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雪鄉豆腐~~~材料：1、去皮花生仁150公克（四兩），地瓜粉、在來米粉各四分之一杯。2、草菇適量、碗豆仁一大匙、玉米粒半碗、枸杞一大匙。~~~調味料：海塩一大匙，芡汁少許。 ~~~步驟：1：洗淨材料2•之所有材料。2：洗淨花生仁，加水三杯半，入果汁機打成漿，倒入炒鍋（先勿開火），加入地瓜粉、在來米粉，海塩半茶匙，開小火，用打蛋器攪拌至濃稠狀，再攪拌（約八分鐘）使其更有彈性，趁熱倒入平盤或冼好器皿，待冷卻定型，倒扣於盤內備用。3：水二碗 ，入炒鍋待滾，放入草菇片、碗豆仁、玉米粒煮約3分鐘，加入海塩0.5匙，徐徐倒入芡粉拌勻，起鍋，淋入步驟2內，灑上枸杞即成。
素醬~~~~適用於拌麵、拌飯、拌菜，是素食者很方便的一道菜！~~~~材料~1 ：五香豆干五塊、香菇五朶、小麥胚芽一杯、全麥麵粉一杯、埃及豆（雪蓮子一杯） 。~~~~調味料：天然醬油三大匙、粗味噌或豆瓣醬一碗、紅糖半碗。~~~~~~~步驟：1•豆干及泡軟香菇都切細末。埃及豆泡一夜，瀝乾入電鍋蒸熟，趁熱搗碎。小麥胚芽及麵粉分開炒香。2•油入炒鍋，待熱加入豆干末，炒至金黃色，加入香菇末再炒香，入醬油炒香，加入所有材料，水（蓋過所有材料）及調味料用小火燜煮卅分鐘即成！我個人很欣賞這道食譜，很實用，就是不喜素食者都可炒一些放在冰箱冷藏，可當下飯配菜！
~~~~另節錄本食譜的敬老養生概念.1 .食物儘量煮得軟些 2.多吃水果 3.補充維生素B群 4.儘量準備香氣濃郁，色澤好看的食物 5.食物務必清淡 6.常洗腳 °
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