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在韓國超市買到產自美國當地的牛蒡-Gobo ，肥碩新鮮！
用了二盒牛蒡先刷洗乾淨，接著用刨刀刨薄片，
我和小女費了一番功夫處理
用醋水稍為沖洗，可以防氧化，保持潔白色
牛蒡吃油，可用葵花油先爆薑末，再用水油炒牛蒡，
這次份量多，雖已刨絲，仍是一大鍋，邊炒邊加炒過黑芝麻，白醋、米酒各少許，
再用適量塩、醬油、白胡椒粉調味即可，起鍋前拌少量香油即完成！
清炒牛蒡可冷吃也可熱食，也是很棒便當菜！
尤其它的高纖更是調理身體健康的好食物，
而其降血脂、降血糖、治肝膽疾病的功效，也是現代人湏重視的食材！
（重要提點：日本女人買牛蒡時是怕人看見的，因為牛蒡也是老婆買給老公吃的強身秘方）
（以下摘錄自醫學百科僅供參考）*"牛蒡功效可通經脈，除五臟惡氣”；《名醫別錄》稱其“久服輕身耐老”。宋人蘇頌曾這樣描寫牛蒡：“葉如芋而長，實似葡萄核而褐色，外殼如栗木小而多刺”，“根有極大者，作菜茹尤益人”。世界著名的營養保健專家艾爾.敏德爾博士在其所著的《抗衰老聖典》中這樣描述：“牛蒡的根部受到全世界人的喜愛，它是一種可以幫助身體維持良好工作狀態的溫和營養葯草。牛蒡可每日食用而無任何副作用，且對體內各系統的平衡具有復原功能。全世界最長壽的民族——日本人常年食用牛蒡根部。”
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