我家人都十分喜愛吃大餛飩，
尤其自外子發現吃過大餛飩後血糖仍保持正常後，
我也才知道這種自家餛飩其實是不錯又可當正餐也可當點心的好食物！
雖然鮮肉大餛飩的內餡，我是採用胛心肉（梅頭肉）去絞的肉，肥肉已經不多，
不過，為了怕顧此失彼（膽固醇升高），我就想到絞肉加上鮮蝦混合的大餛飩內餡
應該也會受到歡迎！另外加入餛飩湯內的茼蒿也多加些，剛好可中和肉餡比例太高的顧慮！
整個比例上我用了四分之三絞肉、四分之一𧎚仁的混合比例
加上葱、薑末一起混合剁碎
加了蝦仁的餡料也可以剁成綿密細緻狀態
做好了餛飩餡，接著就準備開始包餛飩了，
我用的是長方形的中厚餛飩皮，一磅約六十張皮，
這六十個餛飩湏準備內餡大約也湏將近一磅的份量
包餛飩前準備一小碗清水在旁備用
另外將內皮四角輕輕抹上水，將餡料放置中間，不要成坨，稍微抹成塌陷感
接著將兩個對角黏合成三角形，因四角抹水之故，所以只要稍微按合即可
再如下圖，將上面的角往上翻
將大餛飩放置手上，將另外兩角往後粘起，
湏將左角再稍微抹水，很容易就包成一個元寶型的餛飩了！
這幅日本木板畫作，是一幅到處可見的畫，
尤其是被用在許多代表日本文化的商業宣傳上，
我甚至在舊金山漁人碼頭的紀念品店，都曾見過影印的版畫在出售，
我有過一幅日式門帘（Noren）上面印的就是這幅畫作
下圖是原作照片-
原作和實景的海上浪濤有相互揮映的澎湃之感，真的是傳神佳作
這一幅是在柏克來街上，上次幇樂樂辦生日派對的畫室牆上懸掛的同一幅臨摹水彩畫，畫的也是唯妙唯肖
《神奈川沖浪裏》是日本浮世繪畫家葛飾北齋的著名木版畫，於1832年出版，是《富岳三十六景》系列作品之一。
它描述巨浪威脅神奈川沖（神奈川外海）的船隻，與該系列的其它作品一樣，以富士山為背景。圖中描繪的惊涛巨浪掀卷着渔船，船工们爲了生存而努力抗爭的圖像，遠景是富士山。这幅作品是北齋最有名的作品，也是世界上最有名的日本美术作品之一，也被记述为《神奈川沖波裏》
（本段文字節錄自-自由百科）
這就是那幅有著畫作的日式門帘
韓國泡菜鍋是會引人食慾的食物！
我用在韓國超市買的玻璃罐泡菜，挾一飯碗出來，
加上一盒豆腐、一盒日本店買的五花肉片、
一打Costco的Live淡菜、一小把茼蒿、
一點切片雞腿菇全部燴在一起，只要卄分鐘
裝兩碗白飯，一人一雙筷子、一支不銹鋼長湯匙
絕對就像是在韓國餐廳點的綜合泡菜鍋料理！
（我有加入泡菜醬汁和罐內䓤、和其他配料又灑了些辣粉和白胡椒粉、麻油）
木柵動物園的貓熊小圓仔是人氣小明星，
出生至今已經6個多月了，牠是我很鍾愛的可愛小動物！
也經常隨著台灣新聞報導，追蹤著牠的成長！（圓仔出生重量183公克，大小才成人手掌大）
Jacob是我的小外孫，出生於2013年7月份，
生日恰好晩小圓仔兩天，不過出生體重約3900公克
大了圓仔好幾十倍，所以我也經常比較他們兩個小嬰兒的生長狀況
貓熊出生好小，和貓熊媽媽體重簡直不成比例
不過貓熊生長速度飛快，現在的圓仔體重卻已超過Jacob一倍多了
我家Jacob和圓仔都是活潑可愛的小寶寶
活動力都很強，最近公開亮相的小圓仔已經會搖揺晃晃的爬上爬下
而我家小Jacob也開始學習爬行（先學倒退嚕的方法）
而且可以自己拿取放了水果的奶嘴吸吮，
圓仔和Jacob兩個都是非常可愛的小寶寶！
前兩天買的大芋頭，做了一鍋芋頭臘肉煲仔飯後，
還剩下大半個，趁著有時間，
今天來做些全家都喜愛的「芋圓」吧！
先將蒸好的熟芋頭趁熟碾成芋泥，
若是涼了就較不易碾了！
碾好的芋泥隨即拌入地瓜粉，一斤芋頭約湏四分之三飯碗的地瓜粉、四大匙糖
（芋頭很會吃糖，當然可以酌量少些，不過甜一些會更可口），
沙拉油一大匙、塩小半匙，最好手戴上手套揉搓併用，
待混合均勻即可著手做芋圓了！
先將芋頭粉團整型成厚長方型，表面拍些太白粉（玉米粉）
然後切成小方塊（如下下圖）
