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有時候想要奢侈的對待家人和自己時
燉一鍋熱騰騰的好湯是簡單又有效的方法
晚餐時刻，一屋子由廚房傳來陣陣濃郁的雞湯香氣
是很幸福滿足的感覺！
美國的雞比起台灣的確差很多，不過，我一直在舊金山
或Oakland的中國鋪子去挑名為「龍崗雞」或是「貴妃雞」的黃毛雞
品質也很不錯！
肉質也不輸給台灣土雞，雖然小些，肥些，但是剪除多餘的脂肪肥皮
燉時再加上蹄膀、火腿、筍子等料，也可以燉出一鍋紮實美味的好料理
做法：一隻中雞清洗去掉多餘的脂肪肥皮
另外用大鍋煮一鍋清水加上薑片、葱、米酒
將剁塊雞肉放下鍋中再加入火腿、（燙過蹄膀）、桂竹筍
細火慢燉上三小時（其間記得要撈除浮沫）
即完成！（起鍋前滴幾滴黃酒，白胡椒粉，我不加塩 火腿夠鹹）
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