最近到處感覺都是一堆南瓜，
我家就有大小不一的五個南瓜
周日午後我們決定刻二個
Jack O'Lantern南瓜燈~
南瓜燈的臉無湏好看，
越醜越像鬼臉的「Jack」
到了萬聖節夜晚，
將南瓜肚子裡放一盞蠟燭或一個小燈，
擺在大門口，
當夜幕低垂時，
明暗閃閃的光透過南瓜的眼、鼻、口，
確實會帶來一種群魔亂舞於夜空中的詭異氣氛~
小樂將切下的南瓜牙齒
咬在口中，想要嚇唬人
這兩天小樂從早到晚在頭上都綁上海盜頭巾！
期待著萬聖節的來臨！
祝福好朋友「2016」猴年行大運！
祝福大家除舊佈新，新年快樂！
- Oct 31 Wed 2012 05:18
Jack- O- Lantern南瓜燈
- Oct 31 Wed 2012 04:55
青菜、豆腐保平安
在Oakland(奧克蘭市）的小型中國超市，
可以買到一美元一袋，內有四方形的五塊傳統豆腐，
我經常買上兩袋，可以吃上一星期！
豆腐是怎麼燒都好吃又營養，不過放上兩天有時就會有異味，
所以我一般處理方式是將一袋做冷涷「凍豆腐」，
另外一袋
回家直接燒好放在冰箱冷藏，
可以吃上好幾頓，經濟又實惠！
做法：
可用一平鍋先燒製醬滷汁，再將豆腐浸泡入內，
用小火咕嘟，約燒45分鐘將豆腐燒出小蜂窩狀即熄火，
豆腐不要取出繼續浸泡讓其入味，
這樣小火燜燒的豆腐很香很夠味！
~滷汁調製法：
二匙蔬菜油對上二碗開水燒開後加入二大匙醤油、
二大匙金蘭素蠔油、冰糖一匙、生薑一小塊拍碎、
辣豆瓣醬視口味斟酌加、
月桂葉二片、八角三、四粒、米酒少許,
用小火全部燒均勻即可放入豆腐
（豆腐是素食者的蛋白質來源，
也可將滷好豆腐用鍋鏟碾碎後炒雪裡紅或筒蒿）
馬鈴薯在Costco20磅一袋售美金$4.99，好吃又便宜，
要買這麼一大袋又不想放壞可惜了，
就湏換著做法常常吃，
現在這種做法是簡單方便又好吃！
你也不妨試試看！
做法如下：
三顆馬鈴薯，削掉外皮
（不要留任何帶青色部位及發芽地方，有芽毒），
對切再切薄片，用薄醋水漂洗澱粉質，
用紙巾吸乾水分後放人平鍋內，
倒少許油先小火慢煎，最後再開大火煎酥脆，
同時加調味料如塩、蒜粉、胡椒粉、五香粉
（我加義大利香料粉）等，攪拌均勻即可起鍋，
孩子們愛吃極了，
也可放一小碟蕃茄醬沾著吃！
第三樣是這季出產又便宜又鮮嫩的
「長豆角燴新鮮紅蕃茄」~
先用小蘇打粉水清洗豆子和蕃茄三次，
再切小段及小塊後下油鍋，
加入半碗水燜燒至軟爛口感，
再調味少許海塩及黃砂糖即可！
不論您是不是素食主義者，沒事多吃些素菜，
不但會促進全家人身體的健康！
也為環保少殺生多少儘一些微薄的力量！
何樂而不為呢！
- Oct 31 Wed 2012 04:28
萬聖節前遊園會
由十月份起，到處都可感覺到秋收季節的來到，
尤其到了中旬以後，
接踵而來的就是孩子們最愛的節日
「萬聖節」即將來臨！
在我們緊臨的隔壁小城Albeny，
循例會在一所叫Bayview的小學，
舉辦一個萬聖節前的遊園會，
只要是附近學齡的小朋友都歡迎參加！
每位小朋友，可以挑一個南瓜，
也可上顏料畫南瓜臉，
也可由大人幫忙雕刻南瓜燈
慶慶拿著他和弟弟的二個畫好的南瓜，
哥哥畫了「大花臉」，
弟弟的則是個「小白臉」
今天又有氣墊玩具屋可以爬上爬下了，
兄弟倆又是玩得不異樂乎！
也有各式各樣寓教於樂的小遊戲，
孩子們乖乖的排隊等待，
輪到慶慶玩槌球，
邊上的男士是位小城警官
- Oct 31 Wed 2012 03:39
Halloween萬聖節序曲
「強尼戴普」在
「加勒比海的海盜」的大海盜
Jack Sparrow的造型
今年的萬聖節，
