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秋收季節來臨，不但自家富士扁蘋果開始熟成，朋友也陸續送來自種蘋果，雖然因為有機種植，所以有些坑坑疤疤，有的甚至有小虫啃過痕跡，不過，費點時間削乾淨切塊，正好煮成蘋果醬（applesauce)!
切塊後泡過淡檸檬水，放入鍋中，加小半杯水熬煮，不湏加糖，就算原本不太甜的蘋果，都會越煮越甜
記得要加一小湯匙的檸檬汁及刮一點點檸檬皮，不但增香氣而且促進蘋果果膠釋出，煮好後經過冷藏，口感一級棒！(檸檬可防止蘋果泥氧化，顏色較好看）

這種果醬適合各年齡的人，尤其是年長者及年幼孩童，是健康營養100分的好食品！（外子近日在美住院時，由營養師開的特別伙食中經常有一小盒applesauce)
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    dearnancy 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()

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