dearnancy的舊金山灣區半農客居情

我家喜歡吃麵食，一共買過三個攪拌機，
起先兩台都因馬力不足，束之高閣，
直到去年又添購一台家庭專業用的
「KitchenAid」後如漁得水，它穩據厨房一角，
隔不到幾天總要勞動它工作一番
不過下述三種大餅是我分了三次才作成，
這機器雖己屬高功率馬達，
但攪拌缸內我一般只放約一半麵粉，
免得它攪得麵粉飛揚，把厨台弄得亂七八糟，
所以一般攪和一個麵團，是只可做成四個大餅的量。
上圖這個切成三角形的芝麻大餅，
包的是綠葱肉餡，烤上兩片，
配一杯茶、一粒水果，是很好的一人份中餐
~~~~下圖捍開的麵片，是只加綠葱的大餅，
在上面除了灑鹽外還灑黑胡椒粉，增加大餅香味，
將麵片捲起，兩旁要收口後，
捲成螺旋狀，再輕輕捍成圓餅狀~

己成圓形的大餅，刷上一層水麻油
（四分之一香油加四分之三的水），
再灑上芝麻，會讓餅皮又香又酥！

在平鍋用二匙油小火
烘烤而成的「綠葱大餅」成品。（一個大餅約可切成八片）

自製冰糖大紅豆沙，半水半紅豆用小火慢慢熬煮，到水大致收乾後，先加半杯蔬菜油攪拌充分，再加入冰糖一杯慢慢攪至水分完全收乾即成~

自製的紅豆餡大餅，
也加了一些小火烘焙過的松子，
更添加風味！

一樣是刷上水麻油後，再灑上芝麻~



紅豆餡餅有著淡淡的香甜味道，
像極了小時候街上叫賣的大餅~