無基因改造蕃茄~奇形怪狀，大小不一，仍大受歡迎，慢慢的大家要改變觀念購買青菜，要有蟲咬過才是沒噴灑農藥，買水果時不湏講究外形要又大又光鮮，而是越醜越受青睞，您~開始這樣的生活了嗎？！
~愛美的女人都想擁有傲人的身材，但一味減肥反而失去了優美的線條。~
瘦腰冠軍——草莓
減掉腰部的“救生圈”，草莓最厲害，這要歸功於草莓中含有的一種叫“天冬氨酸”的神奇物質，它能自然平緩地除去腰部的多餘水分，慢慢溶解腰部堆積的脂肪，幫助身體消脂排毒，助你輕鬆成為小“腰精”。
瘦大腿冠軍——白蘿蔔
像駱駝的駝峰是為了給身體儲存養料一樣，大腿也是人體用來儲備能量以備不時之需的“倉庫”，所以特別容易堆積脂肪。
多吃些白蘿蔔吧，它含有的辛辣成分芥子油，能夠促進脂肪類物質更好地進行新陳代謝，避免脂肪在皮下堆積。這個功能，是任何一種蔬菜和水果都比不上的，對付大腿脂肪也是最合適不過的。
瘦臉冠軍——西芹
西芹中纖維含量相當高，所以更需要你運動臉部肌肉用力咀嚼。一大棵西芹中，大概含有4-5卡路裏的熱量，但是咀嚼它反而要消耗5-8卡路裏的熱量，在進入腸胃的過程中又需要消耗大約5卡路裏的熱量。這樣，消化西芹所需的熱量就超過了它本身提供的熱量，稱得上是“越吃越瘦”，尤其是對瘦臉有效。
瘦背冠軍——葡萄柚
哪個女孩願意被人形容成“虎背熊腰”呢？遺憾的是，背部和肩膀上的贅肉特別難減，不過，知道了原因再“下手”，就容易多了。
背部贅肉的增加，大多是因為體內的血糖被吸收，進而轉變成脂肪，因此，想減掉它們就要從“糖”入手。這時，選擇葡萄柚是再合適不過的，它不但熱量極低，而且富含特殊的酶，能影響人體吸收糖分，使其不再輕易地轉化成脂肪。
瘦小腿冠軍——西瓜
西瓜含有的酸檸檬黃素富含排毒元素，能使鹽分大量排出，尤其對於容易水腫的小腿更有效果。此外，它的鉀含量也很多，可以起到修飾小腿線條的作用。
瘦小腹冠軍——番茄
腸道中堆積了太多的廢物，就容易形成小肚腩。番茄富含食物纖維，可以吸收腸道內多餘的脂肪，將油脂和毒素排出體外。飯前吃一個番茄，更可以阻止脂肪被腸道吸收。長期堅持，你便會遠離小肚腩的煩惱。
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近來常給家人吃「豆類」食物，
是因為看了一封「伊媚皃」，
內容是檢討為什麼墨西哥裔少有禿頭、戴眼鏡、
而且長得都很壯碩而孔武有力？！
結果去探討他們的飲食
才發現是因為他們將「豆類」當為主食！
而中國人，尤其美國最多的老廣同胞，
大部分又瘦、又不高大，戴眼鏡的也不在少數，
雖然他們吃得很不錯！
我以前曾與一些廣東女士當過同事，
她們是鐘點工，收入極微薄，
日子過得很儉省，鮮少添置衣物，
但卻極講究伙食，煲起湯來毫不手軟，
一日一只新鮮黃毛雞煲花旗蔘，只算普通飲食！
雖然日日進補，但冬天到了，穿的最多，裹得嚴實的是老中，
而同工廠的老墨工人們卻最多只套件長袖棉衫！
而這位發email 的朋友也說，
他自從領悟這道理就下定決定，
每周最少吃兩次不同種類豆子，
買了各式各樣的豆子，一樣抓一點煮上一鍋，
一次吃上一大碗，自那時起，不但頭髮不再掉，
而且體力、精神都大有好轉！
我看了深有同感，覺得有理之至，
所以也由自身開始實踐！
多吃豆類，說來容易但也不簡單！
因為我家人胃口都被我「養刁啦」！
先從什麼碗豆、甜豆、四季豆、荷蘭豆開始吧！
這一道就是肉絲炒甜豆，
還加了洋蔥、青椒、其實家人還頗為捧場！
Yeah!第一步成功了！-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
豆類，是保健專家推薦的好食品之一，
並將提倡吃豆類視為營養學第二個黃金時代到來的標誌。
那麼，豆類究竟有哪些優勢而受到如此的推崇和禮遇呢？
原來，它除了富含優質蛋白外，
突出的就是蘊藏有一種稱為異黃酮的特殊物質，
被列為異黃酮的最佳來源。
檢測顯示，豆類製品（每100克）的異黃酮含量?
