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像是空心菜梗炒蒼蠅頭、豆渣炒䓤花、
辣椒小魚乾之類的菜，都是早年眷村媽媽勤儉持家的代表作！
到了現在，大家吃多了大魚大肉，反而又懷念起這些外省古早味了！
早年剛到美國時，住在沒有幾戶中國人的小城，
那時想吃些中國式青菜是很奢侈的想法，
比如說「空心菜」是又貴又品種不好，
只要有機會買到，不管多老長鬚的梗子都捨不得丟棄，留著梗子炒成蒼蠅頭，
另外青綠的嫰葉，則拍兩粒大蒜清炒一碟好吃的空心菜！
我炒的空心菜梗蒼蠅頭，
加些小魚干、豆豉、辣椒，
是下飯、拌麵、夾饅頭都合適的家常小菜！
櫻花蝦、䓤花炒蛋-
粉紅的乾蝦-金黃色的蛋-大量綠色䓤花-，
簡易而色、香、味俱全的一樣菜！
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