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以上照片是扎過針孔後煮熟的蛋，很容易剝掉蛋殻。
我要與你分享的是：白煮蛋簡易剝殼法~大部份人都會煮蛋，但不見得能好好的剝蛋殼，以前剝蛋對我而言，是個討厭的任務，偏偏我的家人又很喜歡吃滷蛋，幾乎毎隔十天八天，會有機會煮1、2打的蛋，有時運氣好煮熟的蛋一敲、軽輕剝蛋殻很容易就脫落，但往往經常碰到的是買到太新鮮的雞蛋，再怎麼小心，往往仍會剝的嗑嗑巴巴的，好醜！有一次有機會幫一慈善公益團體的師姐做香積（烹飪）工作，見一師姐手拿著縫衣針頭插入蛋殻，她做的很熟練，己經扎好數十顆蛋了，我好奇的看著邊上大鍋𥚃煮熟的蛋，師姐將泡過冷水的蛋殻先敲裂後，軽軽一剝，真的很容易就退下蛋殻，一顆顆的白水煮蛋，漂漂亮亮，乾亁浄浄的等著做下一歩的滷蛋了！***************原理其實很簡單，新鮮蛋較圓的那一頭蛋殻內就是氣室，插入針孔就能將氣室內薄膜扎破，空氣進入，蛋殻就好剝了！試看看你就知道！
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