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像是空心菜梗炒蒼蠅頭、豆渣炒䓤花、 辣椒小魚乾之類的菜，都是早年眷村媽媽勤儉持家的代表作！ 到了現在，大家吃多了大魚大肉，反而又懷念起這些外省古早味了！ 早年剛到美國時，住在沒有幾戶中國人的小城， 那時想吃些中國式青菜是很奢侈的想法， 比如說「空心菜」是又貴又品種不好， 只要有機會買到，不管多老長鬚的梗子都捨不得丟棄，留著梗子炒成蒼蠅頭， 另外青綠的嫰葉，則拍兩粒大蒜清炒一碟好吃的空心菜！ 我炒的空心菜梗蒼蠅頭， 加些小魚干、豆豉、辣椒， 是下飯、拌麵、夾饅頭都合適的家常小菜！ 櫻花蝦、䓤花炒蛋- 粉紅的乾蝦-金黃色的蛋-大量綠色䓤花-， 簡易而色、香、味俱全的一樣菜！
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