：大豆118.5毫克，豆粉148.6毫克，速溶豆粉109.5毫克
，納豆（發酵的大豆）58.9毫克，豆腐23.6毫克。
其他除豆莢類的毛豆、甜豆、豌豆、四季豆
以及花生、綠茶、芹菜、花椰菜等含有一定量外，
其餘食物則很少甚至沒有。
《異黃酮》是一種什麼物質？它有哪些保健功能呢？
異黃酮，最早是在大豆的胚芽裏提煉出的一種晶狀物質，
於上世紀80年代中期被專家發現。
它本身並無營養功效，卻能在人體保健中發揮重要作用，
享有“健康衛士”的稱號。
科學家通過動物實驗與人體食用考證，
揭示出異黃酮至少具有以下幾種保健功能：
癌症的“克星”
德國研究機構的最新研究證實，
異黃酮能夠阻礙引發癌症的酪氨酸激活性，
從而阻止新的血管形成，而惡性腫瘤最需要新血管輸送養分給它。
故異黃酮能夠斷絕癌細胞的“給養”而將其“餓死”，
故富含異黃酮的大豆被稱?最佳癌症克星。
骨骼的“益友” 改善骨骼代謝，預防骨質疏鬆。
奧妙在於異黃酮具有雌激素樣作用，
幫助降鈣素和活性維生素D的生物合成，
加快鈣的吸收，增加骨骼鈣鹽沈積與抑制骨骼中鈣質溶出入血，
因而具有預防骨質疏鬆與骨折的作用，特別有益於中老年人保健。
血管的“衛士” 人到中老年，
動脈血管因膽固醇等脂質不斷向管壁沈積，
彈性逐漸減弱，管壁逐漸增厚，醫學上謂之動脈硬化，
導致心臟與大腦血管供血量減少，使人患上冠心病或中風。
而異黃酮能改善血液中的膽固醇代謝，
故常吃豆類可大大減少動脈硬化的危險，從而保心、腦等器官一方平安。
女性的“靈丹” 女性一生要經歷幾次重大生理變化，
特別是進入更年期後，隨著卵巢機能衰退，雌激素分泌減少，
相應出現情緒低落、精神沮喪、頭痛、噁心等症狀，
謂之更年期綜合征，嚴重影響身心健康。
這恰為異黃酮提供了用武之地，
因為異黃酮具有雌激素樣的作用，
可以補充體內雌激素濃度的下降，
幫助女性順利度過這一關。
因此，更年期女性多吃豆類，是最好的雌激素替代療法。
其實，異黃酮的作用還多著呢！
如美國與芬蘭的學者發現，雌激素能延緩癡呆症的發生，
故中老年人常以豆類?
伴能減少老年癡呆症的發病危險。
另外，異黃酮對哮喘性炎症也有一定防治功效。
至於異黃酮在防治禿發、皮膚粗糙、便秘、
肥胖等功效的研究方面，研究人員也已取得一定成效。
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住在美國，就算是農產品出產豐盛的加州，都買不到太好的四季豆，
不像台灣那樣又嫰又新鮮的產品，也許是水土的不同吧！
不過我這次在奧克蘭14街的小型中國超市，
買到了不錯品質的四季豆。細長整齊而且很鮮嫰，
一掐很嫰，心中很是竊喜，
難道這裡有農場種出如此好品種類似台灣的四季豆了嗎！？
乾煸四季豆作法：
將漂洗乾淨四季豆放入無油平底乾鍋中，
開中火慢慢煸，待豆子稍為變色縮水，
先放入瀝乾撿好蝦米，利用乾鍋熱度一起乾煸一、二分鐘，
就可倒油入鍋翻炒，再加入蒜片、䓤花、榨菜碎粒
及調味料~米酒、醬油、糖、白胡椒，
一點水一起燜燒二、三分鐘即可起鍋！
（嗜辣者也可加不管新鮮辣椒、辣豆瓣醬、
是拉差醬、老乾媽醬、甚至辣椒粉都可以）
在餐廳點這道菜，雖然好吃，
但是是經過大火油炸處理，所以是很油膩不甚健康的做法，
我的做法雖沒有加肉絲，但絲毫不減這道菜的口感！有空您也不妨試做看看！
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Mojito-莫希托~著名的調酒飲料！
人人都可在家調製！
像這樣一杯約350cc的酒精飲料，
調製方法如下：
材料約12片薄荷葉、半顆檸檬切成小片、
7喜汽水四分之一罐、蘭姆酒少許
（不嗜酒精者可省掉酒的部分，一樣很棒）、
冰塊適量，最重要的步驟是：
湏將薄荷葉和小片連皮檸檬,用叉子在杯底稍微摀出汁液
（作用也是放釋出精油，增加口味），
再加入所有材料及冰塊，如果用調酒搖杯最好，
沒有就用叉子調合即可！
就用自家院子的薄荷
和女兒種的香水檸檬做主要調製材料了！
Bacardi ~調酒界公認最醇、最好的蘭姆酒，
也是Mojito好喝的理由之一吧！
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我試過一次了，好像真的有用！所以推薦！
~真的不妨一試~（只見尿液清澈，好久沒有過的感覺）
Simple Kidney's Cleanser - Health Care
清洗腎臟的簡單方法:
It is vegetables, should try it at home.
只用蔬菜，可以在家裡嘗試。
CLEAN YOUR KIDNEYS WITH LESS THAN $1.00
用不到 $ 1.00美金就可清洗你的腎臟 。
Years passes by and our kidneys are filtering the blood by removing salt,
poison and any unwanted entering our body.
With time, the salt accumulates an d this needs to undergo cleaning treatments.
多年來，我們的腎臟過濾血液，排除進入我們的身體的鹽，
毒素及任何不需要的物質。隨著時日，鹽毒積累，必須進行清潔處理。
How are we going to do this?
我們要怎樣做呢？
It is very easy, first take a bunch of parsley and wash it clean .
非常容易，首先拿一把荷蘭芹，洗乾淨。
Then cut it in small pieces and put it in a pot
and pour clean water and boil it for ten minutes
and let it cool down and then filter it and pour in a clean bottle
and keep it inside refrigerator to cool.
切成小塊，放在鍋子裡，注入乾淨的水煮10分鐘，
冷卻後過濾到一個乾淨的瓶子， 存放冰箱。
Drink one glass daily and you will no! ti! ce
all salt and other accumulated poison coming out of your kidney by urination.
Also you will be able to notice the difference which you never felt before.
每天喝一杯，你會發現
你腎臟裡所有積累的鹽和其他毒素都經由尿液排出體外。
而且感覺身體和以前完全不同。
Parsley is known as best cleaning treatment for kidneys
and it is natural!
人們很早就曉得荷蘭芹是最佳腎臟清洗劑，
而且它是天然的。
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牛奶南瓜燒~
將南瓜連皮、仔、瓜肉切條狀後灑上一杯水，
放入微波爐焗熟，放入炒鍋內加酌量奶油清炒一下，
再加入一杯鮮奶及一小匙枸杞子燒約五分鐘，
即可起鍋並裝盤，鮮香可口，又是主食，也是菜餚！
如沒有南瓜,
使用8~9分熟香蕉也可以
俗有言腳是人之第二個心臟,
而腳離心臟最遠退化最快,
因此將膝蓋保養好是維持健康的重要課程。
請參考, 有需要者可試試看,
預防退化性膝關節炎秘方(一人份)
1;取鮮奶一碗及南瓜一碗
(南瓜將外皮洗淨連皮帶子切成小塊).
