dearnancy的舊金山灣區半農客居情

用來燉雞湯，濃郁的人參氣味，補氣兼養生！
蒜片小蝦米炒佛手瓜-

起鍋時灑少許松子，

都是很清香潤口的食物，加在一起真是好滋味！

紅燒雞肉燴麺腸

現代人作菜真方便，超市一盒盒剝好雪白的蒜瓣，

不似年輕時初嫁人婦，在廚房幫忙剝蒜

會沾染到滿手洗不掉的蒜味！

我有時在作菜時放一大把現成大蒜瓣，

除了增加風味外，也是增強免疫力的良方！

舊金山往北沿岸，只要有野生大海帶群（Kelp)的寒冷地帶，

一般就會有野生鮑魚藏於其中，

加州法律規定，一人只能抓最多三隻，而且湏七吋以上，

像今天這隻就是很大的一隻（約12吋），

是外子一位廣東朋友送的，聽說他只要沒有工作時，

就父子二人北上抓鮑魚，不但自己吃，還可賣給餐館，也算外快一筆；

野生鮑魚的處理方式：

先撬開外殼後，用刷子洗刷乾淨，剪除臟器，

放入清水先煮開稍燙撈起，再放入壓力鍋燜煮約半小時，

靜置鍋中待涼後，可切薄片沾沙拉或五味醬，

或燉雞湯，也可快炒辣椒、九層塔，

而今天我的做法是將甜豆先清炒後，將鮑魚片燴入，

再放素蠔油勾芡，起鍋時灑少許胡椒粉和香油即完成！

（煮鮑魚的湯不湏倒掉，留下是又鮮又甜的高湯唷！）

上了五天班，辛苦的家人由周五夜晚起即可放鬆心情，

吃一頓舒坦的晚餐，一家人在飯桌上聊天喝小酒，

快樂的共渡小周末的夜晚！