close
小時候曾吃過，手巧的家母用空心菜梗炒辣椒、豆豉的下飯菜，
可放肉也不一定湏要，她告訴我們這菜叫做蒼蠅頭，
也有人用韮菜花炒，反正切成小粒的綠菜梗，
加上黑豆豉炒的辣椒下飯菜，都可稱為蒼蠅頭！
直到現在我仍習慣將切下的空心菜梗子留下，
切成小珠粒炒成蒼蠅頭，是好吃又下飯的一道小菜！
這些年蒼蠅頭突然開始大有名氣，連阿基師、美鳳有約一些美食節目都會教人怎麼做！
其實蒼蠅頭的緣由是一些外省媽媽們，當年為了節約，
利用切下菜梗廢物再利用所發明的眷村下飯菜！
而現在也上得了枱面，在某些中型餐廳也可點了來吃！
這是我個人小小的認知，寫下來與格友們分享！
全站熱搜
留言列表
