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用胛心肉絞成肉末炒成炸醬，是簡單方便好吃的平民美食！
如果光我和外子吃時，我會再加些紅蘿蔔丁、毛豆、或筍丁
不過我家七歳慶慶是個標準的肉食者，就有本事連小小葱花
都可以挑出不吃，所以當做給全家的炸醬，我就只切點五香豆干丁
也是不錯口味！
甜麵醬+豆瓣醬，是一碗炸醬道地要訣，我在店𥚃很少叫炸醬麵
因為大都口味不正，先用薑、八角、大蒜煸乾炒好的絞肉
另用小炒鍋用少量油炒香混合的（豆瓣+甜麵醬）
倒入絞肉內不停翻炒，我會加一小瓶蓋台灣米酒和少許醬油提味
再灑白胡椒粉、葱花、最後勾芡即完成！
吃炸醬麵用自己做的高筋粉壓的麵條
那才更有嚼勁！連孩子都喜歡吃！
這個新年不知在忙碌什麼！
只照了一張有-小碗炸醬麵-臘肉炒年糕、鮮肉大餛飩湯的照片
請各位看倌多多包含啦！
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