dearnancy的舊金山灣區半農客居情

舊金山的氣候，冬天只比夏天冷一些

（湏多加一件薄毛衣），

雖己是初冬，前院的花朵仍然努力綻放著，

海芋雖美，但因根部是螞蟻聚集做窩的溫床，

為了避免後患，我湏經常斬草除根，

但仍有漏網之魚，

在某些角落又偷偷的冒出了

數株己含苞待放的漂亮海芋！

重瓣小株玫瑰，

十數年前住在三谷地區時就種下了它，

經過了數次的搬家，

我們始終帶著它

只要我開門到前院，

小樂也高興的套上小拖鞋，

在院子裡竄來竄去，

照片裡常有他閃過的鏡頭，

我指著照片中的他問：

樂樂，這是什麼？

他說：Potato（洋芋）！

季節更替，花開花謝，

粉白帶紫的「毛地黃」，

初夏種下的它，

己經開了兩、三次的花朵！

繡球花，

開了大半年的時光，

也是該讓它休養生息，

期待明天春天再度綻放！

一整排的「迷迭香」

淺紫色的小花，星星狀的分佈開放著，

走過附近都可嗅到帶著精油味的香氣！

前一個月整樹䦕滿了

如黃色吊鐘般的蔓陀羅花，

不知不覺，黃花落盡，

枝葉乾黃，是冬天了！

辣椒醬、辣豆瓣醬、黃豆醬、辣椒油、花椒油，

在美國我大部分還是習慣買台灣產品，

但喜歡的崗山牌子常常缺貨，

所以有時我也會自己做「醬」！
剛好香豆豉吃完了，乾脆就來做豆豉辣油醬吧！

做一罐這種醬備用，不但可拌飯、麵加滋味，

更可利用它做~豆豉排骨~豉油鳳爪~

或著~八寶辣醬~豆豉小魚~等等

臨時湏要任何有豆豉香味的菜餚，不論葷素都好利用！

（也比如說麻婆豆腐）或（辣炒冬粉）

這種「陽江豆豉」風味極佳，

包裝雖質樸但乾淨又香味樸鼻，我這是用第二罐了，

我取出包裝中的三分之一，清洗略泡瀝乾，

再加一缶有機黑豆缶頭（也湏倒掉水份），

用一杯蔬菜油加二匙薑末用文火煸炒，

待水份除淨加入辣椒粒兩大匙、辣椒粉兩大匙、

米酒一大匙、花椒油一大匙、素蠔油兩大匙，塩少許

炒至無水份攪拌均勻，

香氣撲鼻，極為下飯，

鹹香引人食慾大增！也是很好的便當配菜！

聽人告知佛手瓜很會結果，只要種一、二株就夠吃了，

我頗愛它的清甜口味，就挑選了二粒，

放在廚房陰暗處，不到一個月就長成這樣！

湏再等二、三個月就可移植到後院土壤中了！
「炒榨菜肉絲」加上一點自製豆豉醬，

香氣撲鼻，引人食慾！

韮菜炒蛋和碎豆腐

我家有大有小都在湏要鈣的時候，

而小銀魚是不錯的鈣質來源！

找到這種產自韓國的產品，曬得很乾，一包7oz

一包小小魚乾加上二倍份量的銼成絲紅蘿蔔，

不但增加份量而且頻添互相風味！

青木瓜有消化酵素，

用來煮湯，不但保腸胃!又治痛風而且好喝！

（家人還以為是大黃瓜湯）

青木瓜、紅蘿蔔排骨湯~

小銀魚炒紅蘿蔔~

煎豆腐~

韮菜炒蛋和豆腐~

榨菜炒肉絲~

沒有大魚大肉，只求飲食均衡，

營養合度，一家人健康安樂！

Parsley~可稱荷蘭芹或洋芫荽，

洗淨煮水喝，可清腎，清尿路結晶細石，

隔一陣子喝上一次，效果立竿見影，尿液清澈如水！

（本人非醫療行家，此法經本人親自試驗，也只供參考用）

周末的早餐，簡單吃碗稀飯配簡單小菜荷包蛋，

燒餅油條配豆漿！

也算人生小小享受了！

