婚後卅十餘年，我與外子共組的家庭，
也自創或沿襲了雙方家庭的一些傳統習慣，
像這樣的一盤食物，也是毎逢端午時分，
我們在午餐時會圍坐分食的傳統食物！
煮蛋、粽子、蒜頭、桃子
也都是我家孩子喜歡的食物！
其實缺了一樣那就是黃酒泡雄黃做的雄黃酒，
很想為移根的孩子維護的傳統，
但也受限於國外資源取得不易，
有些也只好遺憾的放棄，
為什麼到端午當天才趕著包粽？
因為周末不用上班的老爺當天才能幫忙，
所以也只有邊過節，
邊包粽子當做節日餘興！
二人在廚房忙了整整一天又一夜！
醃了36小時的豬肉、蠶豆瓣、大蝦米，
這是我娘家浙江老家的辣粽子的內餡！
前一天晚上就湏洗好
並拌塩、醬油、沙拉油的糯米。
慶慶幫忙洗洗米~!
婆家的南部粽是加花生的香菇肉粽，
前一晚也湏洗好泡水備用。樂樂也在洗花生~!
台式粽子的各家秘方不同，
沿襲婆家食譜加了大干貝絲
用豬油渣炒魷魚、油蔥酥（自製）、香菇，
這是加入台式南部粽的必備餡料，
我發現油葱酥好像怕不夠，
所以又切了一顆洋蔥增加內餡份量。
（還要一邊洗粽葉，一邊抓碼，
所以洋蔥切的乩七八糟，歹勢啦！）
浙江老家粽子料。
旁邊黃色粒狀物是泡過的去殼綠豆，
我二種粽子都會加上綠豆心，
煮熟後又粉又香，又可替代糯米份量，
學自越南人的粽子包法，
他們都會加這綠豆心在粽子裡，
又好吃又退火！
（也湏洗好先泡水）
剁碎酸菜炒辣椒。
（一定要夠辣，夠鹹）
大干貝泡黃酒及水，
蒸軟後泡一夜，再捏剝成碎絲！
再加半粒鹹蛋黃，
這就是一粒香菇肉粽好吃的密訣！
家有一打小醬油碟，
是用來抓碼用的，
省老爺一道工，小碟上放了~
豬肉一條、粟子一粒、小香菇一朶、
炒好油蔥酥料一匙.
年輕出嫁前,吃媽媽包的外省家鄉粽子，
出嫁後，婆家的南部粽子也是好吃極了，
我沒有手勁，包不來粽子，
我沒學會，反而他一次就學會
，
而且包的又快又好，
出國後，買來的粽子那比得上家鄉口味，
所以我們都是分工合作，
我準備餡料及打下手，
而老爺就當包粽長工啦！
下面一鍋水可以煮一串，
上面蒸籠可以蒸一串，
這樣的一鍋一次共煮二串.四十粒的粽子！
一串剛包好的生粽子等待著下鍋。
煮好的香菇干貝蛋黃粟子肉粽！
糯米及粽葉的清香，飄揚在空氣裡！
趕快剝一粒與辛苦的老爺分享品嚐！
立「午時蛋」年年端午的中午時分，
端出洗乾淨的生雞蛋，
讓家中大小延續這傳統的習俗！
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廚房的中式調味料，
這些都是我的日用調味用品，
都是很順手習慣用的東西，
也許看的不起眼，但有時只要缺一樣，
我還得開幾十哩的車，
到南灣的超市去購買，
寥寥幾根甜豆和韮菜花，
後院菜圃第一次的試驗收成，
看了細瘦的韮花卻是香氣十足，
而甜豆洗一洗可直接入口，
甜度100分！
看官，歹勢啦！
鉆板才切過紅蘿蔔
所以看了顏色怪怪！
韮花蒼蠅頭~
跟「我是謝翠花」學來的菜！
實在也是同為太小一束的韮菜花，
炒什麼都不成氣候，
只好加些櫻花蝦、豆豉、紅蘿蔔
炒了小小的一盤「私房菜」！
台式炒油麵~
在中國超市買了一包
台灣進口乾的油麵，品質不錯！
價格比在美國生產的新鮮濕油麵，
便宜三分之二，
只要大鍋水自己煮熟，
放涼、拌一點點油就可和配料一起炒了！
我用肉絲、香菇絲、紅蘿蔔絲、
金菇、洋蔥、櫻花蝦一起炒，
除了一般調味，記得一定要放工研烏醋及白胡椒粉，
那才炒得像台式油麵口味！