2;將各一碗南瓜及鮮奶倒進鍋子或大碗公內,
放入電鍋,外 鍋放八分滿量杯的水,按下開關蒸煮.
3;煮好後當早餐吃,還滿好吃,
要持續天天吃,可預防退化性膝關節炎'五十肩'肌 腱炎等.
4;如已經有嚴重退化性膝關節炎者,
在 晚上九點再吃一次,持續吃三個月就有明顯好轉.
5;此秘方係出國旅遊時七十歲陳太太告知,
她十年前發生退化性膝關節炎,
到各大醫院求醫並打玻尿酸無效
,醫生建議做人工關節時,
朋友告知此秘方而開始持續吃三個月後,
慢慢好轉,現 已可到處旅遊.
謹供參考後學並無求證,
反正多吃南瓜或香蕉對身體也沒傷害,
倘真有效那就賺到了,試試看吧!
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在美國超市一般只有這種又綠又苦的「苦瓜」！
金沙苦瓜-就是鹹蛋炒苦瓜！前兩天炒了七條小小苦瓜加二粒鹹鴨蛋！
文／前台北榮民總醫院腫瘤護理督導長 全秀華（謝謝全女士借我引用，讓我可與我家人與朋友分享！）
苦瓜(Bitter melor)為葫蘆科一年生蔓生攀藤草本植物。
苦瓜的果實，外觀長滿突起瘤狀物，
色呈白色，深綠色，翠綠色，
後兩種比較苦，全年均產。
盛產期4-10月，是長夏蔬菜不缺供應之一。
暑天常吃苦瓜，使人涼爽舒適，
能刺激唾液和胃酸分泌，令人胃口大開，食慾增加而得改善。
苦瓜的營養成分
在台灣因氣候關係，吃苦瓜很普遍，
苦瓜含有豐富的營養成分，
包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、還有各項維生素等等，
在瓜類蔬菜中都是較高的，
特別是維他命C的含量居瓜類之冠，有瓜中C王之稱。
。
植物性化合物則有苦瓜素、類黃酮素〈Flavancid〉、
奎寧〈種子的〉、苦瓜鹼、胡蘿蔔素、
植物性胰島素〈在蛋白質內〉、
果膠、纖維素，蛋白中含有多種胺基酸、脂蛋白和苦瓜酸。
一般苦瓜〈白色〉其成分近高麗菜、白花菜、白菜。
青色〈含野苦瓜/山苦瓜〉苦瓜與空心菜，
綠花椰菜相似，其養份比較高。
含有胰化酶，能把不溶性蛋白轉換成可溶性蛋白而被人體吸收。
苦瓜與癌症關係
苦瓜因含有多種胺基酸及無機鹽，平時便可增進免疫能力，
激發淋巴T細胞和殺手細胞〈NK〉數量增加，
抗病力和抑制腫瘤成長的能力也速增。
胰蛋白酶亦能抑制腫瘤細胞中的蛋白脢分解而不易成長，
可降低舌、喉、鼻、胃、大腸的癌症形成，
降低乳癌及子宮頸癌的發生率。
含有黃酮素的食物有數種，苦瓜也含類黃酮素、
白色及綠色苦瓜中均有，是屬抗氧化的多酚蔬果，
具有抗氧化作用，維持細胞正常發育，
並強化微血管的滲透性，使血壓得以控制，
抑制高血糖的形成，抑制癌細胞成長，
含維他命C、A，尤在綠色苦瓜內算瓜中最高，
屬抗氧化維生素，可保護細胞免於受活性氧傷害，
抵抗癌細胞形成及變惡，含有胡蘿蔔素經肝臟代謝吸收變成維他命A
〈嫩梢即嫩芽〉最多。也有抗氧化功能對癌細胞有抑制作用，
使其生長遲緩，凋亡，或誘導細胞良性分化。
苦瓜鹼能有效促進去氧核醣核酸(DNA)和核醣核酸(RNA)的合成，
使細胞良性生長不易變異。吃時有苦味，有抗氧化作用，
自由基不易活躍。同時T4細胞數量也上升，
愛滋病患也有助益於免疫上問題。
腸息窒與息瘤因纖維成分，果膠在腸內做工，
除膽固醇代謝變好外，腸道通暢息窒息肉不易產生，
降低大腸癌的發生率。
苦瓜與其他疾病關係
眾所週知，苦瓜消暑解毒、明目，
皮質粗糙，心血管疾病、糖尿病...都有益，
在種子內含有奎寧(全雞拿霜)，止痛解熱，亦能安靜睡眠，
能抑制過度興奮的體溫中樞使體溫下降。
暑熱、中暑、發燒者可藉此下降體溫。
同時刺激胃液分泌，消化增強、食欲增加，
兒童怕苦多不愛吃，設法改善方法，使其接受。
苦瓜子內含胰蛋白酶，可降低血糖，
使高血糖症(糖尿病的一種)得以緩解。
也因此降低血液中胰島素，使體脂肪減少，
除肥胖外，對高油飲食加以抵抗，
降低血糖，三酸甘油脂，和膽固醇...等的血脂異常調節。
含有植物性荷爾蒙有壯陽之說，
因食性涼，傳說女性經期忌涼者少吃點，
防腹瀉量多(分泌物)，維他命C含量高，
比美番茄、胡瓜、南瓜之上，使血管彈性變好，
皮膚白而活性。有的人認為青春痘因常吃苦瓜或苦瓜水，
有機含緩解狀況，但也有例外(此與體質有關)，
對毛細血管功能(彈性)強化，
促進血循環中的血壓、動脈硬化...等變得溫和，
個性急躁性的胃和十二指腸患者，
苦瓜能解除精神壓力而緩解。
不吃太多，每份吃100-150公克(生一飯碗、熟半飯碗)，
多則會腹痛腹瀉。而白色苦瓜含維他命B1較多可增乳汁和心臟維持正常。
苦瓜的吃法
苦瓜是屬於全民普及的蔬菜，其味苦(瘤粒越細越苦)，
但與其他菜餚混合時卻不奪味嫁苦。
夏天，吃苦瓜可增加食慾(因刺激唾液，促胃液分泌而開胃)。
可生吃，煮食，醃製和製成苦瓜乾。
(1)苦瓜茶： 風乾冷砌茶享用(每次一小塊5-6公克)。
回甘微苦，而苦中帶甜。
但亦有直接將苦瓜切片後煮水加茶葉，
當水吃，一次煮一支苦瓜約半斤，
放茶葉自由，可煮1500-2000C.C.水。
入瓶冰涼，若有小孩有火性青春痘者最好多喝，清涼解毒和解渴。
(2)梅汁苦瓜：
在電視裡看過，將梅子(醃梅)汁或煮水涼後
將切片的苦瓜醃入，放冰箱一晚，供涼拌菜類食用，可口清暑。
(3)蠔油滷苦瓜(熟食首堆)：
苦瓜切成菱塊(大塊)，白色或綠色苦瓜均可。
油熱後加一大匙蠔油(醬油的一種)，
略煎一下(防燒焦)放苦瓜一起炒，
炒勻加水與瓜略齊，加冰糖煮開，開小火悶煮片刻(5-10分鐘)，
感覺已熟軟，收水放盒涼後放冰箱，
吃時取需要量(一份約2-3大塊/人份)，
下飯吃粥均可。下酒亦可，開味。
平時在前菜小碟中常見。
(4)傳統的豆腐乳燒苦瓜：
白苦瓜切片成塊，炒時放入豆腐乳和其汁
(台式帶甘味有豆豉的一種)煮炒，
熟後取鍋，味也鮮美。
(5)苦瓜炒鹹蛋：
苦瓜250公克(半斤)切片，
炒半熟加鹹蛋(鴨蛋煮熟)拌勻亦可。
(6)苦瓜炒豬肝(牛肉、羊肉、豬肉、雞、蛋均可)：
四兩苦瓜(白色)，四兩肝(其他肉類比照)，
用醬油、麻油、酒精、鹽、太白粉，薑蔥蒜少許醃過豬肝後用，
苦瓜別切塊，用鹽水泡五分鐘(去苦味)，
豬肝在煮前先用開水川燙一下，瀘乾，
大火快炒取鍋(其他肉類免)。
清肝、明目，脆嫩不膩又鮮美。
(7)苦瓜鑲肉：
白色苦瓜環切4公分寬，中空放入調好的豬肉，
