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材料-
子排一磅左右，
地瓜一個（約半磅），葱花一湯匙，蒸肉器皿一個。
調味料-
A~薑末三分之一湯匙，蒜泥三分之一，
糖一茶匙，甜麵醬三分之一湯匙，
辣豆瓣醬二湯匙，酒二湯匙，
B~食油一湯匙，麻油一湯匙，蒸肉粉二包。
C~麻油一湯匙。
作法-
(一）辣豆瓣醬先炒香備用。
（二）排骨切塊及地瓜切滾刀塊。
（三）排骨用A料拌勻含炒香豆瓣醬再加B料
拌勻後即可放入蒸盆內，中間放地瓜蒸一個半小時取出。
（四）將盆中排骨地瓜扣盤中上灑蔥花。
（五）C料在鍋中燒熱迅速淋上即可食用。
注意-
1：豆瓣醬要先炒香在拌和時才能入味
2：豆瓣醬和甜麵醬不要放太多，以免色澤太黑不好
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