上
野人獻曝，和有緣朋友分享！
希望大家都健健康康，快樂似神仙
你還在吃市售真空包裝酸菜嗎？酸菜人人愛，尤其台灣小吃，酸菜不加硬是帶不出那種鄉土古早味！
問題是以前我每當吃酸菜時一定胃疼，屢試不爽，其實我知道一定是市售酸菜有問題，
因為早年在傳統市場賣的木桶酸菜顏色是台灣媽媽口中的「鹹菜色」！
而現在真空包顏色是不正常的！
作法如下：材料- 一、兩顆大芥菜鹽3大匙、白醋300cc 、2000cc清水
做法- 將大芥菜洗淨風乾一兩天後找一空容器（我用陶磁玻璃鍋）將芥菜緊緊壓入；
再燒一鍋熱水將塩放入待化，再將白醋倒入，然後將醋塩水趁熱冲入芥菜鍋內，
蓋上鍋蓋燜上四天，此時酸菜顏色轉成正宗「鹹菜色」而且酸香襲人！
此時就可取出或冷藏、或炒、或煮鍋台灣著名的「酸菜鴨」！非常美味可口而且安全滿意100分
一直以為好吃的香港小吃「薑汁撞奶」是摻和吉利丁粉做成，
無意間看到此地粵語電視食譜節目，才知道這種比豆花還細滑柔嫰的甜點，
竟然只湏薑汁與牛奶的碰撞，感覺很神奇，當然就想來試做看看啦！
先做薑汁吧！
將切好薄片的薑放入擠壓器壓出約兩個十元硬幣份量
倒入無水無油乾淨碗底
這就是待會用來做撞奶的透明容器
，
用小鍋煮一杯鮮奶，邊煮邊放適量細糖
要做成會成功凝結成奶凍的薑汁撞奶
牛奶溫度是成功要素，一定湏控制在70-80度間
如果沒有温度計，我的方法是目視牛奶開始冒泡就熄火
然後使其稍涼（用扇子稍稍扇涼）
就可輕輕將牛奶倒入薑汁，使其自然混合
這就是成功的「薑汁撞奶」（約5分鐘即可凝固）
廣東人吃法冷吃或熱食均可 ，薑碰上牛奶有説不出的融合感，在寒冷冬天來上一碗
是會感覺幸福的「平民美食」！
（撞奶前用小匙將薑汁輕輕攪拌混合）
原理：薑含有蛋白酶，能與牛奶內的蛋白質發生化學反應。
牛奶內的一種蛋白質由可溶的狀態轉成不可溶的狀態，使牛奶凝固。
我的皃女最近都有恆的做運動和維持良好健身習慣，我看他們都有在使用一個軟體叫"mapmyrun"
不但能詳實紀錄下實際慢跑或健走里程，也可在地圖上標示出實際經過路徑，
當然還有更多好用功能，就先不浪費篇幅贅述啦！
我和老爺也覺得這種運動方式是比較能借助外力來達到持之以恆的良方，
所以也都在手機下載了此軟體，跟隨著子女加入了這個岀名的運動方式，
我們只要歩出大門，就在手機上開啓軟體功用，開始計算全程的里程和時間，
我家附近有很方便又規畫良好的行人歩道， 我們只要穿上舒適的衣物和輕便護腳的球鞋，
牽上小奇娃娃就也開始我們的健行日程了！
自家接枝梨樹的梨子，有些半生不熟就被淘汰掉地上了， 挑挑揀選沒有瑕疵的好梨，清洗乾淨去核去蒂頭切成對半， 放入大鍋用乾淨過濾水大火蒸約半小時就好了！ 不湏放冰糖就很清甜可口，而且自然釋放的果膠和蒸出的梨汁，混合起來口感一級棒！ 是清痰、潤肺的好食品，蒸好後吃不完可放冰箱冷藏， 想吃時可加點蜂蜜水給孩子喝很消暑， 不喜吃冰的長者也可對開水溫熱服用，又可當點心，又是保健養身良品！ 我這棵大梨樹真是好果樹，自然生長，不湏過多照料！ 只要年初放些自然肥料到了夏季就開花又結果！ 這個簡單的蒸梨子，花不了什麼功夫，卻可以讓家人們享一點家裡的小幸福， 這也是日常裡，我會稍有小小成就感的由來！ 
此次返台碰到「毒澱粉」風暴！
少了許多吃Q彈美食的機會，但也在兩家連鎖便利商店找到好吃的「烤蕃薯」！
走到那裡，只要看到這兩家超級商店，連兩個小abc都指著說：買烤蕃薯，
我只要進到店裡，就挑烤盤上烤得又熟又軟的蕃薯，
一般來說，一家店可以挑到三、四個品質不差的烤熟蕃薯就不錯了，
幾乎天天都抱著一小包便利商店的烤蕃薯進家門，一家五口都愛吃極了！