慶慶選擇了這個名叫
「麻雀傑克」的海盜造型
美國現在上演的電視卡通~
Jake the Neverland Pirate，
小海盜主角「Jake 」的可愛卡通造型
樂樂則選了這個卡通人物
也是叫「傑克」的造型
上星期六，如前二年般，
我家慶、樂會跟著媽媽到奧克蘭市的Piedmont區，
去參加當地商家舉辦的街道
Trick or Treat(不給糖就搗蛋）
好有創意的
仙履奇緣裡的南瓜馬車
前面還真有一匹趴下的馬，
可愛的讓路人頻頻注目
也有滿地爬的
小老虎和一隻包尿布的小鴨子
十來天前總統候選人「羅姆尼」
脫口說了一句名言「Binder Full of Women」
引起全美嘩然，尤其是女性團體，
這是一句岐視女性的話語，
也因這句不當話語，
他定然會
失掉一些女性選民的選票
沿路一家家要糖
這是一家知名的手工製冰淇淋店，
他們給小朋友挑一球免費的冰淇淋
兩位海盜大劍客，坐在路邊吃冰淇淋，
也順便休息一下，
也走累了！
街道走到終點是當地知名的一家豪華大墓園
（很合適開萬聖節派對的地方），
其實因為地大，前面是公園和草坪，根本看不見墳墓，
孩子們可在一個擺滿了大大、小小南瓜的區域，
自己挑一個免費的南瓜帶回家！
此處也佈置了一些皃童遊戲區，
我家二個寶貝蹦蹦跳跳了一會兒也累了，
也就打道回府了，
如此一趟收穫頗為豐富呢！
- Oct 29 Mon 2012 08:07
秋季「足球 Soccar」開訓了
樂樂（nick),由這季開始學踢足球，
這次是第三次的練習！
他這組成員年紀由4歲開始，
而哥哥慶慶參加的是六歲組！
一開始，
這組教練先講解一些淺鮮的足球規則。
慶慶（Alex)經過一季的練習，
己經了解規則，
也開始踢得有模有樣了！
幼年組一開始一人一球，
學習踢足球的技巧！
樂樂分到深藍足球。
哥哥那一組己經在踢正規足球了！
小樂很愛這項運動，
沒事在家也一直滿屋運球！
煞有介事！
一群小朋友，
在教練教授下都很認真的練習著
樂樂其實很不習慣穿長運動襪及護膝，
不過我們一直告訴他裝備的重要性，
不要怕麻煩，只要習慣就好了！
「功欲善其事，必先利其器」
是我深信不疑之理，
只要湏要，
我們儘量買齊孩子們的任何配備！
教練很努力的跟著小小球員滿場跑！
第一次練習分組踢球，
小樂是黃球衣組
另外一組是橘色球衣
小樂很配合教練，
學得有板有眼
今天的小蘿蔔頭們
等於學了第一次的分組練足球！
- Oct 28 Sun 2012 14:02
刀屋的拉麵
我住的小城，住有不少比例的日裔美人，
所以在圖書舘、老人中心，
常常可見裝扮得頗東洋風的人士出入，
小城有一間日僑學校，一間日本小超商，
一家日本1.5元店、一家日本花圃，
還有這家曾經很出名的日本料理店！
六片飛魚+黃鰭魚的生魚壽司~
他家的日本拉麵是出名的招牌，
不過那是在前一任東主經營時，現在其實還可以吃！
只不過！
以前的麵只要一上桌，就會帶來滿心歡喜，
一碗色、香、味俱全的麵~
上面排列的整齊、乾淨、漂亮，經常擺飾一片紫蘇葉~
不似現在這碗，隨便擺就端上桌了！
外子的~「炸物，生魚片定食」~
其實難怪他的生意差了一半以上，
在我們還未搬到附近前，
曾帶還在唸大學的女兒來吃「刀屋」，
那時的「刀屋」真是門庭若巿，
他也不接受預訂，想吃的話不但要等，
經常還湏與陌生人併桌~~
但那己成過去式，
現任東主花了很多錢頂下來，又不能好好經營，
真是可惜了！
其實「用不用心」對經營任何行業，都還是很重要的！
- Oct 28 Sun 2012 01:08
好吃麵食介紹-山西刀削麵
為了配合本文，今晚全家又吃了一頓刀削麺！
