dearnancy的舊金山灣區半農客居情

Parsley~可稱荷蘭芹或洋芫荽，

洗淨煮水喝，可清腎，清尿路結晶細石，

隔一陣子喝上一次，效果立竿見影，尿液清澈如水！

（本人非醫療行家，此法經本人親自試驗，也只供參考用）

周末的早餐，簡單吃碗稀飯配簡單小菜荷包蛋，

燒餅油條配豆漿！

也算人生小小享受了！

涼拌蓮藕，切片用醋水泡二分鐘，

再用熱開水冲過（除生澀味）

拌上醋，鹽、糖，少許香油，

清口又退虛火！

清炒南瓜加上鹹蛋白



貢菜又名苔干、響菜、山蜇。

色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇，食用價值極高。

屬綠葉類蔬菜，秋季取其梗剝皮劈條曬制而成。

睢寧縣種植薹干已有2000多年歷史，

此品系北溫帶珍貴蔬菜，為菊科、萵苣屬，一年生草本植物。

含有谷氨酸、維C、維D、鋅、鐵、鈣、硒等，

對人體發育、抗衰老、防癌有一定食療功效，

是宴席之佳品，清乾隆年間被譽為“貢菜”。

現今產品暢銷東南亞等地。

可燒菜、燴湯、配制多種素菜，

制作成南北風味，味若海蟄、獨具特色。

貢菜的選購

貢菜有兩種：

一種貢菜是醬菜類食品，用大芥菜腌制而成；

還有一種貢菜又名苔干、響菜、山蜇菜，萵苣屬，

色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇，食用價值極高，

市場上常見的是第二種。

貢菜的食療功效

具有健胃、利尿、補腦、安神、

解毒、減肥、防癌、抗癌等作用。

貢菜只有曬乾成品販售，

買回後湏清洗泡水，可涼拌也可炒食，

我這次做成素菜，加香菇、木耳、藕片、紅蘿蔔片一起燴製，

好吃又風味十足，咬下嘎嗄做響，

難怪又稱「響菜」了！