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辣椒醬、辣豆瓣醬、黃豆醬、辣椒油、花椒油，
在美國我大部分還是習慣買台灣產品，
但喜歡的崗山牌子常常缺貨，
所以有時我也會自己做「醬」！
剛好香豆豉吃完了，乾脆就來做豆豉辣油醬吧！
做一罐這種醬備用，不但可拌飯、麵加滋味，
更可利用它做~豆豉排骨~豉油鳳爪~
或著~八寶辣醬~豆豉小魚~等等
臨時湏要任何有豆豉香味的菜餚，不論葷素都好利用！
（也比如說麻婆豆腐）或（辣炒冬粉）
這種「陽江豆豉」風味極佳，
包裝雖質樸但乾淨又香味樸鼻，我這是用第二罐了，
我取出包裝中的三分之一，清洗略泡瀝乾，
再加一缶有機黑豆缶頭（也湏倒掉水份），
用一杯蔬菜油加二匙薑末用文火煸炒，
待水份除淨加入辣椒粒兩大匙、辣椒粉兩大匙、
米酒一大匙、花椒油一大匙、素蠔油兩大匙，塩少許
炒至無水份攪拌均勻，
香氣撲鼻，極為下飯，
鹹香引人食慾大增！也是很好的便當配菜！
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