再裹上玉米粉薄薄一層，即可盛盤待用了！
自家製芋圓材料實在，比例上是芋頭多於地瓜粉
所以在形狀上看似較不緊實，不過下水煮時卻快熟又不會散化掉
煮一小鍋的桂圓薑糖水，待水滾丟下芋圓，很快芋圓就浮上水面時
就表示是芋圓熟了，自己DIY的芋圓又香又糯Q，真是好吃極了！
給小朋友吃時，可以放牛奶和上少許煉乳，較合孩童口味
這種芋圓冷吃熱食均可，因為用來摻和的地瓜粉遇熱芋圓不融化，
遇冷芋圓也不似加過太白粉芋圓會硬實，
（芋泥和地瓜粉）這可是外子家傳的食譜喔！
逛超市時買到一個近10磅重的粉大芋頭，
我的家人都喜愛芋頭香氣，煮成甜點或燒芋艿都會捧場，
我打算分幾次去吃它，先拜託老爺幫我削皮處理！
第一次就先烹煮成芋頭臘味煲仔飯好了！
我們都喜歡吃煲仔飯的鍋巴 ，
所以鍋子就湏講究了，先翻出一只歷史悠久的鑄鉄三杯鍋
厚重的鍋子可比美砂鍋的密度和緊實
用它來煲臘味芋頭飯很合適！
先將切片臘肉下乾鍋煸猪油出來，
將臘肉先取出待用，利用鍋𥚃豬油炒一杯半的米
（兩杯熱開水）炒至水收大半，
放約四飯碗切成小方粒芋頭與米粒同炒，
同時加下薑末，蒜片、米酒少許、白胡椒粉、塩各適量，
再用鍋鏟將米飯表面鋪平後，將原先已炒過臘肉片平鋪表面即可，
最後蓋上鍋蓋用文火焗約卅分鐘即可亨用！
上桌前灑些葱花或香菜均可
我還會拌上少許醬油一起食用！（超級成功好吃的煲仔飯，芋頭好、臘肉香，嘎ㄅㄦ鍋巴真好吃！）
另外加煮了一盅個人份砂鍋煲仔飯，明天送去給剛剛才動足部手術的女兒一起分享！
淡菜食療價值：中老年人體質虛弱，氣血不足，營養不良者宜食；高血壓病，動脈硬化，耳鳴眩暈者宜食；腎虛之腰痛，陽痿，盜汗，小便餘瀝，婦女白帶多者宜食；患有癭瘤（甲狀腺腫），疝瘕者宜食。
在加州我家附近的Costco最近有販售新鮮「淡菜」
是由賓州來的水産養殖淡菜，是白色的貽貝肉，價格合理
一磅$2.99
我買一包約4、5磅左右，回家先放冷藏，要吃前取出清洗，
第一次買不甚放心，還是多洗泡一番，也灑些小蘇打粉稍微抓冼
西方吃法喜用白酒奶油大蒜焗燒再灑檸檬汁和胡椒粉塩
而我徴詢家人意見，決定採中式炒法
作法：油鍋燒熱先爆炒洋蔥、薑、大蒜
再下淡菜大火去炒，加米酒少許、白胡椒粉、醬油膏、一點辣豆瓣醬
待殻張開，再拌炒入葱花、香菜即完成！
一端上桌，家人讚不絕口！是試驗100分成功的海鮮料理！
「以前會加九層塔，現在忍痛省略，因為知道它是含毒性植物！」
淡菜
Dàn Cài
別名 厚殼貽貝[殼菜]、貽貝[殼菜紫貽貝]、翡翠貽貝、扁頂蛤、菲律賓偏頂蛤、殼菜、海蜌、紅蛤、珠菜、東海夫人、海紅
功效作用 補肝腎；益精血；消癭瘤。主虛勞羸瘦；眩暈；盜汗；陽痿；腰痛；吐血；崩漏；帶下；癭瘤
英文名 Mussel
始載於
毒性 無毒
歸經 肝經、腎經
藥性 溫
藥味 甘
星期六早晨8點是小足球聯盟第一場練習賽，
這場安排了同一小隊小朋友分成兩隊互賽！
Alex參加足球練習有二年了，前幾個月正式進入小足球聯盟
除了穿上正式球衣外，也有了自己編號「3」
開場前教練們先溝通和商量分隊伍
穿紅布鞋的女生是Alex的媽咪，也就是我的女兒小K，
這些日子她承擔了球隊經理職務，是義工職，單親媽媽的她
無法下場當教練助手，只能承擔行政方面的工作了！
Alex很會擋球，所以一直擔當守門前球員
今天是這季練習的第二埸比賽了，因為冬天之故所以只有在室內球場，所以連球鞋都湏要新買籃球鞋
球場上的ALEX很像是小蠻牛，橫衝直撞，精力十足
不過擔當守門前球員，有時也湏要克制自己衝進埸的欲望
我也從足球門外漢，變成喜歡看看足球的人
一大早也陪伴ALEX一起來到這個local高中的室內球場（3號是我家寶貝）
6比0，ALEX這隊拿了一面倒的得分，
終埸時，輸球的一方，有的孩子臉上掛著淚水，
不過今天的分組不算公平，教練決定下次要平均分配強弱球員，
這様才不會有一面倒的分數啦！
