dearnancy的舊金山灣區半農客居情

在Oakland(奧克蘭市）的小型中國超市，

可以買到一美元一袋，內有四方形的五塊傳統豆腐，

我經常買上兩袋，可以吃上一星期！

豆腐是怎麼燒都好吃又營養，不過放上兩天有時就會有異味，

所以我一般處理方式是將一袋做冷涷「凍豆腐」，

另外一袋
回家直接燒好放在冰箱冷藏，

可以吃上好幾頓，經濟又實惠！

做法：

可用一平鍋先燒製醬滷汁，再將豆腐浸泡入內，

用小火咕嘟，約燒45分鐘將豆腐燒出小蜂窩狀即熄火，

豆腐不要取出繼續浸泡讓其入味，

這樣小火燜燒的豆腐很香很夠味！

~滷汁調製法：

二匙蔬菜油對上二碗開水燒開後加入二大匙醤油、

二大匙金蘭素蠔油、冰糖一匙、生薑一小塊拍碎、

辣豆瓣醬視口味斟酌加、

月桂葉二片、八角三、四粒、米酒少許,

用小火全部燒均勻即可放入豆腐

（豆腐是素食者的蛋白質來源，

也可將滷好豆腐用鍋鏟碾碎後炒雪裡紅或筒蒿）

馬鈴薯在Costco20磅一袋售美金$4.99，好吃又便宜，

要買這麼一大袋又不想放壞可惜了，

就湏換著做法常常吃，

現在這種做法是簡單方便又好吃！

你也不妨試試看！

做法如下：

三顆馬鈴薯，削掉外皮

（不要留任何帶青色部位及發芽地方，有芽毒），

對切再切薄片，用薄醋水漂洗澱粉質，

用紙巾吸乾水分後放人平鍋內，

倒少許油先小火慢煎，最後再開大火煎酥脆，

同時加調味料如塩、蒜粉、胡椒粉、五香粉

（我加義大利香料粉）等，攪拌均勻即可起鍋，

孩子們愛吃極了，

也可放一小碟蕃茄醬沾著吃！

第三樣是這季出產又便宜又鮮嫩的

「長豆角燴新鮮紅蕃茄」~

先用小蘇打粉水清洗豆子和蕃茄三次，

再切小段及小塊後下油鍋，

加入半碗水燜燒至軟爛口感，

再調味少許海塩及黃砂糖即可！

不論您是不是素食主義者，沒事多吃些素菜，

不但會促進全家人身體的健康！

也為環保少殺生多少儘一些微薄的力量！

何樂而不為呢！