其實在加州也可買到品質不錯，不同品種的「蕃薯」，我們也常烤來吃，
在毒澱粉陰影下，台灣的朋友們，大家不如開始吃些大自然的產物！
再也不必受制於無良商人的戕害！
〜〜〜請點選下篇「烤蕃薯所具的藥效」文章，很棒唷！
您也想要有一頭烏黑亮麗的秀髮嗎？
台灣大學一名教授研究出一種簡單又省錢的方法.那就是用雞蛋洗頭，
利用蛋白的抗菌以及蛋黃的滋潤效果，教授洗了半年之後，果然白髮全都不見了。
五十六歲的江教授，有個讓頭髮永保年輕的方法，
秘訣就在這一顆顆的蛋裡頭.先把蛋黃以及蛋白分開，
取適量的蛋白徹底按摩頭皮，
再用熱毛巾包裹二十分鐘左右，
主要是讓蛋白裡頭的抑菌成分深入頭皮，
最後再以稀釋過後的蛋黃洗頭，達到滋潤的效果。
使用前的江教授頭髮斑白，使用後髮質明顯變烏黑。
一顆蛋的神奇效果，讓大家都對江教授的研究豎起大拇指，
皮膚科醫師表示，蛋清理頭因為含有豐富的胺基酸，對髮質改善確實很有幫助。
不過醫師也提醒，利用蛋清洗頭，要先了解自己是不是對蛋的成分過敏，以免洗了反而傷害皮膚。
吃「拔辣」是住台灣人的口福
住美國可不是那麼方便就可吃到，
住加州的墨西哥人也吃芭樂（墨西哥超市有賣由墨西哥進口的芭樂）
只不過還是類似三、四十年前那種台灣土拔辣，又小又醜又貴，
雖然如此，
熬不住思芭樂情懷時，我仍會去買上一袋解解饞！
此次返台，早己打定主意打算自己做些芭樂乾帶回去
（並非不想買現成的，而是巿面上的芭樂乾均加料太多，令人吃了不大安心！）
千里迢迢手提上飛機越洋帶回了乾果機器，
「功欲善其事，必先利其器」！
有了它，我就能自製故鄉的芭樂乾帶回美國了！
日、夜趕製，一共用了約卅個新鮮大芭樂，
3天才製一小袋，雖算辛苦，但也是快樂又充滿成就感的一件事。
（轉貼文章）〜不少人都聽過矽谷的科技公司使用豪華巴士，
每天從舊金山將員工送到矽谷總部上班，
Google最近還改用了雙層巴士，在101號公路上行駛，極惹人注目。
巴士並不是科技人唯一的上班交通工具，也有不少科技人每天騎自行車，
從舊金山一直騎到矽谷上班的，而且這種騎車風氣，越來越流行。
「SF2G」是一個騎車到矽谷上班的團體，
成員每天早上分批從舊金山第24街和米慎廣場（Mission Plaza ）出發，
目的地是Google、臉書和甲骨文等公司。
Google員工李德（Brett Lider）是SF2G的成員。
他說，SF2G都是騎車愛好者，
因此組織起來，要在開車、搭火車和搭巴士以外，自行騎車上班。
他說，早上每批騎士平均約數十人，車程1至3小時。
參加者不一定天天騎，不時還會搭巴士和搭火車。
李德說，騎車至少有三種好處，使他樂此不疲。
一是認識更多騎車愛好者，二是認識環境，
因為騎車經過不少地方，騎車路線也可以更改，
主要的一部分路程都在金山灣畔，環境實在很不錯。
三是健康的好處，可達到運動的目的；
每天騎完車回到辦公室，並不覺得累，反而有助集中精神。
5月9日是騎車上班日，屆時SF2G的成員將會一起騎車上班。
去年這天，從舊金山出發時，已有超過500人，途經中半島時，又有二、三百人加入；
今年也同樣歡迎騎車愛好者加入，出發地點仍在舊金山第24街和米慎廣場。
麵筋是中國素食材中很受倚重的蛋白質來源，
我本身很愛用麵筋燒菜，比如麵筋紅燒肉、麵筋炒酸菜、
滷香菇花生麵筋，麵筋炒辣椒都是好吃的料理！
而近年在美國發現有很多食品藥品的商品標籤上居然都有標明「Gluten Free」
這才發現，我們中國人吃了幾千年的麵筋，好像出問題了！
由網絡做的有關「麵筋」知識搜索，