填滿瓜心略凸起處蒸熟(電鍋1.5杯外鍋水)，
外食者一環為一份，鮮美可口，
是植物動物兩種蛋白質結合，易消化吸收。
(8)苦瓜排骨湯：
將排骨川燙去血水，與苦瓜煮湯食用，
去油膩，清淡可口而鮮美。
苦瓜的清洗、選購與保存
苦瓜果實表皮呈瘤粒狀，
因此買回後當天要吃時則先用清水泡著，
先讓農藥水解，然後用軟毛牙刷柔刷順瘤紋刷洗，
若有裂痕或過熟(呈紅黃色)，則不能泡水，
可在水龍頭下沖洗乾淨備用。
保存則視買回時的成熟度而定，新鮮苦瓜通常在常溫中1-2日，
過熟者則需快吃方不易冽口、腐爛。
在冰箱存放可3-5日(包好防凍傷)。
選購時注意果體是否端正，果面潔白(或深綠、翠綠)，
色光澤明亮，瘤狀突出明顯，不受蜂咬，果瘤不裂為佳，
若果心外露是紅色、黃化，軟化是屬過熟(煮湯可以)。
若有水分壓傷和腐爛生蟲則最好不要購買。
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照片是我找到的三種龍眼乾，中間的是未剝殼的乾桂圓，左邊盒裝是台灣製造的龍眼肉，右邊的是泰國製龍眼乾肉。
龍眼俗稱“桂圆”，
是我国南方热带名贵特產，
歷史上南方“桂圆”北“人参”之稱。
龍眼果实富含营养，自古受人们喜爱，
更视为珍贵補品，其滋補功能顕而易見。
桂圆的功效：
安神，治失眠、健忘、惊悸。
古人很推崇桂圆的营养价值，
有许多本草书都介绍了本品的滋养和保健作用。
早在漢朝时期，桂圆就已作为药用。
《名医别录》稱之为“益智”，言其功能养心益智故也。
有滋补强体，补心安神、养血壮陽，
益脾开胃，润肤美容的功效。
桂圆的糖分含量很高,
且含有能被人体直接吸收的萄萄糖，
体弱贫血，年老体衰，久病体虚，
经常吃些桂圆很有补益;
妇女产產后，桂圆也是重要的调补食品。
桂圆具有益气养血，健脾补心的功效，
故有“果中神品”之称。
《神农本草经》记载：龙眼肉有治疗“五脏邪气，安志厌食”的功效，
称“久服强魂聪明，轻身不老，通神明”。
龙眼肉味甘性温，归心、脾经，
适用于心脾两虚证及气血两虚证患者。
中医认为心主血脉与神志，与精神、意识思维活动有关。
脾为后天气血生化之源，提供全身的营养。
如果人们思虑过度，劳伤心脾，
可导致心悸怔忡，失眠健忘，神疲乏力等症状。
龙眼肉甘温滋补，入心脾两经，
功善补益心脾，而且甜美可口，
不滋腻，不壅气，实为补心健脾之佳品。
久病体虚或老年体衰者，常有气血不足之证，
而表现为面色苍白或萎黄，倦怠乏力，
心悸气短等症，龙眼肉既补心脾，
又益气血，甘甜平和，有较好疗效。
现代医学研究证实，
龙眼肉含有蛋白质、脂肪、糖类、
有机酸、粗纤维及多种维生素及矿物质等。
龙眼肉能够抑制脂质过氧化和提高抗氧化酶活性，
提示其有一定的抗衰老作用。
龙眼肉具有提高机体免疫功能，
抑制肿瘤细胞，降血脂，增加冠状动脉血流量，
增强机体素质等作用。介绍几种龙眼肉的服用方法。
桂圆的作用：
桂圆营养丰富，是珍贵的滋养强化剂。
果实除鲜食外，还可制成罐头、酒、膏、酱等，
亦可加工成桂园干肉等。
此外龙眼的叶、花、根、核均可入药。
龙眼树木质坚硬，纹理细致优美，
是制作高级家具的原料，又可以雕刻成各种精巧工艺品。
桂圆含有多种营养物质，有补血安神，
健脑益智，补养心脾的功效。
研究发现，桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%，
妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段，
适当吃些龙眼有利健康。
桂圆有补益作用，对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗发。
食疗作用
无患子科乔木植物龙眼的假种皮(果肉)。
龙眼又称龙目、亚荔枝、桂圆。
有虎眼、石硖龙眼等三十多个品种。
我国福建、台湾、广东、广西、
四川、贵州、云南等地均有分布。
秋季果实成熟时采收，剥去果皮，鲜用，
或将果实干燥后，剥取假种皮备用。
[性能]味甘，性平。能补脾益胃，补心长智，养血安神。
[参考]含葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素B、C，
磷、钙、铁、酒石酸、腺嘌呤、胆碱等成分。
[用途]用于脾胃虚弱，食欲不振，或气血不足，
体虚乏力;心脾血虚，失眠健忘，惊悸不安。
[用法]生食，煎汤，熬膏，或浸酒服。
[注意]痰火郁结，咳嗽痰粘者不宜。
[附方]
1，代参膏：龙眼肉30g，放碗内，加白糖少许，
一同蒸至稠膏状。分2次用沸水冲服。
源于《随息居饮食谱》，谓能“大补气血，力胜参芪”，
用于“衰羸老弱”，“产妇临盘，服之尤妙”。
2，心脾双补汤：龙眼肉15g，莲子30g，
大枣10个。加水适量，煎烫服。
本方主要以龙眼肉、莲子补脾养心以安神;
大枣亦有类似功效。用于心脾两虚，
食欲不振，心悸怔忡，自汗。
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左邊的小熊是有機蜂蜜；
右邊的是肉桂粉末，
均購自Costco,品質尚不錯！
關於蜂蜜的真實特徵和作用
Honey is the only food (liquid) on the planet that will not spoil or rot.
蜂蜜是地球上唯一不會腐敗變質的食物（液體）。
some people think it just turns to sugar.
有些人認為它只不過是會變成糖的東西。
In reality honey is always honey.
實際上，蜂蜜永遠就是蜂蜜。
However, when left in a cool dark place for a long time it will do what I rather call "crystallizing".
然而，蜂蜜如果長時間置於陰涼處，會發生變化，我認為稱之為結晶更妥當。
When this happens I would loosen the lid,
boil some water, and let the honey container sit in the hot water,
turn off the heat and let it liquefy.
