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逛超市時買到一個近10磅重的粉大芋頭，
我的家人都喜愛芋頭香氣，煮成甜點或燒芋艿都會捧場，
我打算分幾次去吃它，先拜託老爺幫我削皮處理！
第一次就先烹煮成芋頭臘味煲仔飯好了！
我們都喜歡吃煲仔飯的鍋巴 ，
所以鍋子就湏講究了，先翻出一只歷史悠久的鑄鉄三杯鍋
厚重的鍋子可比美砂鍋的密度和緊實
用它來煲臘味芋頭飯很合適！
先將切片臘肉下乾鍋煸猪油出來，
將臘肉先取出待用，利用鍋𥚃豬油炒一杯半的米
（兩杯熱開水）炒至水收大半，
放約四飯碗切成小方粒芋頭與米粒同炒，
同時加下薑末，蒜片、米酒少許、白胡椒粉、塩各適量，
再用鍋鏟將米飯表面鋪平後，將原先已炒過臘肉片平鋪表面即可，
最後蓋上鍋蓋用文火焗約卅分鐘即可亨用！
上桌前灑些葱花或香菜均可
我還會拌上少許醬油一起食用！（超級成功好吃的煲仔飯，芋頭好、臘肉香，嘎ㄅㄦ鍋巴真好吃！）
另外加煮了一盅個人份砂鍋煲仔飯，明天送去給剛剛才動足部手術的女兒一起分享！
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