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剩飯大概不夠吃，
又懶得多煮一鍋，剛好有新上巿的玉米，
就煮幾根吃吧！
空心菜梗切珠炒小魚乾加豆豉，
再加些辣豆瓣醬，只要這一味，
其他我什麼可以都不要！
炒肉燥，
一磅豬絞肉加一大個紅洋蔥-
下鍋煸豬餃肉至甚乾加油入鍋，
放入切碎紅洋蔥用小火燜炒，
中間可加少許米酒，待洋蔥完全軟化，
加白胡椒、五香粉、碎冰糖、醬油膏、
現成油蔥酥、一點蒜酥，一碗半水
用小火燉約一小時，香噴噴，
我家慶慶光拌白飯可吃一大碗！
簡單的一餐飯，
飯後還有一大盤紅西瓜呢！
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女兒小心坐灣區捷運，
由舊金山的辦公室捧回家的紅色玫瑰花！
己經在她辦公室的桌上擺了兩天的花朵，
己將失去嬌豔，但送者的愛心仍依然令人感動！
樹子紅燒魚~
好大的一尾吳郭魚，
先煎好再用紅洋蔥絲、九層塔、薑蒜、
及調味料及十數粒樹子一起紅燒，
很是美味！
中國蘿蔔最近青黃不接，
都是瘦黃不好吃，就改買較貴的韓國蘿蔔，
加上蕃茄一顆、玉米二根
再切上幾片維吉尼亞火腿煮湯，
是又鮮又香甜的一鍋火腿蔬菜湯品！
樹子紅燒魚~
芹菜炒魚餅~
炒茼蒿~
火腿蘿蔔湯~
今天的晚餐！
身為江浙人的我，
自小就習慣家中廚房總是懸掛一隻金華火腿，
而那味道是我不曾喜愛的，
而在美國可以買到的維吉尼亞火腿，
不似中式火腿的重味道，
較為清純肉香，而且在超市可購得已切割成小塊的火腿，
一次買不到二磅包裝，
可以煮湯七、八次！
我煮前用溫水泡十來分鐘，
再下鍋煮，不管加在雞湯或排骨湯，
甚至蔬菜湯都增添香醇口味！
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每逢周末
~我家是由星期五晚上至星期天晚都叫周末~
我會煮一大鍋肉食，一大鍋燉湯，
再煮個點心、零食，隨時可啖散的甜點！
不管誰臨時回家，或臨時肚子餓，
都隨時有東西可填飽肚子！
我先燜了一包紅粉圓，只要照說明，每次都能煮成功！
煮成粒粒分明，晶瑩剔透！
再煮一點黑糖水加二匙蜂蜜，大人小孩都很捧場！
滷豬腳
用這個不沾大湯鍋
可同時煮四隻豬手（前腿），
兩隻豬腳（後腿），
美國豬肉羶味重,
事先泡掉血水及燙一道水的功夫是不可省的，
我從不用老滷，因為，
「第一」不相信，
我覺得以前人物資取得不易,捨不得倒東西，
所以所謂老滷
就是上一次吃不完的滷汁，留待下次用，
其實只要所用香包、滷料、醬油、
酒等物品質穩定，
每個人、每次是都可以煮出自己家人愛吃的滷味的！
「第二」放久的東西是會起化學變化及滋生細菌的，
什麼還是講究新鮮！
東西不新鮮，有多好吃，都最好別吃，
還是身體健康重於一切。
煮豬腳第一、
講究不能有任何豬毛殘留。
第二、台灣名牌好醬油~
包括三份生抽加一份老抽，
明德辣豆瓣醬一匙，
黃冰糖少許，黃酒五分之一瓶。
第三、好的紅八角加十數粒花椒、
甘草二片、桂皮一小片、自製陳皮一小片。
第四、葱一把、薑一塊、
大蒜一球、芫菨一把（起鍋時用）。
除了開始煮時加開水可蓋過三分之二的豬腳，
再就不加水了，小火慢煮，燉到肉爛，
香氣滿廚房時，灑下一把芫菨就關火了！
我家煮的豬腳，吃過豬腳的碗不用清潔劑洗，
只要溫水就可洗的清潔溜溜！
所以豬腳的豐富膠質由此可證!
