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冷颼颼的天氣下，除了火鍋外，
要讓身體覺得暖活的食物不妨試試燉鍋牛尾！
我發現在奧克蘭市的一家中國超市可以買到滿意的牛尾，
外層皮下脂肪剔除得乾乾浄浄，可免除牛尾的油膩感！
牛尾除了燉成羅宋湯外，也挺合適「紅燉」，
也就算紅燒吧！
將牛尾4磅用水燙除浮沫，加米酒一杯、
醬油四分之三杯、 番茄配司一湯匙、冰糖酌量、
八角、月桂葉、花椒各少許，蒜瓣數粒、一塊薑、葱數支、
辣豆瓣一小匙、水一杯，放入快鍋內燉上一小時左右，
就有一鍋好吃又膠質豐富的「紅燉牛尾」啦！
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