蘿蔔纓子炒豆豉辣椒~
每星期二我會在小鎮的市集（Farmers Market),
買一些農產品，
有一個寮國人的菜攤，
專賣中國人吃的蔬菜，
葉菜類都是一把一元，
蘿蔔等根莖菜類則照磅來稱，
也都是價格公道，我常專門去買他的白蘿蔔，
因為是帶蘿蔔纓子的，
我將蘿蔔纓子切下後用鹽醃漬一天後，
先揉搓後再擠出塩水後炒豆鼓辣椒，
其實有些類似炒雪裡紅般！
蘿蔔纓子味甘微苦
「生津利氣，化濕排毒」，也是減肥好食物！
小叮嚀~
如吃不慣纓子葉微帶苦澀的人，
也可摘除葉子，光用梗子也不錯吃的！
將蘿蔔纓子切下後，
再切下蘿蔔頭直接泡清水放置有陽光窗台邊，
很快就長出翠綠的纓子嫩葉，
約五、六天後摘下剁碎炒蛋或涼拌豆腐，
又是一道下飯又營養的「私房菜」！
（摘下葉子後蘿蔔頭即可丟棄，己無利用價值），
不過這一招，我在台灣的家也曾試過，
不知是否那時太潮濕，結果種不成功）
糖醋油辣椒~Anaheim Pepper ，
長型綠辣椒，
是我最愛的一種辣椒，其實不辣，
但偶爾也會冒出一根辣死人的，
好在我家除了小的不吃辣外，
全都嗜辣，
我買回放水中泡約一小時，其間換水二次，
再一根根搓洗，尤其頭連梗部位更用小刷子刷，
因為怕農藥殘留之故，
再瀝乾水份後，整支放入乾鍋乾煸（不放油），
待水份炕乾後，倒油入鍋煎軟辣椒
，再加工研米醋、醬油、少許糖、
大蒜及薑片燒約卄分鐘即完成，
我一次都做卄、卅根，放置冷藏，
這也是我最心愛的「私房菜」！
（別看它並不上相，其實吃起來滋味奇佳））
在墨西哥超市買的各式各樣的辣椒，
又新鮮，又便宜！
長型綠色的大辣椒就是上述私房菜的主角！
~雪菜辣炒櫻花蝦~
自己醃的雪裡紅,剁的細碎後，
炒乾煸過的豬絞肉及小隻東港櫻花蝦，
再加上小支綠辣椒及明德豆鼓辣椒醬，
真的是好吃又下飯的「私房菜」！
窗外有藍天，
廚房的流理台上是窗台，
這窗台也是我的溫室水耕小菜圃，
不知從何時起我開始水耕蘿蔔纓子、九層塔、綠葱，
白天拉起百葉窗讓陽光照射到室內，
也可照到植物上
，我邊洗菜，邊觀賞窗台上的綠芽嫩葉，
也算自得其樂了！
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