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甜菜根菜葉我也做成「雪裡紅」！
不願丟棄任何大地的滋養！
「煎肉餅」
一磅梅頭豬絞肉、
一小罐馬蹄切小粒、
一片全麥吐司切小粒、
一粒蛋、半顆洋蔥、二大匙玉米粉、
調味料~
薑末.塩，白胡椒粉.米酒.糖.均適量，
材料全部用一大碗攪拌均勻，
放置冷藏半小時以上，再用少許油煎成肉餅！
（是好吃又較易消化的肉類食品）
「胭脂蘿蔔」
先將紫紅小蘿蔔用塩醃半小時以上，
再略冲洗，用糖、檸檬汁拌醃成~
涼拌胭脂蘿蔔！真是清脆好吃。
「塔香木耳三杯雞腿）
六隻雞腿剁塊，鍋中倒黑麻油煸炒薑片後，
放入雞腿炒至水份收乾，
加米酒約三大匙，醬油二大匙，
冰糖一大匙及泡洗乾淨雲耳約一飯碗，
及大蒜瓣十顆左右，燜煮約十五分鐘待湯汁濃郁
灑下九層塔葉子及䓤段即可！
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