家人愛吃海魚,美國巿場買不到像台灣那麼種類多的海鮮, 有時只好降低標準,平常大多吃鮭魚、秋刀魚、馬加魚、海鱸魚、或肉魚, 偶爾買格陵蘭鱈魚來吃,而清蒸是我喜歡烹調的方式! 現在巿面上很容易買到新鮮「牛蒡ㄅㄤˋ」, 牛蒡是天然的清肝利腎的植物,可煮水喝是治糖尿病偏方, 我則隔一陣子買上幾根切絲或切片炒來吃, 風味特殊,口感也不錯,一次多炒些,放泠藏可吃好幾頓! 長豆角炒蕃茄-美國只能買到痩細深綠色的長豆, 我切小小丁炒蕃茄,用蒜末先爆香下去炒, 要加一點水稍燜至軟,然後用白胡椒、糖、塩調味! 從台灣拎回了卄多年前的手動小挫冰機, 用塑料盒倒牛奶結成冰塊,挫成雪花綿綿冰, 再放上新鮮芒果,就是好吃的夏日飯後冰點-芒果雪花冰!
祝福好朋友「2016」猴年行大運!
- Jul 14 Sun 2013 07:10
晚餐-這樣吃牛蒡
- Jul 14 Sun 2013 03:49
Summer day-camp,暑期夏令營
小樂長到五歲半,上學的日子大概不到哥哥的十分之一,因為有我可以帶他在家,所以養成他羞怯、內向的個性!
過完暑假,小樂就要正式進入加州公立教育系統的起步-Kindergarten,幼稚園〜這暑假,我女兒和我商量後,決定報名讓他去上我們小城學區所辦「Adventure day camp」暑期夏令營,這是位於一個大公園內的小活動中心,有兩間大教室,內設厠所、小厨房,是一處「麻雀雖小,五臟俱全」的活動場地!室外公園設備完善,除有大片草坪空間外,也有兒童遊樂設施!都很安全!
夏令營師資均為有專業執照的人才,比如說:在修教育學分的實習老師、有褓姆執照的阿姨老師、還有真正專業的專職老師,設計課程均為課後學習的美工勞作,說故事,游泳課、烹飪教學、科學實驗等等,當然更少不了室外運動了!(送來參加活動的家長,最好不要抱著讓孩子來上學的心態,當然也會有學習動動腦或增加課外常識,不過讓孩子過團體生活,學會與人相處,這裡卻是個好地方!
我們小城學區共有三所小學,而以年齡層不同,共編了三個營區~四、五、六年級叫Explorer Camp,一、二、三年級稱Junior Explorer Camp,而再小的幼稚園生則稱Adventure Camp;平常每天都有固定或安排新的課程,而隔二週會有一次三個營區的集會活動,稱為Assembling,有各種競賽活動,或演話劇、或賽跑、或看電影等好玩的聯誼活動!
在下午放學前,哥哥慶慶由我帶著去接樂樂回家,兩兄弟見面備覺親切,哥哥幫弟弟收拾包包準備回家了!
- Jul 14 Sun 2013 03:44
山藥鳥骨雞-南瓜焗飯
因女兒做月子之故,近來我也較常與中藥類打起交道, 月前由台返美時,有一個箱子裝滿了中藥補品等物! 除了替女兒預備的生化湯、四物湯補品外, 像黃耆、杜仲、天麻、當歸,也在南門巿場旁的六安堂中藥舖,消費了不少銀子! 這道溫補湯品是-「烏骨雞燉新鮮山藥、天麻、紅棗、黃耆、生薑」 起鍋前一分鐘,用自己泡的當歸米酒滴上約小半杯, 然後開大火將雞湯一滾,即可關火享用! 這種湯品不湏加鹽才能品嚐出其清甜好滋味! (可用小碟醬油沾肉食用) 另外將栗南瓜切小塊(皮雖削除,但仍保留切成小條狀一起燴在飯裡), 先爆香薑片、香菇絲、肉絲,櫻花蝦,再下南瓜稍炒後, 混入己煮熟糙米飯內(也可用白米或糯米或五穀米),用砂鍋燜焗至南瓜軟綿, 加入調味品、金蘭醬油、白胡椒粉,即完成!
- Jul 14 Sun 2013 03:38
湯湯水水做月子
母奶,是給初生兒身體打好基礎的第一步!對新手母親來說,哺喂母奶真是一件苦差事,除了忍受漲奶和乳房護理的不易,更要擔心怕母乳分泌夠不夠新生嬰兒的湏求量!
生產前擔心胎兒的的健康,產後擔心母乳分泌量和產婦身體復元情形!而這些都要借助湯藥和滋補湯品來幫助了!
千里迢迢從台灣帶回來包包的中藥方劑,就是專程到信用好的中藥店抓來的月子補品!
照廣東人偏方,月嫂陳姨用新鮮薑皮煲了一大鍋的薑皮水,用來讓女兒擦抹身體祛產后風寒,最後剩了半鍋,也侍候女兒泡手後再泡腳!
女人做個月子,不也就像跟湯湯水水打交道呢!
- Jul 14 Sun 2013 02:56
夏令營區大集合-Assembling
上個星期五下午,小樂的半天夏令營要求將孩子送到大公園(Vista Park),方便3點時在社區活動中心的三個營區的大集合!
- Jul 14 Sun 2013 02:25
Tri -Tip燒烤牛排
Tri- tip是和沙朗牛排相反的Botton Sirloin, 部位較痩,吃了較健康,很適合整塊做Roast beef或煎成牛排吃! 在超巿買一整塊已醃好約二磅半重的tri-tip,放烤箱底部架上, 用華氏500度高溫烤,很快就熟了! 烤好的整塊Tri tip,待涼置約5分鐘就可切片享用了! 很多人喜愛那種半熟帶血牛排,我家仍是湏烤至八、九分熟,家人才敢下箸 趁著用大烤箱烤肉,順便烤些新鮮大蒜頭 烤埃及豆-garbango bean也稱鷹嘴豆, 上面灑少許食油、塩、黑胡椒,烤熟後比花生好吃又更健康 (台灣名稱叫雪蓮子) 切幾片牛排肉、搭配烤大蒜、鷹嘴豆、和一些起司通心粉, 不算麻煩的吃了一頓好吃又營養的Tri tip牛排餐!
- Jul 13 Sat 2013 05:20
好搭配吃吐司法
給小樂上學的點心- 夾起司抹上無花果醬,好吃又很營養!
- Jul 12 Fri 2013 14:59
蘇力颱風
女兒的菜圃,已經結了十來顆這麼大的可愛栗南瓜, 只要天氣正常,再過一陣子就可成熟收成了! 這幾天北加州氣溫舒爽! 我常跑女兒家探望剛剛抱回家的可愛新生兒! 偶爾來逛Yahoo奇摩,瞄見蘇力颱風來勢洶洶的網路氣象報告,心中不免糾結! 除了在腦海𥚃不住搜尋在一個月前的記憶! 離開平鎮家中當時窗戶有無關妥? 也擔心親友們有無做好防颱準備! 而CNN也連續發佈蘇力威力不可輕視的報導, 現在雖己修正蘇力轉為中颱,但仍被稱為地表上最強的颱風, 希望天佑台灣,讓蘇力蓮步輕移,快快離去,不要成災! 我女兒的小母貓momo,美目盼兮,美死了!