如果這樣的話，我會擰鬆蓋子，燒點開水，
把裝蜂蜜的容器放進熱水中，關掉爐火，讓蜂蜜融化。
It is then as good as it ever was.
這麼一來，就完好如初了。
To do so will kill the enzymes in the honey.
絕不要把蜂蜜燒開，或放進微波爐！
那會破壞蜂蜜中的各種酶。
CINNAMON AND HONEY
肉桂和蜂蜜
Bet the drug companies won't like this one getting around.
藥廠肯定不喜歡這個資訊流傳開來。
Facts on Honey and Cinnamon:
蜂蜜和肉桂能治病的實例：
It is found that a mixture of honey and Cinnamon cures most diseases.
業已發現，蜂蜜和肉桂合劑可治癒大多數疾病。
Honey is produced in most of the countries of the world.
世界上大多數國家都能生產蜂蜜。
Scientists today also accept honey
as a 'Ram Ban' (very effective) medicine
for all kinds of diseases.
今天，許多科學家也承認蜂蜜對所有疾病都非常有效的藥物。
Honey can be used without any side effects for any kind of diseases.
蜂蜜可用以治療任何疾病，且無任何副作用。
Today's science says that even though honey is sweet,
if taken in the right dosage as a medicine,
it does not harm diabetic patients.
當代科學表明，蜂蜜儘管是甜的，
只要用量適當，對糖尿病病人也無害處。
Weekly World News, a magazine in Canada ,
in its issue, dated 17 January, 1995
has given the following list of diseases
that can be cured by honey and cinnamon as researched by western scientists:
在1995年1月17日出版的加拿大雜誌《世界新聞週刊》上，
列舉了經西方科學家研究證實可用蜂蜜肉桂治療的疾病的清單，如下：
HEART DISEASES:心臟病：
Make a paste of honey and cinnamon powder,
apply on bread, instead of jelly and jam,
and eat it regularly for breakfast.
把蜂蜜和肉桂製成膏劑，代替果醬來塗抹麵包。
It reduces the cholesterol in the arteries and saves the patient from heart attack.
這樣會降低動脈中的膽固醇，避免心絞痛發作。
if they do this process daily,
they are kept miles away from the next attack.
同樣，有過一次心絞痛的病人，每天如此，可遠離再次發作。
Regular use of the above process relieves loss of breath
and strengthens the heart beat.
經常採用上述做法，可緩解呼吸困難，加強心跳。
In America and Canada ,
various nursing homes have treated patients successfully
and have found that as you age,
the arteries and veins lose their flexibility
and get clogged;
honey and cinnamon revitalize the arteries and veins.
在美國和加拿大各地的養老院裏，
這種治療都獲得成功，
並發現：隨著年齡增長，動脈和靜脈失去彈性，甚至於堵塞，而蜂蜜肉桂可以使之復壯。
ARTHRITIS:風濕病
Arthritis patients may take daily,
morning and night, one cup of hot water with two spoons of honey
and one small teaspoon of cinnamon powder.
風濕病病人可以每天早晚各一次，
服用一杯用兩湯匙蜂蜜和一小茶匙肉桂粉調成熱水。
If taken regularly even chronic arthritis can be cured.
如果經常服用，即使慢性風濕病也能治癒。
In a recent research conducted at the Copenhagen University , it was found that when the doctors treated their patients with a mixture of one tablespoon Honey and half teaspoon cinnamon powder before breakfast, they found that within a week, out of the 200 people so treated, practically 73 patients were totally relieved of pain, and within a month, mostly all the patients who could not walk or move around because of arthritis started walking without pain.
