close
（七月四日）美國國慶例假日，
原本計劃參加的烤肉沒有去成，
就在家燒上一鍋可樂紅燒豬腳，給家人紮紮實實添補一些膠原蛋白，
自己先做滷味包~八角、花椒、陳皮、甘草、桂皮、各少許，
用一大鍋（加半杯米酒及䓤薑去腥）
先將豬腳用小文火煮，水不要大開，
會慢慢煑出許多浮沬及血水，
再將整鍋端至水龍頭下用水冲洗，
並順便用剪刀修除豬毛及多餘肥肉後，
將豬腳塊下不沾鍋加少量油稍煸乾水份，
並拍下大薑塊及一把䓤共同炒一會皃加米酒半瓶，
深色醬油一杯、冰糖少許，蒜瓣十餘粒及滷包和辣豆瓣醬一茶匙，
待煮開開一罐可口可樂倒下，蓋鍋煑五十分鐘再關火燜最少一小時，
起鍋時香噴撲鼻，褐紅透亮，QQ軟滑口感甚好，甚是美味！
客家鹹豬肉切片炒韮菜花及豆乾片及紅蘿蔔片。
雖沒吃烤肉，但一大鍋的豬腳加上二樣家常菜餚，
也讓去公園玩了一天的孩子們，吃得舒服又滿足！
可樂豬腳~鹹豬肉炒韮菜花~
柴魚、葱花涼拌豆腐~
全站熱搜
留言列表
