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有時一個周末，
只要在爐子上燉大大一鍋牛肉湯，
對我的家人來說，就可飽餐二、三頓，
不論是~牛肉湯飯、牛肉湯麵、饅頭甚至烤法國麺包，
沾牛肉湯都是簡單營養又好吃！
另外只要再炒上一、二個蔬菜就夠了，
對周末也想偷閒的我，是省事多了！
這裡有二條切成塊的牛腱子肉我會將牛肉塊泡在清水中，先洗淨二、三次
再將整盆肉放置於水籠頭下走水約四十分鐘。
煮好後的濃稠牛肉湯，又香醇又濃郁，沒有勾芡唷
完全牛肉與蕃茄、洋蔥
簡單又方便的牛肉湯煮法
1-將走過水的牛肉直接放入大鍋中用清水煮，
待水大開將血水及泡沫撈除。
2-加入薑數片、切塊洋蔥二顆、蒜數粒、最好是去皮紅蕃茄約五、六個、八角三粒、米酒少許、醬油半杯、辣豆瓣醬一茶匙，煮上約五十分鐘。
3-開二罐（一罐15oz)不加鹽的蕃茄原汁倒入湯中,台灣的可果美番茄汁很不錯再開火煮十五分鐘，起鍋前灑少許黑胡椒即可！
（上桌前灑䓤花、芫荽末或九層塔葉增添香氣）
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