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花旗蔘、四物燉黃毛土雞湯~
我有一個大的慢燉陶鍋，
今天這一鍋是由外子掌廚的中藥「進補」，
外子從小因為公婆深諳中藥功效，只要放假回老家，
廚房總會燉著一鍋透著撲鼻中藥香氣的土雞湯，
甚至紅面蕃鴨湯，
外子的姑丈是古坑鄉著名老國醫，
公公常常去妹婿那兒「抓一帖中藥」給全家進補，
我這外省媳婦由一開始的不敢吃，
到後來的自己學會「燉補」，
甚至有些心得，自己懂得去抓藥，
移民到了國外，到舊金山中國城的蔘茸藥行，
買各種藥材來自己調配煮補品，
而什麼涼補、什麼溫補、什麼是上火、
什麼是熱性、涼性也算深諳其味了！
而這一鍋雞湯，湯濃味美，
因為外子在快好時加了一小把的糙米一起煮之故！
不同顏色的鳳梨花種在一起，
或是同一盆開了三個顏色的花
只覺得很奇特，就照下來了！
這是Kaiser 醫院小皃門診前的甬道，
星期六的中午，慶慶患中耳炎急症，臨時掛到號，
我女兒另外有事在忙，所以由我帶他來看病！
這是小皃科診間，
在醫生到來前，
己有謢士量過體溫及身高體重及作簡單詢問病況，
現在我陪著慶慶在這裡等待著醫生的來到！
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生菜是萵苣科蔬菜，
口感微苦，可降膽固醇，
鎮定神經且有助眠效果！
尤其價格便宜，如果每天吃一次生菜，
其實對身體的健康是有幫助的，
在我家生菜吃法我用快炒方式，
儘量保存維生素不受高溫破壞，
先燒鍋用熱鍋冷油，將生菜啪嚓一下鍋，
炒七下就關火，再用餘溫加鹽續炒！
炒出來油亮好吃，清甜爽口！
炒回鍋肉~
用客家鹹豬肉炒綠蔥， 大蒜片，
豆豉辣椒醬一大匙，鹹香下飯！
也是便當好菜！
四季豆炒新鮮大蕃茄，
加大蒜、糖、鹽，
給小孩拌飯又好吃又營養！
醬燒蘑菇豆干~
買個頭中等蘑菇，用小蘇打水泡洗乾淨，
豆干每片橫、豎各切二刀成九小塊，
用小鍋倒少量油先煸薑片
再加少許醬油，白胡椒粉，糖，及二小片干草，
將蘑菇、豆干下鍋小火燜燒至水收乾即可，
不但是上乘素食，也是家常小菜！
（也可加九層塔或辣椒）
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「涼拌洋蔥滷牛腱」
滷過的整顆小花腱，切薄片拌上
白醋，薑絲，紅洋蔥絲，芫荽，一點香油，
是有些炎熱時的合適料理！
紅燒檸檬九層塔鱸魚
涼拌蠔油芥蘭
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甜菜根菜葉我也做成「雪裡紅」！
不願丟棄任何大地的滋養！
「煎肉餅」
一磅梅頭豬絞肉、
一小罐馬蹄切小粒、
一片全麥吐司切小粒、
一粒蛋、半顆洋蔥、二大匙玉米粉、
調味料~
薑末.塩，白胡椒粉.米酒.糖.均適量，
材料全部用一大碗攪拌均勻，
放置冷藏半小時以上，再用少許油煎成肉餅！
（是好吃又較易消化的肉類食品）
「胭脂蘿蔔」
先將紫紅小蘿蔔用塩醃半小時以上，
再略冲洗，用糖、檸檬汁拌醃成~
