dearnancy的舊金山灣區半農客居情

Ron 是守禮的客人，我雖多次叮囑他，帶張嘴就可以了，

不過他總是會貼心的帶隻烤鴨或好吃的名店小點與我們分享！

還好今天下午在Ranch99炸了二尾「龍利魚」-Sole回家，

所以我是有菜待客的！

只要買了空心菜，大多時候我都會將梗子切丁炒豆豉、辣椒，

今天則加了豆干丁一起炒，也可當家人明天的下飯便當菜！

酸辣洋芋絲-一粒大顆馬鈴薯切絲，用水冲洗沾附澱粉，

甪一匙油快炒，馬上倒一大匙白醋、胡椒粉、少許糖，

也可加辣椒絲或少許辣豆瓣醬，湏快快起鍋才能保特殊爽脆感！

炸龍利魚，這種大隻龍利魚（比目魚一種），肉多刺少，很好吃，

在超市魚部有免費炸魚服務，可請殺魚的人抹鹽再油炸，

偶爾利用這種免費服務，也算求其方便！

吃之前，再回鍋油煎一下，

灑些日本柚子醬油（Ponzu sauce），就很對味了！

紅燒雞翅木耳油豆腐-

整包現成雞翅，用熱䦕水沖洗乾淨，下平鍋用少油煎乾，

再放薑片、蒜、䓤、米酒稍微翻炒後，下醬油小半杯、

冰糖一小把、米酒小半杯、油豆腐、木耳，蓋鍋蓋燜燒約卄分鐘，

是很好吃的一道家常菜，以前喜用雞腿來燒，

後來覺得雞腿帶淤血吃了噁心，就改用膠質多更好吃的雞翅了！

（也可用豆干一起紅燒，一樣很可口，

不過你如用油豆泡，就會懂我為什麼用它了，

因為雞翅的膠質加上冰糖和醬油燒一起的好滋味，

會鑽進油豆腐內，口感一級棒）

冬瓜魚丸湯-清清爽爽的湯，正是夏日下火的好湯！