涼拌蓮藕，切片用醋水泡二分鐘，

再用熱開水冲過（除生澀味）

拌上醋，鹽、糖，少許香油，

清口又退虛火！

清炒南瓜加上鹹蛋白



貢菜又名苔干、響菜、山蜇。

色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇，食用價值極高。

屬綠葉類蔬菜，秋季取其梗剝皮劈條曬制而成。

睢寧縣種植薹干已有2000多年歷史，

此品系北溫帶珍貴蔬菜，為菊科、萵苣屬，一年生草本植物。

含有谷氨酸、維C、維D、鋅、鐵、鈣、硒等，

對人體發育、抗衰老、防癌有一定食療功效，

是宴席之佳品，清乾隆年間被譽為“貢菜”。

現今產品暢銷東南亞等地。

可燒菜、燴湯、配制多種素菜，

制作成南北風味，味若海蟄、獨具特色。

貢菜的選購

貢菜有兩種：

一種貢菜是醬菜類食品，用大芥菜腌制而成；

還有一種貢菜又名苔干、響菜、山蜇菜，萵苣屬，

色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇，食用價值極高，

市場上常見的是第二種。

貢菜的食療功效

具有健胃、利尿、補腦、安神、

解毒、減肥、防癌、抗癌等作用。

貢菜只有曬乾成品販售，

買回後湏清洗泡水，可涼拌也可炒食，

我這次做成素菜，加香菇、木耳、藕片、紅蘿蔔片一起燴製，

好吃又風味十足，咬下嘎嗄做響，

難怪又稱「響菜」了！

我出生在「立冬」當天，

說實在話，以前的人也沒聽說什麼立冬「補冬」的說法，

直至嫁入婆家，

外子姑丈是古坑、斗六地區頗有名望的老國醫，

公婆也許因此之故，

經常到三姑婆家去「抓幾幅中藥」給家人進補，

也因此我也多少學會配合節氣，

因應如何替家人進補養生！（生日當天忙碌的小女兒送我的花束）
今年我生日當天是星期三，

皃女都上班，老伴卻自動休假一天在家陪伴我！

上午我們和小樂三人出門走走，

回來後老爺去台式蛋糕麵包店，

提回家一個小小一個栗子水果慕斯蛋糕，給我慶生！

前兩天中午我女兒約我們吃港式飲茶！

我最欣賞這家的豉油炒麵，

很簡單的醬油麵，

韮黃、豆芽、紅洋蔥是僅有的配料，

卻是不油、不膩，爽口好吃！


香煎韮菜包

小樂乖乖的吃完盤中點心，

我們答應叫一份他和慶慶最愛的「芒果布丁」

炸蝦球

綠茶擂沙丸

波羅芋頭包

韮菜蝦粉果

蒸的蘿蔔糕

杭菊普耳茶+叉燒包

老夫老妻了！

老爺是老實忠厚不會耍嘴皮的人，

星期一晚是我們結婚周年慶，

他帶我去柏克萊電報街上的韓式火烤店吃晚飯！

聊表慶賀！

泡菜豆腐鍋

石鍋燒肉飯

手捍湯麵

免費小菜，種類繁多，

對於熟客，

老板娘還會送上一份好吃的韓式煎菜餅

昨晚「立冬夜」正好是我生日！

小小的生日蛋糕，七、八人一頓分食完畢，

甜食大家都怕，也就是應景罷了！

除了燉了二隻竹絲雞當進補燉品外，

我仍打了一鍋滷子，

我家的傳統，

生日的「長壽大滷麵」！

參加慈濟志工活動，
每次碰到中午時刻都能分享到，

師姐師兄們精心烹調的Homemade素食！

真是包羅萬象，美味又精緻！

近年來慢慢開始愛上素食！

也會找機會研究素菜食譜，其實素食己經成為時代趨勢，