得到的結果是現代人有一種過敏原居然是「麵筋」，
就像*海鮮* 蛋*一樣的會引起過敏，
其實真正的中式麵筋是傳統的由小麥麵粉所加工製成，
對人體影響並不是那麼嚴重
（除非有的人過敏原是來自小麥，那就連麵包、饅頭、麵條都不能入口），
真正可怕的過敏原是經基因改造玉米所產生的「玉米麵筋」，
才是最好誰都別碰的食物！！
下文是由網路太陽報所轉貼僅供參考：
受到明星葛妮絲派特洛與雀兒喜.柯林頓等人的影響，
“不含麵筋”食物走紅美國市場。
如今的食物“不含麵筋”(gluten-free)，有如十年前的“低碳水化合物”(low-
carb)，
在脫口秀節目上廣泛討論、由超級苗條的女星大力推介，
並被廣大民眾照搬採納，
商店出售的義大利麵條、餅乾、麥片和啤酒等許多食品都標榜不含麵筋。
美國人拒絕他們十年前還不熟悉的麵筋，究竟是出於何種原因？
麵筋與反式脂肪(trans-fat)等食物成分不同，並非天生的食用有害成分。
只有少數人才無法忍受這種麵粉中的天然成分，
而且去除飲食中的麵筋實際上很難做到。
麵筋由蛋白質構成，不但是傳統麵包和義大利麵條中的重要成分，
而且是食品加工過程中起增稠作用的勾芡，
用在番茄醬(ketchup)和霜淇淋等食品中。
去掉食物中的麵筋，並不能保證降低體重。
食物中不含麵筋的時尚日興，似乎有名人推波助瀾的因素。
奧斯卡影后葛妮絲派特洛(Gwyneth Paltrow)在她的網站上討論不含麵筋問題，
雀兒喜.柯林頓的婚宴蛋糕中沒有使用麵筋。
甚至連食品廣告中的大力士也宣稱，他的飲食中沒有麵筋
，使人以為只要“不含麵筋”，體能便會大增。
2005年以來，全國不含麵筋的食品銷售額超過15億元，提高一倍多，
快速增長的勢頭預計將至少持續到2012年。
麵筋對一些有消化系統疾病的人確有影響，會引起免疫反應，
但他們占人口的比率不到1%，其他一些人對麵筋的過敏反應則不很嚴重。
馬裏蘭大學醫學院的消化系統研究中心主任法薩諾說，
全國最多7%或8%的人，會對麵筋產生某種程度的過敏反應。
但全國卻有約四分之一的成人，或是準備減少食用麵筋，
或是希望食物中完全去掉麵筋，顯示多數人拒絕麵筋可能不是出於必要，
而是受流行影響，選擇拒絕食用。
剛寫完有關有機食物的一篇個人觀點，
其實還有許多巿售食品是可以兼顧美味與健康！
下圖分別有幾樣食品我簡單做個介紹！
-這是一罐日本萬字低鈉醬油,Costco就可買到
！做沾食是很不錯選擇！
Odwalla很健康好喝的百分百原汁果汁
，香醇好喝，口味很好，以健康為取向，
是注重營養又沒空自己打果汁的人很喜歡的產品！
美國杏仁著名廠牌生產的杏仁豆奶十椰子奶混合的健康飲料，
我家有時用豆漿，有時用這種杏仁漿加在咖啡裡！
非常香醇好滋味！
希臘口味無脂肪優格，有各種口味，
不過我家都買原味，孩子們喜歡混合蜂蜜一起吃
hazelnut榛果混巧克力醬，
是很健康美味的土司抹醬
墨西哥式雞肉加納豆醬捲餅，
現在的交錯飲食文化，其實大多數人對美食的接受程度都超越國度和不同種族，
諸如此類口味食品，都是大多數人可以接受，健康又美味的食品！
Spam是一種豬雞肉混合的方便缶頭，
早年產品又鹹又多肥油，也是駐外美軍的日常食品
，而現在的Spam減塩和有混合馬鈴薯等蔬菜，
比以前產品健康許多，我會偶爾用它混合蛋炒飯！
日本超市也有賣夾上一片Spam
的海苔午餐飯團
最後這樣可是好吃卻不太健康的Cheesecake冰淇淋，
不過商人實在聰明，將起司冰淇淋蛋糕做成小支三角型冰棒，
嘴饞時，吃上一根，又過癮卻不會產生太大的罪惡感，
因為，它實在又小卡洛里也不高！
