dearnancy的舊金山灣區半農客居情

 自己來灌家人愛吃香腸，這個想法一直在腦海中縈繞

總算可以付諸實現

先買到不錯胛心肉，將外表過多肥肉先片片切除

先用手切成小條狀

既然決定自製，好口感當然也湏考慮

將近10磅的一大塊瘦中稍帶肥的豬肉

邊切邊切除一些肥肉、筋膜、全部都改刀成小指粗細長條，

用絞肉機絞成粗小粒

將絞肉拌勻調味品-高梁酒、塩、醬油膏少許、胡椒粉、糖、大蒜末及薑泥，將醃好的肉放冰箱冷藏過夜

 最重要的天然腸衣已經備妥，溫水泡洗乾淨待用

昨晚先試過用寶特瓶瓶頭來灌，一個人在廚房孤軍苦鬦 近一小時

也才灌了5節香腸，還是等郵購的灌腸零件到了再做吧！ 

星期六早晨，苦等了半天，UPS總算送到灌香腸小零件，功欲善其事，必先利其器 

外子幫我將零件裝好，並且從旁協助我操作機器，

所以我可以安心的灌我的香腸啦！

灌香腸歩驟䌓瑣，不過孤狗一下就可找到哦！

灌好香腸湏用熱開水先沖洗乾淨用針戳洞

再吊起用風扇吹乾（我們整整吹一夜）

這是吊乾約24小時後，取了數根香腸用小烤箱烤來試吃的成品

我很滿意，畢竟，愛吃香腸的家人，從此以後可以有安心的香腸可以吃了！

*要認真檢討缺點的話倒是有兩點改進之處：

一是肉太瘦，二是稍鹹，其他都很不差！