dearnancy的舊金山灣區半農客居情

近來加州己響應環保全面禁止公開販售魚翅，

而在佛跳牆中用花膠來替代魚翅、口感并不遜色！

年夜飯我就在佛跳牆加了少許花膠

今天，我又用一些花膠燉了一鍋「花旗蔘瘦肉湯」！

同時也加了一截新鮮山藥和幾粒去核紅棗，

給吃膩油膩年菜的家人，換吃一碗清淡卻滋補的湯品！

 （膠原蛋白滿分的美容聖品）

花膠與魚肚本是同品，泛指魚鰾之乾製品，為中國「四大補品」和「海八珍」之一。

魚鰾是魚身上一個控制魚在水中升降的內臟器官，形狀有若魚的肚子，故以魚肚命名。

一般經日照生曬的魚鰾加工製造的被稱為花膠。

基本上，大黃魚、小黃魚及多種魚類的魚鰾也可製成花膠。

由於魚種不同，所製得的花膠之質素會有所差異。

但不管哪一種花膠，均富含動物膠，屬高蛋白、低醣及低脂肪的食品。

花膠味甘，性平﹔有補腎益精，滋養筋脈，散瘀消腫之功效。

用於腎虛滑精、手足顫抖、產後風痙、吐血、崩漏及痔瘡等症。

花膠有滋補養血、固腎培精的功能，對於肺腎虛弱、貧血虧損的人，用為食療品最為適宜。

但要留意花膠由於膠質多，若腸胃有問題的人則不可多吃、頻食，否則可能有脹滿不適的情形發生。

由於花膠含豐富蛋白質及磷質，且膠質重，可用作燉湯或煮蛇羹用。"