不久前，哥本哈根大學進行的一項研究發現，
醫生讓病人在早餐前服用一湯匙蜂蜜和一小茶匙肉桂粉製成的合劑來治療， 73個病人的疼痛實際上完全緩解了，
一個月內，原來因風濕病不能行走
或不能隨意挪動的病人，大多數開始能夠行走，且不感到疼痛。
BLADDER INFECTIONS:膀胱炎
and one teaspoon of honey
in a glass of lukewarm water and drink it.
拿兩湯匙肉桂粉，一茶匙蜂蜜，溶於一杯微溫的開水中，然後喝下。
It destroys the germs in the bladder.
這能消滅膀胱裏的細菌。
CHOLESTEROL:膽固醇
Two tablespoons of honey and three teaspoons of Cinnamon Powder
mixed in 16 ounces of tea water,
given to a cholesterol patient,
were found to reduce the level of cholesterol
in the blood by 10 percent within two hours
as mentioned for arthritic patients,
if taken three times a day,
any chronic cholesterol is cured.
如治療風濕病人時所提到過那樣，
把兩湯匙蜂蜜和三茶匙肉桂粉溶於16盎司茶水中，
給一個（高）膽固醇病人服用，
發現在2小時內能降低血液中百分之10的膽固醇,。
如果一天服三次，任何慢性膽固醇也能治。
According to information received in the said Journal,
pure honey taken with food daily relieves complaints of cholesterol.
依據上述週刊提供的資訊，每日吃飯時來點蜂蜜，無膽固醇之憂矣 ！
COLDS:感冒
Those suffering from common or severe colds
should take one tablespoon lukewarm honey
with 1/4 spoon cinnamon powder daily for three days.
This process will cure most chronic cough, cold, and clear the sinuses.
感冒，或嚴重感冒患者應每天服一湯匙、
加1/4湯匙肉桂粉的微溫蜂蜜，連服三天。
這樣能治癒最頑故的慢性咳嗽和感冒，還能清理鼻竇。
STOMACH UPSET :胃不適
Honey taken with cinnamon powder cures stomach ache
and also clears stomach ulcers from the root.
調以肉桂粉的蜂蜜能治癒胃疼，還能根除胃潰瘍。
GAS:噯氣
According to the studies done in India and Japan ,
it is revealed that if Honey is taken with cinnamon powder the stomach
is relieved of gas.
根據在日本和印度進行的研究透露，
如果蜂蜜與肉桂粉一起服用，可以緩解胃部產生的噯氣。
IMMUNE SYSTEM:免疫系統
Daily use of honey and cinnamon powder
strengthens the immune system and protects the body from bacteria and viral attacks.
每天服用蜂蜜和肉桂粉能增強免疫系統，
保護機體不受細菌和病毒的侵害。
Scientists have found that honey has various vitamins
and iron in large amounts.
科學家還發現蜂蜜含有大量的各種維生素和鐵。
Constant use of Honey strengthens the white blood corpuscles
to fight bacterial and viral diseases.
持續不斷地服用蜂蜜能加強白血球
抵抗細菌和病毒引起的各種疾病。
INDIGESTION:消化不良
Cinnamon powder sprinkled on two tablespoons of honey
taken before food relieves acidity
and digests the heaviest of meals.
飯前服用兩湯匙撒上肉桂粉的蜂蜜能 胃酸，消化最難消化的食物。
INFLUENZA:流感<
A scientist in Spain has proved
that honey contains a natural 'Ingredient' which kills the influenza germs and saves the patient from flu.
西班牙的一個科學家業已證明，蜂蜜含有一種天然“成分”，
能殺滅流感病毒、細菌，救人免染流感。
LONGEVITY:長壽
Tea made with honey and cinnamon powder,
when taken regularly, arrests the ravages of old age.
經常服用蜂蜜和肉桂粉調製的飲料能中止由年齡增長引起的損害。
Take four spoonfuls of honey,
one spoonful of cinnamon powder,
and three cups of water and boil to make like tea.
用4湯匙蜂蜜、1湯匙肉桂粉加3杯水燒開，製成飲料。
Drink 1/4 cup, three to four times a day.
It keeps the skin fresh and soft and arrests old age.
