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老爺有一位叫「老李」的廣東朋友，逢年過節總會送上一隻自己抓的紅「鮑魚」給我們，這就是由冷凍庫取出解凍後的生鮑魚（這面是殻的部份）
這面就是鮑魚肉面部份，鮑魚棲息於沿海岸岩礁縫隙間，是老李穿著潛水衣下海捕獲，加州海岸水溫終年冰冷，雖然鮑魚價格不菲，不過也是潛水漁伕冒著危險而得！
用鋒利小刀很小心的將肉、殻慢慢劃開，這是一隻很大隻的鮑魚，以往都是外子切割好後，再交與我清洗與烹煮，最近外子身體有恙，我只好在他指導下慢慢切割，其實不到十分鐘就搞定而且清洗乾淨，下到快鍋中了！
鮑魚分割後的內殻部位，是美麗的閃閃珠貝，我喜歡當做花器或放置小水池內，煞是漂亮也饒富趣味！
鮑魚，古稱鰒，又名鏡面魚、九孔螺、明目魚、將軍帽，是一種海生軟體動物，屬於腹足綱鮑科的單殼海生貝類。棲石質河岸，以藻類為食。 鮑魚除了是海中的軟體動物外，亦是中國傳統的名貴食材，古稱鰒魚，山珍海味中的一種。
這面就是鮑魚肉面部份，鮑魚棲息於沿海岸岩礁縫隙間，是老李穿著潛水衣下海捕獲，加州海岸水溫終年冰冷，雖然鮑魚價格不菲，不過也是潛水漁伕冒著危險而得！
用鋒利小刀很小心的將肉、殻慢慢劃開，這是一隻很大隻的鮑魚，以往都是外子切割好後，再交與我清洗與烹煮，最近外子身體有恙，我只好在他指導下慢慢切割，其實不到十分鐘就搞定而且清洗乾淨，下到快鍋中了！
鮑魚分割後的內殻部位，是美麗的閃閃珠貝，我喜歡當做花器或放置小水池內，煞是漂亮也饒富趣味！
鮑魚，古稱鰒，又名鏡面魚、九孔螺、明目魚、將軍帽，是一種海生軟體動物，屬於腹足綱鮑科的單殼海生貝類。棲石質河岸，以藻類為食。 鮑魚除了是海中的軟體動物外，亦是中國傳統的名貴食材，古稱鰒魚，山珍海味中的一種。
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