close
我曾於8月29日發表一篇
「燙麵」葱油餅文章，
現在我再補述一篇
「發麵」葱油餅
提供各位參考！
麵團材料：
麵粉3杯（中或高筋均可，視各人口感決定）
細砂糖1大匙，即溶酵母粉1又二分之一小匙，
白醋一小匙，油一大匙。
麵團做法：
全部材料除油外放容器中，攪拌至不見水粉，
用手再抓揉成團狀再加入油揉成光滑麵團，
用膠膜覆蓋容器使其發酵，
約45分鐘左右用手指壓下不回彈，即完成。
麵團做好，另外湏要青葱一把，
洗淨瀝乾切成葱花，拌上塩、胡椒粉、香油少許。
另外將發好麵團再加入二匙香油變成油麵後，
均勻分成十個小油麵團，按平包入油葱，揑緊收口，
再將麵團按平成圓餅狀即完成！
（下鍋前湏稍醒十來分鐘）
最好用平鍋雙面油煎，
成品酷似三星葱油餅！
麵餅我仍利用燙麵製葱油餅照片，
其實兩種吃來雖然口感不同，
成品看來卻大同小異！
燙麵成品吃來家常，做法簡單，
適合日常做幾片隨時可享用；
而今天這種「發麵葱油餅」油重但口感香酥可口，
不怕麻煩也可做來豪華一回，
偶爾犒賞自己及家人一次！
全站熱搜
留言列表