涼拌胭脂蘿蔔！真是清脆好吃。
「塔香木耳三杯雞腿）
六隻雞腿剁塊，鍋中倒黑麻油煸炒薑片後，
放入雞腿炒至水份收乾，
加米酒約三大匙，醬油二大匙，
冰糖一大匙及泡洗乾淨雲耳約一飯碗，
及大蒜瓣十顆左右，燜煮約十五分鐘待湯汁濃郁
灑下九層塔葉子及䓤段即可！
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去年冬天後院種最的最後一批蒜苗，
切段炒辣椒鹹豬肉！
將鹹豬肉煸的肥油出盡，
等於用豬油炒大量蒜苗辣椒，
這個不但下飯還下酒呢！
切一些痩肉煮一鍋
新鮮玉米、洋蔥、蕃茄、胡蘿蔔湯！
又鮮又甜大人孩子都喜愛！
（分享秘密~沒加塩又沒人發現唷！）
自己醃的雪裡紅，
燴在乾煎過的二條黃魚及一塊豆腐𥚃，
加些䓤、薑及大蒜，再加黃酒、醬油
一點胡椒粉及白糖燒個卄分鐘，
好吃喲！ 
分享簡單的雪裡紅醃製法
用一把油菜（先不要洗）
用紙巾搽乾後放置乾淨塑膠袋內，
灑一大匙塩在袋子裡，將袋子內梗葉
揉、搓、抓約一、二分鐘後
將袋子捲成長條狀收口，
放置冷藏約一到二天取出，
將已軟化綠梗連葉沖洗乾淨後
擠乾水份，切成粒狀即可！
~也可用小芥菜製作，
但口感不若油菜製較軟嫰，
一般說來芥菜科青菜（略帶苦味如油菜花）
均合適醃成雪菜！
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魩魚也稱小銀魚，
鈣質很豐盛，對發育中的慶慶、樂樂，
是促進骨骼生長的很好營養補充食物！
在此地的超市有賣一種
冷凍由大陸進口的小銀魚，
二磅裝一包品質很不錯！
作法：
先燒開水將先退冰的小銀魚煮沸即撈起，
油鍋燒熱用薑絲與小魚一起下鍋，
開小火煸炒至乾呈微黃，
加入蒜末及調味料~
塩.白胡椒.少許糖.米酒.最後灑上葱花拌勻即可！
（嗜吃辣者也可加新鮮辣椒或老乾媽辣椒一起炒）
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在鉆板上的白色麵條，
是由數千里之遙的台灣帶回來的「魚麵」，
也是這次返台~
戴媽媽（大弟的丈母娘），送給我的禮物，
在當年弟媳家由大陳島跟著國民政府一起撤退到台灣，
弟媳娘家仍保持這特殊家鄉味的傳統作法，
而戴媽媽不願老家食物失傳，
由年輕到高齡，
仍不辭辛苦自己製作
這種難能可貴的伴手禮給子女們！
我是第一次煮這種特殊的食材，
從來也未有經驗和知識該如何料理！
只憑想像認為「魚麵」配絲瓜一起煮應該是對味！
取出冷凍櫃裡的「魚麵」，
先用開水燙過並用冷水冲洗後待用，
（魚麵海鮮香味和觸感很像鱈魚香絲呢！）
我拿出去年母親節的禮物~
紅色的鑄鐵鍋~做為「魚麵」的烹調用具，
對於戴媽媽的手工魚麵，
我很小心的希望能好好的煮這一餐！
千萬不要浪費了這可貴的食材！
先用薑絲和櫻花蝦下鍋
用小火少量油炒至出香味，
再加入二條切塊絲瓜炒至出水，
再加入䦕水八杯，
接著依序放入魚麵等食材！
煮好的「絲瓜魚麵」，
我所用的材料除了絲瓜和魚麵外還有：
雲耳.金菇.櫻花蝦.薑絲.油葱.油蒜酥..