現在的基因改造食品幾乎充斥了整個食品巿場，
而很多人失去健康，就起因在於巿售不良食物的影響！
前幾年我們家開始接觸到有機食品的概念，
所謂有機食品，除了是非基因改造外，是採自然方式種植、生長；
最重要的是湏經過政府的認證，
而「USDA」就是美國方面農業部的認證
以牛奶來說，擠鮮奶的乳牛是不能注射「生長荷爾蒙」，
吃的牧草飼料也不能有農藥噴灑過！
很多小孩就因多喝牛奶，結果小小年紀就開始不正常發育，
第二性徵早早開始出現，
美國牛奶一般是比台灣便宜許多，
但我們買的有機鮮奶約為普通牛奶的一倍多價格，
所以其實也不算便宜！
草莓也是農藥及生長剤使用泛濫的水果，
草莓是人人都鍾愛的可愛水果，
可是草莓是易招惹蟲子的嬌養果實，
農人為了賺錢，昧了良知噴灑大量有毒藥物，
一般越大越鮮艷的果實，越是可怕，
我只敢買有機草莓，果醬也是買有機草莓醬
相信嗎？巿售砂糖，也是基因改造甘蔗製造而成，
不過砂糖一般家庭使用有限，
買這一包有機砂糖可以吃上一年半載，所以貴一點倒也還好
紅蘿蔔也是充斥基因改造的產品，
買給孩子喝的胡蘿蔔果汁，女兒也是買有機水果汁
有機雞蛋-雞蛋也最好改成吃有機養殖雞場生產的雞蛋，
吃了安心多了，一般雞場為了顧及經濟生產效益，
生蛋雞也打生長荷爾蒙以及抗生素，
而有機養殖的蛋雞規定是不能不當用藥，而且採較人道養殖Cage-Free
有機草莓現在在Costco也有販售，
而價格比巿售有機草莓便宜約三分之一，
所以Costco是我買有機食品的好地方！
蘋果也是出名的濫用農藥的水果，
不過蘋果因為可以削皮，所以我也會買一般蘋果，
反正花點功夫削皮去仔也是可以吃，
不過當Costco推出有機蘋果，我也就改吃有機的了！
其實有機食品價位雖較高昂，可是是值得的消費，我家只是小康，日常用度我也是量入為出，不過我寧可節省一些不湏花費，也要買有機食品，希望台灣的朋友們也開始注意這方面知識，支持有機農業，那會是社會大眾無量之福！
能解毒降脂「洋薊Artichoke 」
它的中文叫「朝鮮薊」其實是薊未成熟的花朵，
原產於歐洲南部-用少量水半蒸半煮,
沾現成的Ranch醬+優酪乳醬〜邊剝邊吃，是健康可口的好點心
超級食物- 藍莓的神奇功效-
研究發現藍莓具有幫助改善記憶力、減輕憂鬱症狀的功效，
並能穩定大腦功能和保護神經組織免受氧化干擾；
藍莓也含豐富葉黃素Lutein，是對改善眼疾的最有效的保健水果！
洗乾淨的小藍莓，放在桌上，家人都愛吃！
木瓜味道香甜多汁，可以生吃或做菜熱食。
含有多種營養素包括維他命A、B、B1、B2、C等，
及蛋白質、鐵、鈣、木瓜酵素及有機酸等。
其中維他命A、B和胡蘿蔔素，含量十分豐富。
加上牛奶，打成木瓜牛奶汁，鮮香可口好滋味！
這個周末我們吃了這幾樣健康的食品，
又營養，又可口，一擧兩得！
俗話說，人老腳先老。晚上泡腳，可以疏通腎、肝、脾三條陰經。
而且因為陰脈匯於足下，聚於腳心，所以，腳又被稱為人的「第二心臟」，
要想讓第一心臟好，就應該時刻保護好第二心臟。
其實，很多心臟的問題都可以透過腳來解決，心臟需要溫暖，腳也需要溫暖，
心臟溫暖了，才能給身體提供血液；腳溫暖了，才能給心臟提供血液。
泡腳關鍵就在於堅持！
切記~長壽的人，都是內心堅定，有所堅守的人。
春天泡腳，開陽固脫。
夏天泡腳，祛濕除熱。
秋天泡腳，清腸潤肺。
冬天泡腳，丹田暖和。
泡腳一般應選擇在晚上，因為從下午五點～晚上七點，這是腎經的活躍期。
選擇在這個時期泡腳，可以疏通腎經，促進腎的生血功能。
同時，肝經的活躍期是從淩晨一點～三點，