每天喝3、4次蜂蜜可使皮膚柔軟，保持年輕。
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姐姐自家後院的枇杷，就是在氣候好，適合蔬果生長的加州，枇杷都并不多見，洋人大概既不會種，也不知道該怎麼吃枇杷吧！別看這枇杷貌不出色，但是卻很甜很有滋味！
半人高的小小枇杷樹，是我家老爺用枇杷仔自己培植育成！
Eriobotrya japonica、Loquat枇杷為薔薇科植物
枇杷的果實。我國陜西、甘肅、江蘇、安徽、福建等省區均有產。
因果實形似琵琶而得名。
枇杷清香鮮甜，略帶酸味，產自我國淮河以南地區，
以安徽“三潭”最為著名。
在徽州民間有“天上王母蟠桃，地上三潭枇杷”之說，
與櫻桃、梅子并稱為“三友”。
4～5月采收，剝去外皮，取果肉鮮用。
枇杷的營養價值
1. 枇杷中所含的有機酸，能刺激消化腺分泌，對增進食欲、幫助消化吸收、止渴解暑有相當的作用；
2. 枇杷中含有苦杏仁甙，能夠潤肺止咳、祛痰，治療各種咳嗽；
3. 枇杷果實及葉有抑制流感病毒作用，常吃可以預防四時感冒；
4. 枇杷葉可晾干制成茶葉，有泄熱下氣、和胃降逆之功效，為止嘔之良品，可治療各種嘔吐呃逆。
枇杷的食用建議
每次10～30克
其果核中含有苦杏仁甙，有毒，所以千萬不要誤食，以免危害健康及生命。
枇杷適合的人群
一般人群均可食用
1. 肺痿咳嗽、胸悶多痰、勞傷吐血者及壞血病患者尤其適合食用；
2. 脾虛泄瀉者、糖尿病患者要忌食。
枇杷的食療功效
果：味甘酸、性平；核：味苦、性平，入肺、胃經；
果：清肺生津止渴；核，祛痰止咳，和胃降逆；
主要用于治療肺熱和咳嗽、久咳不愈、咽干口渴及胃氣不足等病癥。
應用于咳嗽：枇杷核9～15克，搗爛，加生姜3片，水煎，去渣服，早晚各1次。
與枇杷相克的食物
元代賈銘《飲食須知》提到“小麥勿同粟米、枇杷食”。
《*辭典》:枇杷
出處
《別錄》
拼音名
Pí Pá
為薔薇科植物枇杷的果實。
原形態
常綠小喬木，高3～8米。小枝粗壯，
被銹色絨毛。單葉互生；葉片革質；
長橢圓形至倒卵狀披針形，
長15～30厘米，寬4～7厘米，
先端短尖，基部楔形，邊緣有疏鋸齒，
上面深綠色有光澤，
下面密被銹色絨毛，側脈11～21對，直達鋸齒頂端；
葉柄極短或無柄；托葉2枚，大而硬，三角形，漸尖。
花每數十朵聚合為頂生圓錐花序，
苞片鑿狀，有褐色絨毛；
花萼5淺裂，萼管短，密被絨毛；
花瓣5，白色，倒卵形，內面近基部有毛；雄蕊20～25；
子房下位，5室，每室有胚珠2枚，花柱5，柱頭頭狀。
果為漿果狀梨果，圓形或近圓形，黃色或橙黃色；
核數顆，圓形或扁圓形，棕褐色。
花期9～11月。果期翌年4～5月。
生境分布
常栽種于村邊、平地或坡地。
分布陜西、甘肅、河南、江蘇、浙江、
安徽、福建、臺灣、廣東、廣西、
江西、湖南、湖北、四川、貴州、云南等地。
化學成份
果實含水分90.26％，總氮2.15％，碳水化物67.30％，
其中還原糖占71.31％，戊聚糖3.74％，粗纖維2.65％。
果肉含脂肪，糖，蛋白質，纖維素，果膠，鞣質，
灰分（鈉、鉀、鐵、鈣、磷）及維生素B1、C。
又含隱黃素、β-胡蘿卜素等色素。
果醬含葡萄糖、果糖、蔗糖、蘋果酸。
性味
甘酸，涼。
①《蜀本草》："《圖經》云，味甘酸。"
②《開寶本草》："味甘，寒，無毒。"
歸經
《本草求真》："入脾、肺，兼入肝。"
功能主治
潤肺，止渴，下氣。治肺痿咳嗽吐血，衄血，燥渴，嘔逆。
①孟詵："利五臟。"
②崔禹錫《食經》："下氣，止噦嘔逆。"
③《日華子》："治肺氣，潤五臟，下氣。止嘔逆，并渴疾。"
注意
《隨息居飲食譜》："多食助濕生痰，脾虛滑泄者忌之。"
各家論述
《本經逢原》："必極熟，乃有止渴下氣潤五臟之功。
若帶生味酸，力能助肝伐脾，食之令人中滿泄瀉。"
摘錄
《*辭典》
相關文獻
枇杷葉摘要：
枇杷葉 別名：杷葉，蘆桔葉。
來源：薔薇科植物枇杷的干燥葉
枇杷葉摘要：
oquat Leaf 來源為薔薇科植物枇杷Eriobotrya japonica,
枇杷罐頭摘要： 枇杷罐頭 作者：
[卷下]枇杷摘要：
多刺者，花開于秋者，皆得堅金之氣，而能 制風。
枇杷初秋結蕊，深秋放花，夏時果熟，又得冬令之氣，
[卷三]枇杷葉摘要：，枇杷葉所以治熱呃。非天然對待 之劑耶。 用枇杷葉者，于熱嗽熱嘔多有之，熱呃少見。但能認定枇杷葉
[第一卷]枇杷、枇杷葉摘要： 枇杷味甘，平。治肺痿癆傷吐血、咳嗽吐痰、哮吼。又治小兒驚風發
枇杷葉新用途摘要：逆、口渴等癥。近年來臨床發現枇杷葉的一些新用途： 各種疼痛：枇杷葉的有效成分之一是苦杏仁甙。
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為什麼有機水果和食物開始盛行？就是因為近幾十年來農藥和化學肥料被大量使用，我們大多數人都有或多或少的常識，但具體上也是似是而非，本篇是轉載圖文（~芝頡格友分享）希望能與大家共同警惕！
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用台灣米酒泡製的何首烏酒，曾在世界日報家園版看過有人喝了自製首烏酒後，原本的滿頭白髮又長出黑髮根，雖也許會因人而易，反正喝了應可健身，就來試看看啦！將所有藥材洗淨晾乾，黑豆湏用乾鍋炒香，龍眼乾去殼帶子，再泡入米酒內，我己泡了約半個月了，昨天開蓋聞聞看，居然有一點像五加皮酒的味道！好香的藥酒味！