香油極少許.白胡椒粉.青葱粒.少許鹽，夠簡單吧！
相信越是高級食材，越湏慎用配料
，
千萬不能讓配料喧賓奪主了！
這樣的一鍋「絲瓜魚麵」真可謂「極品美食」！
鮮！是我唯一能想到的稱讚字眼！
老人家用海鰻將肉、骨、刺分離後，
加地瓜澱粉和調味料，
也不知用何種手法製成大片，
再細細切成麵條！
能將大海的口味加入麵食，
來自大陳島的傳統美食，真是希望能保存下去
雖是山寨版的鑄鐵鍋，
仍是子女們用心買的廚房好幫手！
好鍋烹美食，除了得心應手外，
心頭湧起的更是幸福滿滿
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在北加州附近，不太買得到真正好吃的甜不辣，
就算是買到台灣進口貨，也是不知冰了多久的冷凍食品
也試過日本、韓國貨，不是太貴不值得，
就是味道怪怪，
反而是偶爾吃到潮州麵中的薄片魚餅，
味道像煞台灣口味「甜不辣」，
自此死心踏地的冰箱總有一小包的潮州魚餅，
有時沒魚丸時，切成小方塊煮蘿蔔湯，
也可魚目混珠冒充蘿蔔魚丸湯！
我照片中用切薄片魚餅炒韮菜，
鮮美可口，也可炒芹菜或青花椰菜一樣好吃！
酥炸大里肌~
作法寫在照片下方~
在Costco買整條大里肌，
回家後切割分小包冷凍，
可切肉絲炒菜，
而在尾端顏色較深部位（因肉質最軟嫰），
我常切小片做糖醋里肌或軟炸里肌，
而粗獷的大塊部位我則切大片後，
用肉槌將肉組織拍扁成大薄片後，
醃米酒、薑末、淡醬油、白胡椒粉、
五香粉、蒜粉、工研烏醋、細糖、香油各少許，
最好可醃在冰箱隔夜，
到要炸前沾蛋液，再拍上麵粉放置約十分鐘，
再沾混了少許塩及白胡椒的麵包粉後
即可下油鍋，油湏熱後放下肉片
將火轉中火炸至轉金黃色，
再開大火炸一、二分鐘後挾出瀝油即完成！
口感極佳，可比美台灣任何著名炸排骨！
~謝謝家人的捧場！
dearnancy 發表在 痞客邦 留言(7) 人氣()
這頓飯真是自己看了都汗顏！
三樣菜都偷懶！所幸營養價值并不差，
所以還是Po上與大家分享！
1.客家鹹豬肉~
一次做一大塊，一餐切一小盤（因為鹹）
但正好很下飯，自從看了「阿基師」的食譜教學，
學會用毎天上午的廚餘~咖啡渣去燻製~
先煮熟並醃漬一天半肥瘦的豬肉，
真是可一年到頭都成為我煮飯的好幫手！
比如切絲炒客家小炒、
切片炒蒜苖臘肉、炒高麗菜、
炒青椒豆干及辣椒、
切薄片用糖醋大蒜涼拌）
均是簡單又好吃的家常料理！
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
2.碗豆滑蛋蝦仁~
用現成冷凍去皮清泥腸的中蝦仁，
解凍後放置紙巾吸水，
加一顆蛋清又少許太白粉及白胡椒粉拌勻備用，
用熱鍋冷油將蝦仁下鍋拌炒約25秒，
加人薑末及蒜末及少量米酒略拌炒
再加（Baby sweet pea),嫩碗豆酌量，
及二顆打過的全蛋液翻炒約一分鐘即可，
起鍋時灑上葱花及熱香油即可盛盤！
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
3.蒼蠅頭、辣椒炒空心菜梗~
將菜梗切碎後熱鍋加油，
先下豆鼓及葱薑蒜拌炒，
再加入空心菜梗及辣椒大火炒，
並加米酒，糖、塩、白胡椒粉調味即完成！
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我前院的小蘋果樹，
結了粒粒小蘋果！
路過的灌木叢結了小小淺綠果實，
這棵應是松針類植物嗎？
有松樹的味道呢！
這是同一棵的近照！
可更清楚看到一粒粒圓圓淺粉綠色的果實！
好大一尾的鱸魚，
肉又很厚，湏切成二段來煎，
再用葱薑蒜，米酒略燒後
加上數片檸檬及少許砂糖翻炒數下即可！
紅燒獅子頭，
用梅頭絞肉加洋蔥半顆、
土司二片及剁碎涼薯半顆，
拌攪打勻後入油鍋油炸後加水燒半小時，