選擇素食者并非全部為了宗教理由，

也有不少人是為了身體的健康，

或者環保愛地球的因素，成為素食主義的擁護者。

慈濟的素食推廣不餘遺力，

雖然限制嚴格（不葱、不蒜、不韮、無蛋也無奶製品），

可是也能講究到色~香~味俱全，

青菜、豆腐不但可保平安，更可兼顧營養與美味！

越南式甜粽子~

Oakland連絡處有幾位可愛的越南來美的華裔師兄姐，

常會做精緻的越南點心及食物！

這一道應該也是越南甜點「紅豆涼糕」！

有淡淡椰奶香氣，好好食！

小兔子蘋果塊，春美師姐的又一傑作！

痛風患者救星
椰子有著神奇的功效，

對於治療中西醫束手無策的痛風，卻有令人無法想像的療效，

 
 
只要早晚飲用一顆新鮮椰子水，即使痛風情況嚴重到骨關節變形，依然可以康復。

 藥書泰斗嘉眾草師表示，跟據統計發現，

國人尿酸過高的情形日趨嚴重，而尿酸過高 
 
的患者極有會發展成痛風。

高尿酸的形成主要原因有二：

一、尿酸產生過多；

二、尿酸排泄減少。

許多患者只有
血清尿酸鹽濃度的增高而沒有臨床症狀，只有在發生關節炎時才稱「痛風」。

痛風的病
理基礎是高尿酸血症，

正常人血尿酸值是男性2.4-7mg/dL，女性1.6-5.2mg/dL。

當體 
 
液中尿酸濃度超過此值時，將因過剩而在組織中沈積，

這種尿酸鹽的結晶沈積在關節 
 
滑膜、關節骨、

軟骨而導致痛風性關節炎，沈積在皮下則形成痛風石。

中西醫均會要求痛風患者不可以攝取高普林食物，

然而這些食物可以說是最起碼的美 
食，

要痛風病患完全不吃這些食物，說真的，這種治療的犧牲代價還不小呢！

他們所提供的忌食食物包括有：

雞、鴨、鵝、豬等內臟，以及魚、黃豆、發芽豆類、 

 
含酵母的飲料如養樂多、啤酒、豆苗、黃豆芽、蘆筍、紫菜、香菇、

肉汁、濃肉湯、 
 
牛肉汁、雞精、酵母粉、健素糖等等。

以上的食物對痛風患者來說，每一樣都必須忌口，

那麼在飲食的享受上，這些食物都被排除在外，

甚至平時可選擇的食物，必須去掉一大半以上，那麼人生還有什麼意義呢？ 
 

嘉眾草師以編著《小偏方治大病》、《草藥驗方大全》、

《補酒藥酒大全》、《漢方 
 
治百病》、《癌症驗方大全》等等

大部頭醫藥叢書聞名於世，他提供的驗方無不受到 
 
民眾的好評，

為了對付中西醫束手無策的痛風，嘉眾草師特別介紹椰子食療法，

患者 
 
只要每天飲用一至三粒新鮮椰子，

一至兩個小時痛風就不再疼痛，連續飲用二至三個 
 
月，症狀即可消除。

如果沒有新鮮椰子，剝殼椰子也可以，每個約在廿至四十元之間。

萬一購買不便，則 
 
改喝罐頭半天水、椰子水也可以，

不過還是以新鮮椰子療效最好。

嘉眾草師表示，許多人耽心椰子會不會太涼？

其實這是多慮了，因為患有痛風的人， 
 
本身體質會偏燥，

高普林會不斷累積，椰子水正好可以清洗積存的痛風石，

這是西藥 
 
秋水仙很難做到的。

嘉眾草師表示，痛風的確是一種令病人非常痛苦的一種病症，

當它發作的時候，可以 
 
說是「痛不欲生」，

這種毛病還真會整人，它發作時間通常是在夜深，（以上文章是轉貼！希望能幫得有痛風的親朋友人們試試看能否減輕症狀）