何首烏性喜高溫高溼，生長於海拔1000公尺以上的山麓。何首烏莖長可達3公尺以上，多纏繞在其它植物上，狀如人形[8]，可促進毛髮生長的功效，故稱何首烏。《開寶本草》稱何首烏「黑鬚髮，悅顏色，久服長筋骨，益精髓，延年不老」。中國古代「四仙藥」（何首烏、黃精、地黃與靈芝）之一[
何首烏據稱是元和七年（813年）順州南河縣（今廣西陸川縣西）人何田兒所發現，常年服用活到160歲[10]。主產河南、湖北、貴州、四川、江蘇、廣西等地。現代醫學證實何首烏內含酚類化合物，根部含大黃酚、大黃素、大黃酸，此外，含澱粉45.2%、粗脂肪3.1%、卵磷脂3.7%等。《本草綱目》記載，「此物氣溫，味苦澀。苦補腎，溫補肝，澀能收斂精氣。所以能養血益肝，固精益腎，健筋骨，烏髭發，為滋補良藥，不寒不燥，功在地黃、天門冬諸藥之上。」可治肝腎陰虧，發須早白。名方「首烏延壽丸」、「七寶美髯丸」就是以首烏為主藥製成。
^ 《日華子本草》〈何首烏〉記載：「味甘，久服令人有子‥‥，其藥《本草》無名，因何首烏見藤夜交，便即採食，有功，因以採人為名耳。」
^ 《本草綱目》
^ 《日華子》記載，「此藥有雌雄，雄者苗葉黃白，雌者赤黃色。」《開寶本草》記載，「蔓紫，花黃白，葉如薯蕷而不光。生必相對，根大如拳，有赤白二種，赤者雄，白者雌。」《永樂大典》記載「注說雖分赤白，而有雌雄二種，然所用無異。」
^ 《連雲一瞥》：「何首烏狀如人形」********（資料摘自維基百科）
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蔥油餅是一種由蔥花作成的煎餅，
在華人社會街頭、夜市常可見到，
台灣各地的夜市隨處可見，宜蘭的蔥油餅，
由於利用在地生產的宜蘭蔥，滋味特別，是宜蘭的特色小吃。
一則有趣的說法認為，義大利式的餡餅，即比薩餅，極可能係由蔥油餅發展而來。
據說馬可·波羅旅居中國時，最愛吃北方的蔥油餅，
回國後仍念念不忘，卻不知如何烹製。
後來，終於找到一位願意嘗試的那不勒斯廚師，
然而蔥油餅的製作並不簡單，只好提議將餡料放在麵餅上，烘烤後進食，
不料卻受到眾人好評。這位廚師回到那不勒斯後
又將麵餅配上那不勒斯的乳酪和其他食材，而創造出了口味獨特的比薩。
蔥油餅食譜
中筋麵粉 ... 600公克
熱水 ... 適量(60。C)
豬油 ... 1飯碗(或沙拉油)
鹽 ... 2茶匙
作法步驟：
麵粉依「燙麵調理法」搓揉成糰，等分成 150～180公克重的麵糰。
麵糰○成1/3公分厚的麵皮，先抹一層油，
將兩端捏緊盤成糰狀，再壓扁成餅形(此時手上有油，麵不會沾手)。
平底鍋入油 1 大匙，用中火將餅煎至焦黃香脆即可食用。
備註：
燙麵製成的點心較為酥脆柔軟而可口。
所需材料：
中筋麵粉 ... ２1/2杯
開水 ... 3/4杯
油 ... 少許(或豬油)
蔥 ... 1杯(連葉切花)
作法步驟：
將燙麵團切成四份，再揉成球形，
拉成直徑 25 公分大小的圓形麵皮，
洋滿油或豬油，均勻灑上 1/4 茶匙鹽、 1/4 碗蔥花。
將麵皮捲成長條，慢慢拉長，
再捲成螺旋狀將尾端收到底下，再橄幹成圓形。
平鍋上放少許油，中火燒熱，放下蔥油餅，
偶而翻動，煎好後切成 4 等分。熱食。
備註：
油可使蔥油餅鬆，豬油可使蔥油餅脆。
全麥蔥油餅
所需材料：
麵粉 ... 200公克(全麥)
水 ... 120cc
蔥 ... 15公克
沙拉油 ... 1湯匙
作法步驟：
蔥洗淨，切成細末備用。
全麥麵粉置於盆中，與水調勻，揉成麵糰，並覆上乾淨濕布醒 15 分鐘。
將麵糰分成 2 等份，用麵棍把它○成橢圓扁平狀，
在麵皮上抹點油並灑上蔥花；將麵皮再度捲、折，並○成圓餅狀，
而後加少許油於平底鍋內，
用小火煎熟透，即為蔥油餅。
幸福第一招：輕鬆製作完美麵糰
要製作香Q的麵糰，絕對少不了「燙麵」這重要步驟喔！
燙過的麵糰在口感上絕對會比較香Q紮實。
還有可以讓麵糰好吃的祕方嗎？如果揉壞了麵糰要怎麼辦？
讓我們來教你怎麼搶救你的麵糰吧！
步驟1 過篩
中筋和低筋麵粉，以1：1的比例混和。
這是為了能製作出口感更好的餅皮。
當然也可依個人喜好，酌量加入芝麻粉、全麥粉、五穀雜糧粉等材料。
混合好所有粉類後，將粉類倒入篩網中過篩。
步驟2 加鹽
加入少許的鹽將可讓麵糰吃起來更有味道，
但記得再加入鹽後，要稍微搖動一下鋼盆，
讓鹽能均勻的分佈。當然也可依個人喜好，
加入雞精或其他的調味料調味。
步驟3 燙麵
燒開的熱水酌量倒入麵粉中，
等熱水與麵粉融合後放置約10分鐘，
等水不要那麼燙時再開始搓揉。熱水量約麵粉重量60%
步驟4 搓揉
由肩膀直接施力下壓，並善用手掌的力道反覆搓揉麵糰。
可用手指將麵糰整理好成橢圓形狀後，
再次反覆搓揉、直到麵糰外觀呈現光滑狀為止。
步驟5 醒麵
將麵糰放置於鋼盆中，並用濕布覆蓋於鋼盆上，
好保留住麵糰的水份，放置約30分鐘左右等待醒麵。
麵糰放置一段時間，目的是為了讓麵糰更有彈性，並讓做的料理更好吃
步驟6麵糰成型
當麵糰表皮呈現光滑狀態時，以食指輕壓鋼盆中的麵糰，
當麵糰可自動彈回時，即可從鋼盆中取出成型可用的麵糰。
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買了三把櫻桃小蘿蔔，
拽下頂上的蘿蔔纓子，先洗再醃鹽約廾分鐘！
再用清水洗淨切碎，
用肉丁、豆干丁、豆豉，微辣的大辣椒一塊皃炒！
正好做外子明天的便當菜！
（用薑及蒜一起炒）
三把小蘿蔔先洗淨，
用刀背側拍微裂，先用塩醃半小時，
要略抓出水去苦辣，
再加檸檬汁，糖、紅洋蔥絲、芫荽少許，
調拌均勻，放置冷藏！
是炎炎夏日消暑下火的涼拌菜！
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