你在傍晚泡了腳之後，腎生成了足夠的血，肝就能充分發揮自己藏血的功能。
肝腎的功能正常了，人就會睡得香。
泡腳的時候，水溫不宜過高，否則會使血液急速流向下肢，
導致腦部和其他臟器供血不足，出現頭暈、胸悶或者腳部血管過度擴張。
尤其是氣血兩虧的人，雖然泡腳可以補血，
但如果水溫過高，反而會在短時間內導致血液向足部聚集，
引起其他臟器缺血，加重氣血虧損的症狀。
泡腳一般泡到身上發熱、微微出汗時就可以了。
可能有的人有疑問，為什麼我泡腳以後，上身不出汗，下身出汗？
如果泡腳以後出現這種情況，說明你腎寒，
可以在泡腳的時候，一邊喝些薑糖水或熱開水，
一邊泡腳，堅持泡一段時間就可以改善症狀。
可能還有的人泡腳後，上半身發熱，下半身卻不出汗，這是氣虛的表現。
一般堅持泡腳一段時間後，症狀也會得到有效緩解
上回返台時，在宜蘭酒廠買了好幾樣蜜餞，
買回後一直後悔，並非不好吃，而是甜的膩人，
這幾包放置冰箱冷藏又好佔位子，若不想丟的話，
也許再加工是唯一方法！
下方照片是「蜜漬酒李」
這是中藥蜜漬橄欖，也奇怪，橄欖何必做的那麼甜，
以前古早味橄欖帶點鹹甘味不也是很好吃，
也很懷念紅色帶肉桂味道的辣橄欖
金黃色的蜜金桔，也是超甜
三種蜜餞用清水洗了好幾遍再泡了幾個小時，
放入乾燥器烘乾，試試看結果如何再說吧！
經過24小時乾燥烘焙的蜜餞果乾，起碼去了一半的甜份，總算可以入口了！Yeah！成功！（也應該可以消減大部分原有的食品填加物吧）
推薦好吃又營養的羽衣甘藍菜！
大蒜清炒，好吃極了！富含維生素A.B.C以及K
美國眼科醫生推薦養眼成份第一的蔬菜！其實經查Kale確是中國芥藍或美國青花椰菜的同科植物，所以住台灣的朋友們，多吃買得到的同類蔬菜是一樣營養的！
這幾年加州灣區已有農友種植大量山藥，
所以在一般中國超市均可買到價格合理的新鮮山藥，
在我家常喝的味噌豆腐湯中，我也常切些山藥塊一起燉煮，
更增添這道已經好喝湯的營養價值。（感謝東京不苦勞媽媽的好建議）
據一項醫學報告指出，山藥功效與人參差不多，
營養價值也相當於燕窩與白木耳，更因價格不貴而有窮人補品之稱，
因它屬溫、涼補，有補脾氣、益胃等作用，更是滋陰補虛保健食品。
CollardGreen，屬甘藍菜類，可以清炒或煮成湯，極度營養！
高纖、礦物質豐富、抗氧化、尤其養眼！
這種翠綠蔬菜對台灣移民的我是陌生的，
台灣超市也看不到在賣，不過任何洋菜超市卻是處處可見！
其實頗為類似中國芥蘭，口味很像，但是更清甜好吃，用蒜末炒來吃是很棒的！
＂斷絕不湏要的東西、捨棄多餘的廢物、脫離對物品的執着＂
就先從自己衣櫃開始吧！七大紙袋的好衣物！將投擲到救世軍的捐衣箱內，
也是我決定「斷」「捨」「離」的䦕始！
其實每個人的內心，都有一個自己才能決定的方向，
做對、做錯也都是湏要勇於承擔，對於走錯的路只有修正！
也許照顧好家人才是自已有把握的目標！
就由＂斷捨離＂開始做吧！
在韓國超市買到產自美國當地的牛蒡-Gobo ，肥碩新鮮！
用了二盒牛蒡先刷洗乾淨，接著用刨刀刨薄片，
我和小女費了一番功夫處理
用醋水稍為沖洗，可以防氧化，保持潔白色
牛蒡吃油，可用葵花油先爆薑末，再用水油炒牛蒡，
這次份量多，雖已刨絲，仍是一大鍋，邊炒邊加炒過黑芝麻，白醋、米酒各少許，
再用適量塩、醬油、白胡椒粉調味即可，起鍋前拌少量香油即完成！
清炒牛蒡可冷吃也可熱食，也是很棒便當菜！
尤其它的高纖更是調理身體健康的好食物，
而其降血脂、降血糖、治肝膽疾病的功效，也是現代人湏重視的食材！
（重要提點：日本女人買牛蒡時是怕人看見的，因為牛蒡也是老婆買給老公吃的強身秘方）
