close
隔一陣子我會挑一塊五花或帶肥腿肉，醃製成「鹹豬肉」，
冰箱儲藏一塊鹹肉，是隨時可以取用方便入菜的好東西！
（煮熟醃好的豬肉，可持久保鮮又無湏退冰）
蒜苖收成時，切上一些鹹豬肉片，
炒上一大盤的'蒜苖鹹豬肉片
，在國外可以奢侈的大口吃著蒜苗，
如果沒有好吃的鹹豬肉一起入菜，也許口感也會差些吧！
「炒蘆筍大蒜鹹豬肉」
其實「鹹豬肉」是一種很簡單就能提升原來並不出色的一道菜餚的好配料！
（只要少數幾塊鹹肉，就可以讓菜色又漂亮，又香氣撲鼻）
用一罐十錦蔬菜加上炒麵粉和鮮奶半杯，
煮成一鍋好喝的西式蔬菜濃湯，
煮上一鍋飯，有鹹豬肉配飯，
就是一家人下飯有營養的晚餐！
鹹豬肉的作法是學自「阿基師」的客家鹹豬肉做法，
我有時也學阿基師教導的「咖啡渣燻製法」去做鹹豬肉，
不過後來發現省下這麻煩的一步，
沒有經過燻製的鹹豬肉一樣好吃，
省不省這步驟？這也就「見人見智」啦！
全站熱搜
留言列表
