dearnancy的舊金山灣區半農客居情

在墨西哥人開的超市裡，也像有的中國超市般，
規劃了一個角落做成速食販賣部，
我和女兒今天下午去逛超巿買菜時，
我們被好奇心趨使，在這小吃部點了一道
「Taco Salad Bowls」.
「Al pastor」，燒烤豬肉，長長鐵棒串起先醃料的肉，
用火邊轉邊烤再一邊刷上醬料，
烤熟後將表面的肉片片削下,要吃前再烘烤一下，
我們Order的Taco沙拉碗
碗皮炸的酥脆，像煞剛炸出來的老油條，
大大的碗口裡面裝滿了~碎生菜、烤納豆醬、酪梨醬、新鮮酪梨片、新鮮蕃茄、洋蔥絲、及「Al pastor」烤豬肉片切絲，加一些墨西哥辣椒醬，
檸檬汁，混在一起的口感，好吃極了，
再剝下一些邊緣的碗皮脆片，酥酥的口感更是加分！
（卡洛里很高，我們母女分而食之，也不敢全部吃完）

以下是小吃部種類繁多的
各式各樣墨西哥食物種類！

一盤盤的食物，有葷有素，有白飯，
各式餅類，大部分都是墨西哥食客！

小吃部整齊乾淨，開放的廚房，
員工著乾淨帽子、圍裙，令人心生好感！

不銹鋼的流理台，廚具雪亮，
餐具、餐巾紙一應俱全，
墨西哥人在加州的領域是越發寬廣與進步了！

在墨西哥超市發現了奇怪的長毛佛手瓜，
也不知道墨西哥人是如何烹調這樣的瓜？
而又如何處理它的毛茸茸表皮！
長了毛的瓜，價格居然比表皮光滑的還貴，
真是令人納悶！

常見的佛手瓜，兩個一元！

買了二個一元的普通佛手瓜，回家可清炒也可加蝦皮！


        佛手瓜含有豐富的礦物元素，
如钾、钠、钙、镁、锌、磷、鐡、锰、铜等。
其含钙量比黄瓜、冬瓜、葫瓜高2倍，
含鐵量是南瓜的4倍，黄瓜的12倍。
钙鐵对人体健康的作用，已普遍被人們所重视。
尤为可贵的是含钾量特别高，每100克佛手瓜的果實中含量達170毫克。
是其他蔬菜無法相比的，钾是人体生理活性十分活躍的離子，
能利尿排钠、擴张血管、降低血压。
此外含锌量亦较高，对因缺锌引起的
兒童智力發育不良，男女不育症，
尤其对對男性性功能衰退等有一定療效，
并对减缓老年人视力衰退有明顯作用。
据營養研究機構報導，锌對兒童智力發育影响较大，
常食含锌较多的佛手瓜，有助于提高兒童智力。



         佛手瓜苗的硒含量每100克高達30.58-53.01微克，
是多種蔬菜不能比擬的。
现代醫學证明，硒元素是人體不可缺少的微量元素，
每个成人每日的摄取量應为30-50微克，
硒元素具有較强的抗氧化作用，
可以保護细胞膜的结構和功能免遭損害等。



        它又是低钠食品，是心脏病、高血壓病患者的保健蔬菜。
經常吃佛手瓜可利尿排钠，有擴張血管、降壓之功能。


佛手瓜“兩低兩高”(熱量、钠量低，氨基酸、钾量高)的特性，
是一般食物不能同时具備的，
其营養價值和药用價值都是较高的，
不愧有“保健蔬菜”之稱。尤其是佛手瓜及籐是沒有病蟲害的植物，所以可不用農藥，是很清潔可安心食用的蔬菜！


        一

曾幾何時，美國夢的內容是有房有車有妻有兒，
但現代版的美國夢還要加上三五不時到納帕谷的The French Laundry享用法國餐、
日啖納帕谷的Opus One紅酒、在納帕谷葡萄園環繞的山頂別墅度週末等。
當然這只是一種誇張的形容，旨在突顯納帕谷的迷人之處。

作為全美最負盛名的葡萄酒產地，
加州的納帕谷(Napa Valley)和索諾瑪谷(Sonoma Valley)
是度假者返璞歸真、享受田園生活的天堂。
當地物產豐富，美酒佳餚，豐儉由人，
從私人包機到人力自行車，均能找到自己的喜好。


釀酒源起十八世紀 品質上乘比美歐陸


納帕和索諾瑪皆位於舊金山灣區北方50哩之外，
索諾瑪谷地在左，納帕谷地在右，隔山相鄰，
是加州葡萄酒最負盛名的二個產地，
出產的葡萄酒以紅酒之王Cabernet Sauvignon
和白酒Chardonnay兩種酒最出名，品質比起法國原產地毫不遜色，
是愛好葡萄酒人士的心頭好，酒瓶上加上NAPA字樣，已成好酒的象徵。