今天用青江菜及一把粉絲同燴。
乾煸四季豆
用炸獅子頭的那半鍋油炸四季豆後，
加一點榨菜丁及小蝦米同燒。
dearnancy 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()
okra,
中文叫秋葵，
是很多人都用來治糖尿病的多醣體植物，
有人告訴我用二、三根洗淨的秋葵，
泡在冷開水中，由晚上泡到隔日清晨，
將有黏液的水喝下肚，只要一、二星期，
血糖可下降成效顯著，但那黏不拉唧的水
，我實在是難以下肚，
後來就想到在日本料理店的吃法，
將稍微燙過的秋葵沾哇沙米和柴魚醬油，
爽口又好吃呢！
用滷牛肉的滷汁再回鍋滷一塊前腿帶皮豬肉，
再加幾塊豆干，只要一小時就滷好入味了，
待涼透切片擺盤，灑點香菜、蔥花就是一道主菜了！
蕃茄、蘿蔔、洋蔥、排骨湯
（蘿蔔的好處~利五臟、宣行氣、化痰、消食，）
星期一~四 ，
毎晚湏準備二個給家人隔天中午的便當，
所以都要炒起碼一樣的下飯菜，就像這一道
「辣椒筍丁豆干炒肉末」！
大火炒時除了加新鮮辣椒外，
我還會舀一瓢辣豆瓣醬提味！
晚餐上桌了，
還有二樣炒蔬菜~
炒菠菜、炒青花椰菜！
簡單營養的家常晚餐，
dearnancy 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()
將蝦洗淨挑沙後煎除鬚腳後醃米酒及薑末，
另備一小把九層塔、一小顆黃檸檬切片，
綠䓤二支切小、大蒜瓣二顆，
先用熱鍋冷油將大蝦與薑末入鍋煸炒，
至蝦開始轉紅時入大蒜片、䓤珠
再加黃檸檬片翻炒至九分熟時，
放調味料~
白胡椒粉、白糖及少許鹽
再放入九層塔翻炒數下即可起鍋！
dearnancy 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()
蘿蔔纓子炒豆豉辣椒~
每星期二我會在小鎮的市集（Farmers Market),
買一些農產品，
有一個寮國人的菜攤，
專賣中國人吃的蔬菜，
葉菜類都是一把一元，
蘿蔔等根莖菜類則照磅來稱，
也都是價格公道，我常專門去買他的白蘿蔔，
因為是帶蘿蔔纓子的，
我將蘿蔔纓子切下後用鹽醃漬一天後，
先揉搓後再擠出塩水後炒豆鼓辣椒，
其實有些類似炒雪裡紅般！
蘿蔔纓子味甘微苦
「生津利氣，化濕排毒」，也是減肥好食物！
小叮嚀~
如吃不慣纓子葉微帶苦澀的人，
也可摘除葉子，光用梗子也不錯吃的！
將蘿蔔纓子切下後，
再切下蘿蔔頭直接泡清水放置有陽光窗台邊，
很快就長出翠綠的纓子嫩葉，
約五、六天後摘下剁碎炒蛋或涼拌豆腐，
又是一道下飯又營養的「私房菜」！
（摘下葉子後蘿蔔頭即可丟棄，己無利用價值），
不過這一招，我在台灣的家也曾試過，
不知是否那時太潮濕，結果種不成功）
糖醋油辣椒~Anaheim Pepper ，
長型綠辣椒，
是我最愛的一種辣椒，其實不辣，
但偶爾也會冒出一根辣死人的，
好在我家除了小的不吃辣外，
全都嗜辣，
我買回放水中泡約一小時，其間換水二次，
再一根根搓洗，尤其頭連梗部位更用小刷子刷，
因為怕農藥殘留之故，
再瀝乾水份後，整支放入乾鍋乾煸（不放油），
待水份炕乾後，倒油入鍋煎軟辣椒
，再加工研米醋、醬油、少許糖、
大蒜及薑片燒約卄分鐘即完成，
我一次都做卄、卅根，放置冷藏，
這也是我最心愛的「私房菜」！
（別看它並不上相，其實吃起來滋味奇佳））
在墨西哥超市買的各式各樣的辣椒，
又新鮮，又便宜！
長型綠色的大辣椒就是上述私房菜的主角！
~雪菜辣炒櫻花蝦~
自己醃的雪裡紅,剁的細碎後，
炒乾煸過的豬絞肉及小隻東港櫻花蝦，
再加上小支綠辣椒及明德豆鼓辣椒醬，
真的是好吃又下飯的「私房菜」！
窗外有藍天，
廚房的流理台上是窗台，
這窗台也是我的溫室水耕小菜圃，
不知從何時起我開始水耕蘿蔔纓子、九層塔、綠葱，