我的家人是我最忠誠的擁護者，
我做什麼食物他們都會捧場！
這是今天的晩餐「什錦炒刀削麵」
院子有二株金針花，我將摘下剛謝的五朵花，
一併炒在麵裡面，照片上麵的上方金黃色的蔬菜就是「金針菜」~
好吃麵食第一名~
山西刀削麵
刀削麵的刀是有講究的，
普通的菜刀無法削出漂亮的麵葉，
製作刀削麵需要專門的刀
一種特製的弧形削刀，
用這種刀削出的麵葉，
中間厚兩邊薄，形似柳葉。
入口口感上佳，
滑而不粘，軟而不稀，
麵葉勁道有力，受到廣泛好評。
和麵也是一項技術活，
刀削麵講究水和麵的配比，
多一分水則稀，削的時候麵葉不美觀，
少一分水則乾，麵的柔韌性差。
削之前要將麵揉光滑，
如果麵不光滑，
削的時候容易斷裂甚至粘刀，
麵的口感差。
操作時左手托面，
右手執刀，出手要快，
手腕的力道均勻，
削出的面葉飛向沸騰的水中，
在水中打著選旋。
熟練的師傅每分鐘能夠削180片麵片
參觀刀削麵的過程就像是在欣賞藝術表演。
可以説刀削麵是藝術與美食的結合。
刀削麵沒有特定的鹵，
可根據自己的口味而定，
下面介紹一種操作簡單的鹹鮮鹵。
做法詳解：
主要原料：
瘦肉、雞蛋、木耳、黃花菜（金針）香菇、油菜、胡瓜
1、將木耳、金針菜、香菇泡開洗凈，切成絲備用，
油菜焯熟備用，肉切片備用， 胡瓜切丁備用。
2、將肉、木耳、黃花菜和香菇依次放入油鍋中，
炒至半熟放入胡瓜丁，出鍋前打入雞蛋。
3、注意湯多一些，出鍋時滴入香油，將焯熟的油菜放入碗中。
一碗刀削麵配上自製的鹵，飄香四溢。
如果再加上一點陳醋味道更佳。
- Oct 27 Sat 2012 06:24
他有過動嗎？
●醫院兒童心智科時常湧進焦急的家長，
一至診間，就問「我的孩子有沒有過動？」
「注意力有沒有問題？」
醫師強調，如果孩子罹患注意力不足過動症，
只要耐心治療，就能將疾病影響降至最低。
台灣彰化基督教醫院鹿東分院兒童心智科主治醫師江瑞豐指出，
幾乎每個父母都覺得孩子念書、做功課時不夠專心，
很容易分心，需時時刻刻緊盯著，
孩子成績才不會變差。
要是孩子還是常分心，
就會擔心孩子是否罹患「注意力不足過動症」。
江瑞豐解釋，看似簡單的注意力，
其實包括複雜精細的大腦運作。
有些家長以為只要孩子願意，
就可專心念書，其實不然，注意力好壞，
受到年齡、情緒狀態、智力、動機及睡眠狀態等因素影響。
目前兒童心智科門診在診斷上，
大多以精神疾病診斷準則手冊來評估「注意力不足過動症」，
症狀必須維持六個月或更長，
且在七歲前就出現。症狀造成的影響，
至少出現在家庭及學校等兩個以上場所。
最重要的是，醫師確診前必須先排除廣泛性發展疾患，
例如精神分裂症或其他精神疾病。
一般來說，注意力不足症狀共有九項，
容易辨識的症狀包括：
經常容易受外界刺激影響而分心、
在日常活動經常遺忘事物、
在工作或遊戲活動時常有困難維持注意力。
經常遺失工作或活動必備之物，
如玩具、學校指定作業、鉛筆、書本或文具等。
至於過動、衝動等面向，包括六個過動症狀、三個衝動症狀。
前者最常見的是經常說話過多、常處於活躍狀態、
上課時常離開座位。
後者則是常在問題未說完即搶答、
需輪流時經常有困難等待、
經常打斷或侵擾他人的談話或遊戲等。
江瑞豐指出，如果家長覺得孩子疑似有過動症，
就醫前可試著先想想「自己及老師觀察的時間夠久嗎？」
「老師跟您都覺得孩子有注意力或過動、衝動的困難嗎？」
「問題已造成學習或人際關係的困難嗎？」
如果三個答案都為「是」，就需有就醫的心理準備。
先與孩子溝通後，一起請兒童心智科醫師做進一步診治與討論，
耐心陪著孩子踏出朝向健康發展之路的第一步。