納帕和索諾瑪釀酒起源於18世紀晚期，
歐裔移民發現當地土壤、氣候很適合葡萄生長與葡萄酒的釀造，
既有漫長、光照充足的乾熱白天，賦予葡萄濃郁的風味，
也有涼爽晴朗的夜晚，使葡萄保有酸度，
加上日夜溫差大，雨量稀少，土壤富含多種礦物質，
是極佳的葡萄種植環境。
當地現有大小酒莊、葡萄園數百家，
大的如Kendall-Jackson, Beaulieu Vineyards(BV),等等，
是跨國集團式經營，更多的是家族式經營，
如Castello di Amorosa, Domaine Carneros,
Mumm Napa等等數以百計，爭奇鬥艷，一個比一個精彩。


酒是一奇妙的元素，除了使人飄飄欲仙外，
更重要的是葡萄酒業帶動了旅遊休閒業，
像長島的漢普頓、北福克之於紐約一樣，
納帕和索諾瑪是美國乃至國際著名的第二住家和週末渡假勝地，
以葡萄園為鄰的房子更是搶手。
每年有上百萬全美及國際觀光客前來度假旅遊，
沐浴田園風光，品嚐葡萄美酒，享用精緻地道的世界級佳餚。


講到現代納帕，不可不提羅伯‧蒙達維(Robert Mondavi)這位傳奇人物，
他被譽為現代加酒葡萄酒之父，地位崇高。
雖然從18世紀納帕就開始產葡萄酒，但由於好的葡萄酒長期以來就是由法國葡萄酒主宰天下，
直至60年代這位羅伯‧蒙達維的出現，
這一情形才有改觀。他家族在納帕做釀酒事業，
1968年他成功改良Sauvignon Blanc的葡萄品種，
重新命名為Fume Blanc，一炮而紅，深獲世人喜愛，
隨後他陸續推出世界級的Cabernet Sauvignon紅酒，
帶領加州葡萄酒在世界舞台上出頭，發揚光大。
以他自己名字命名的Robert Mondavi酒莊是納帕標誌性的酒莊，
是好酒之人必至的朝聖之地，雖然他已過世多年，
酒莊亦已出售給國際企業經營，
但他的巨幅照片卻依然每天在迎接著客人，受大家頂禮膜拜。


品酒賞景二合一 挑選酒莊懂取捨


品酒是很多人來這二地的目的，或是其中一部分的理由，
帶動了當地旅遊業的興隆，
加上後天的人文景觀和優越的自然環境，
造就了很多吸引人的旅遊元素，大家完全可以醉翁之意不在酒，而能樂在其中。
閤家出遊、蜜月旅行、葡萄園婚禮、
攝影之旅、單身派對、情人之約、
同學會、美食團、觀賞著名藝術品之旅、Spa Hopping等等，都適合。
但由於實在太多好飲好玩好食之處，行前一定要做好計劃。


有興趣品酒的人士建議選擇5-7家自己最有興趣的酒莊/品牌參觀，
(以每個酒莊停留1-2個小時計，加上中間的旅行時間，每天最多可訪問5-7間)。
但要從500-700家酒莊中挑出1%並不容易，很多好酒莊要被忍痛割捨，因為好酒實在太多。
建議是挑一些較知名的同時提供品酒導覽的酒廠，在帶領下參觀酒窖、
了解釀酒的全過程，以及正確品酒的各個步驟等等，
很能增長見識，一般品酒費用每人$30，包括數種酒的品嚐。


值得推薦的品酒遊城是Benziger酒莊，
這個家族式酒莊是實行有機和永續性耕作方法種植葡萄的先驅之一，
全園均是Certified Biodynamic。
他們提供葡萄園導覽，坐遊覽車繞行一周，令人賞心悅目，
他們講解有機農業的種種挑戰，解釋如何善用食物鏈各個環節的關係，
如在他們山上盤旋的一隻老鷹是如何幫他們驅趕偷食葡萄的鳥兒等，引人入勝。


喜好香檳的人士，可至著名的Korbel酒廠一遊，
大家在派對或各種喜慶場合都喝過他們出品的香檳，
但親臨參觀可令人眼界大開，特別這個美國香檳大廠的歷史
以及琳瑯滿目的各式香檳產品，令人嘆為觀止，品質純不輸法國的前輩。


計劃參加各個大廠的品酒遊，最好提前預約，
特別是週末，往往一位難求。
要提醒的是，品酒是講求「品」字，與喝酒不同，
只要點到就止，同時要大量飲水，否則逛完一、二家酒莊就不支了。


酒與羅曼蒂克相關聯，能引人聯想，
很多酒莊都建在位置極佳之處，如山坡上或山腰裡，
居高臨下，一片片葡萄園盡收眼簾，風景極佳，把酒看天下二不誤。
例如在納帕入口處的Artesa 酒莊，就建在山坡之上，方圓數十哩的風光盡收眼底。
酒莊本身就是一個藝術及園藝宮殿，
內收藏不少大型藝術品供參觀，360度的景觀更令人流連忘返。
北部的Sterling Wineyards酒莊亦是一著名的觀光地，
出產的酒很有名，酒莊建在半山之中，
要靠纜車才能上去，但上山的過程及在上面遠眺品酒的感覺令人心擴神怡。