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一過了五月,美國就進入Barbeq烤肉季節! 不過在室外的烤肉比較麻煩, 有時想吃烤肉時,就用厨房烤箱來烤,也一樣好吃! 家中孩子正在換牙期,烤牛排他們嚼不動, 烤個babyback rib(豬小肋排)給他們吃其實更經濟實惠! 而煮上一鍋蕃茄豬排醬配著吃,會更添風味, 比在美國餐廳的烤豬排更正點! 這鍋豬排醬是小女小K所做,家中對西式食物的烹調我還是甘拜女兒下風! 在美國長大的孩子,從中學起,每天一堂烹飪課(自己選修), 一共學了五年,對西式食物的各式做法都在學校時就學會了! 蕃茄豬排醬做法: 一粒中型洋蔥切丁,用小量油炒軟,加一罐蕃茄丁、 一罐蕃茄配司(純蕃茄醬)、白醋少許、蜂蜜二大匙、 還有櫻桃可樂一罐煮至濃稠,就是無敵好吃豬排沾醬了! 在Costco買一整包豬排(二大片), 先改刀切約4吋寛,用滾水川燙至反白後,灑上塩、黑胡椒粉、 一點米酒就包裹鋁箔紙入烤箱用350度烤約40分鐘, 最後再用上火375烤15分鐘即可, 將烤好豬肋排淋上蕃茄豬排醬就可大快朵頤了!
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