dearnancy的舊金山灣區半農客居情

淡菜食療價值：中老年人體質虛弱，氣血不足，營養不良者宜食；高血壓病，動脈硬化，耳鳴眩暈者宜食；腎虛之腰痛，陽痿，盜汗，小便餘瀝，婦女白帶多者宜食；患有癭瘤（甲狀腺腫），疝瘕者宜食。

在加州我家附近的Costco最近有販售新鮮「淡菜」

是由賓州來的水産養殖淡菜，是白色的貽貝肉，價格合理

一磅$2.99

我買一包約4、5磅左右，回家先放冷藏，要吃前取出清洗，

第一次買不甚放心，還是多洗泡一番，也灑些小蘇打粉稍微抓冼

西方吃法喜用白酒奶油大蒜焗燒再灑檸檬汁和胡椒粉塩

而我徴詢家人意見，決定採中式炒法

作法：油鍋燒熱先爆炒洋蔥、薑、大蒜

再下淡菜大火去炒，加米酒少許、白胡椒粉、醬油膏、一點辣豆瓣醬

待殻張開，再拌炒入葱花、香菜即完成！

一端上桌，家人讚不絕口！是試驗100分成功的海鮮料理！

「以前會加九層塔，現在忍痛省略，因為知道它是含毒性植物！」

淡菜
Dàn Cài

別名 厚殼貽貝[殼菜]、貽貝[殼菜紫貽貝]、翡翠貽貝、扁頂蛤、菲律賓偏頂蛤、殼菜、海蜌、紅蛤、珠菜、東海夫人、海紅
功效作用 補肝腎；益精血；消癭瘤。主虛勞羸瘦；眩暈；盜汗；陽痿；腰痛；吐血；崩漏；帶下；癭瘤
英文名 Mussel
始載於
毒性 無毒
歸經 肝經、腎經
藥性 溫
藥味 甘