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這盤茄子是我家後院收成的成品，買的植株是日本茄子，每根小巧可愛，長度只有正常茄子的一半，我洗乾淨切條先泡淡白醋水去除澀味後，入蒸鍋大火蒸約20分鐘後，待涼拌入醋、醬油、香油、蒜泥及黑芝麻，即成。
我愛吃茄子，以前聽婆家老人講，茄子不要太常吃，如有傷口會不易癒合，所以儘管愛吃，但也不敢太常做給家人吃，直到最近因網絡傳播功效快捷，接收一些健康飲食新觀念，改變了看法，才能開始放心買茄子，上回返台，逛早巿時花了廿元買了七八根的糯米茄，真是我吃過世上最棒的茄子了！菜販教我如何選茄子，將茄子拿起蒂頭整根揺晃，越能晃動的越軟嫰好煮，我屢試不爽，每次站在攤前搖晃茄子，自己都覺得可笑！*****知識~紫皮茄子對高血壓，咯血、皮膚紫斑病患者益處很大，元代名醫朱丹溪認為茄子屬土，補脾益胃，能散淤血，故可降低腦血管栓塞的機率，茄子纖維中的皂草鹼，具有降低膽固醇的功效！
我愛吃茄子，以前聽婆家老人講，茄子不要太常吃，如有傷口會不易癒合，所以儘管愛吃，但也不敢太常做給家人吃，直到最近因網絡傳播功效快捷，接收一些健康飲食新觀念，改變了看法，才能開始放心買茄子，上回返台，逛早巿時花了廿元買了七八根的糯米茄，真是我吃過世上最棒的茄子了！菜販教我如何選茄子，將茄子拿起蒂頭整根揺晃，越能晃動的越軟嫰好煮，我屢試不爽，每次站在攤前搖晃茄子，自己都覺得可笑！*****知識~紫皮茄子對高血壓，咯血、皮膚紫斑病患者益處很大，元代名醫朱丹溪認為茄子屬土，補脾益胃，能散淤血，故可降低腦血管栓塞的機率，茄子纖維中的皂草鹼，具有降低膽固醇的功效！
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