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- 在鉆板上的白色麵條，
是由數千里之遙的台灣帶回來的「魚麵」，
也是這次返台~
戴媽媽（大弟的丈母娘），送給我的禮物，
在當年弟媳家由大陳島跟著國民政府一起撤退到台灣，
弟媳娘家仍保持這特殊家鄉味的傳統作法，
而戴媽媽不願老家食物失傳，
由年輕到高齡，
仍不辭辛苦自己製作
這種難能可貴的伴手禮給子女們！
我是第一次煮這種特殊的食材，
從來也未有經驗和知識該如何料理！
只憑想像認為「魚麵」配絲瓜一起煮應該是對味！
取出冷凍櫃裡的「魚麵」，
先用開水燙過並用冷水冲洗後待用，
（魚麵海鮮香味和觸感很像鱈魚香絲呢！）
我拿出去年母親節的禮物~
紅色的鑄鐵鍋~做為「魚麵」的烹調用具，
對於戴媽媽的手工魚麵，
我很小心的希望能好好的煮這一餐！
千萬不要浪費了這可貴的食材！
先用薑絲和櫻花蝦下鍋
用小火少量油炒至出香味，
再加入二條切塊絲瓜炒至出水，
再加入䦕水八杯，
接著依序放入魚麵等食材！
煮好的「絲瓜魚麵」，
我所用的材料除了絲瓜和魚麵外還有：
雲耳.金菇.櫻花蝦.薑絲.油葱.油蒜酥..
香油極少許.白胡椒粉.青葱粒.少許鹽，夠簡單吧！
相信越是高級食材，越湏慎用配料- ，
千萬不能讓配料喧賓奪主了！ 
這樣的一鍋「絲瓜魚麵」真可謂「極品美食」！
鮮！是我唯一能想到的稱讚字眼！
老人家用海鰻將肉、骨、刺分離後，
加地瓜澱粉和調味料，
也不知用何種手法製成大片，
再細細切成麵條！
能將大海的口味加入麵食，
來自大陳島的傳統美食，真是希望能保存下去
雖是山寨版的鑄鐵鍋，
仍是子女們用心買的廚房好幫手！
好鍋烹美食，除了得心應手外，
心頭湧起的更是幸福滿滿
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