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家中冷凍櫃喜歡儲存些冷凍水餃或大餛飩，是很方便的點心或簡單一餐！
我家採用梅頭肉現絞的肉，回到家後再加上葱、薑
再用菜刀手剁至起黏性，再拌上米酒、醬油、白胡椒粉、
玉米粉、麻油、蛋清、少許水，順時鐘方向不停攪拌到很黏攪不太動為止！
這就是鮮肉大餛飩的餡料！
包大餛飩湏買正方形的大餛飩皮，將餡料放正中閒、斜角對摺成三角形，再反轉將兩個角黏合即可，
煮時用高湯或開水均可，只湏在湯𥚃放塩、麻油、白胡椒粉，蔥油醬、葱花、芹菜末，最好再加少許榨莱絲
就是一碗好吃的鮮肉大餛飩啦！
大餛飩也可做餛飩湯吃，也可做成紅油炒手，確實是好吃又方便的平民美食！
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