白天拉起百葉窗讓陽光照射到室內，
也可照到植物上
，我邊洗菜，邊觀賞窗台上的綠芽嫩葉，
也算自得其樂了！
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洗淨，放在窗口晾乾的有機檸檬，
是女兒家後院種的，
只要肥料堆得夠，此地一年四季都可收成！
只有一棵檸檬樹，
適逢收成旺季，剛從台灣回來的我，
看到台灣市面上有在賣醃製檸檬乾蜜餞，
也帶給我自己做做看的想法！
雖是有機水果（無化肥、不噴農藥、），
我仍先泡小蘇打水，一顆顆搓洗後，
放在有風的窗戶旁晾乾，
過了約10小時，
到了晚間，
將所有檸檬切片後灑約一匙半的塩醃
*手作梅汁檸檬乾*
用一個超大塑膠盒，放入一大堆切成圓周形的檸檬片，
先放置冷藏24小時後，
再照程序將鹽水篦乾後醃梅汁與梅粉與細砂糖
（照自己口味喜好斟酌，記住：醃後是瀝乾再乾燥的）
檸檬乾湏醃一陣子後
我再用果乾烘焙器烘乾
到時再繼續PO文告知結果如何！
與紅燒豬腳滷在一起的滷蛋、滷蒜苖
（自家種的蒜苖，三、四根綑綁一起，滷好後用剪刀剪成數段）
富高纖的滷蔬菜哦！
塔香海瓜子~
九層塔、墨西哥辣椒炒冷凍去殼海瓜子！
每逢周末假日，
我喜歡燒一大鍋主菜，
又可配飯，也可煮麵，
今天燒了一鍋紅燒豬腳~
三支後腿加一支前腿，
家人可選自己喜歡的或肥，或瘦的肉，
用白飯拌有豐富膠質的肉湯，
就在家吃一頓家常菜，好舒服！
清炒大豆苖
自製蘿蔔糕
周末的晚餐，
圍坐在大圓桌旁，
兩個小孫兒，慶慶、樂樂，
在院子玩了一天的他們飢腸正轆轆,
慶、樂的媽咪用滷汁拌飯加顆滷蛋
，一下了一人一碗飯就下肚了！
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這是返台後在自家廚房煮的第一頓午餐，雖然簡單，但卻是全家人都愛吃的家鄉菜，三菜一湯，大家吃的心滿意足！
蚵仔、三星䓤花炒雞蛋，是慶、樂，小兄弟的下飯菜！
五花肉絲煸乾出油後加入桂竹筍絲、辣椒、青蒜後用大火爆炒，鍋邊熗少許台灣西螺製好醬油，噴一點米酒，加一小匙糖，真是好吃！
還穿著睡褲的小慶和小樂，對著電視又唱又跳！看來，台灣的兒童節目對他們是又新奇又有趣！
蛤蜊炒絲瓜，我在美國想念極了的菜！全世界只有在台灣才買的到的一流食材，一奌塩、一點糖、少許薑絲、㡬粒蔥花，人間最美味！
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只有這一盤是我自己包的~
波菜皮韮菜豬肉粉絲饀鍋貼，
因為女兒今晚搭機遠行，
遵從姥姥的老習俗「上馬的餃子，下馬的麵」，
今晚一定要吃幾個餃子，
但這次買來的波菜餃子皮太軟，
如下鍋煮成餃子可能會煮破，
乾脆煎成鍋貼，而自己太忙，交由家人代煎，
雖賣相看了不太好，但家人仍很捧場！
洋人只要上中國館子，
必點的酸甜口味「京都排骨」！
大塊、大塊的帶骨豬排，也是年輕男士的最愛！
這家位於Union City的小館，
經常高朋滿座，除了價廉更是物美，
雖然取個東北餐館名，但這道川菜「重慶辣子雞」，
卻是點菜率很高的菜，
因為用的部位是雞翅膀，
剁成小塊的雞翅先下鍋油炸，
再用乾辣椒及花椒加洋蔥絲及大蒜，
炒的又麻又辣！
極受嗜辣饕客的青睞！
永和超市外賣部的燒鴨，
品質不錯，剁得整齊漂亮，
但售價不算便宜，用熟食點券$18.99一隻！
炒小黃菜？
沒錯，外子在工作地點附近順便買外賣回家，
他經侍者推薦點了這一道菜，
由電話裡，我實在聽不懂什麼是小黃菜，
直到當我打開外賣餐盒才恍然大悟，
應該是港式「小炒皇」，
也就是韭黃炒豆干、肉絲、中國芹菜、筍絲的家常菜！
這道也是我今晚下筷最多的菜！
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