dearnancy的舊金山灣區半農客居情

三不五時做上一小鍋，隨時可吃酢醬麵，

又可拌麵又可拌飯還可帶便當，方便，簡單又好吃！

材料：

絞肉二磅（牛、豬）均可，

豆瓣醬跟甜麵醬各半，

各湏兩大匙，葱、薑、蒜各少許，八角二、三粒。

作法：

燒熱油鍋，先爆香薑片及八角，

加絞肉煸炒至乾，將肉撥一邊，

空出鍋底加入豆瓣醬、甜麵醬轉小火炒約卄秒，

拌入絞肉翻炒後

加二大匙醬油及白胡椒粉調味，

及少許蒜末後加一飯碗開水，

用小火咕嘟約半小時調入二大匙太白粉水即成酢醬，

最後可灑少許葱花會更香

小提醒

一我家喜用岡山出品的豆瓣醬及甜麵醬，

如（哈哈、明德、聯合牌）都可以，

那牌減價買那牌，都是岡山當地老字號，

我在娘家時，家母的酢醬材料除了醬就是肉，

但有很多可拌在麵裡的菜碼子，

諸如小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、芹菜末、

焯過水的綠豆芽，全部拌在一起，

加點辣椒醬，我全家都愛！

外子雖台籍人士，但從小受其軍醫姐夫的薰陶，

又唸7年軍校，有些習慣居然比我這外省人還外省人！

他吃麵時會拿幾顆大蒜配著吃，

還會說，吃麵不吃蒜，不如來碗飯

小提醒二：

有時我會在醬裡加毛豆、豆乾丁、紅蘿蔔丁

就類似八寶醬，也是另一吃法！